നാവിൽ കൊതിയൂറും രുചികൾ🤪😋😛

#😋 Homely Food Videos #നാവിൽ കൊതിയൂറും രുചികൾ🤪😋😛 #🍲 ഭക്ഷണപ്രേമി

അവിയൽ 😋😋😋😋 കേരളീയ സദ്യയിലെ പ്രധാന വിഭവമായ അവിയൽ, വിവിധതരം പച്ചക്കറികൾ (ചേന, കായ, മുരിങ്ങയ്ക്ക, കുമ്പളങ്ങ, കാരറ്റ്, ബീൻസ്, പടവലം) നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞ്, മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ഉപ്പും ചേർത്ത് വേവിച്ച്, തേങ്ങയും ജീരകവും പച്ചമുളകും അരച്ചതും തൈരും ചേർത്ത് വെളിച്ചെണ്ണയും കറിവേപ്പിലയും മണപ്പിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന ആരോഗ്യകരമായ വിഭവമാണ്. അവിയൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം 😋😋😋 (സ്റ്റെപ്പ്-ബൈ-സ്റ്റെപ്പ്): പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക: ചേന, നേന്ത്രക്കായ, മുരിങ്ങയ്ക്ക, കാരറ്റ്, വഴുതനങ്ങ, കുമ്പളങ്ങ, പടവലം, പയർ, പച്ചമാങ്ങ (വേണമെങ്കിൽ) എന്നിവ കഴുകി 2 ഇഞ്ച് നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായി (വടിപോലെ) അരിയുക. പച്ചക്കറികൾ വേവിക്കുക: 😋😋😋 ചുവടുകട്ടിയുള്ള പാത്രത്തിൽ (ഉരുളി) പച്ചക്കറികൾ, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, കുറച്ചു കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർക്കുക. കഷണങ്ങൾ വേകാൻ ആവശ്യമായ വെള്ളം (ഏകദേശം 1/2 കപ്പ്) മാത്രം ഒഴിച്ച് മൂടിവെച്ച് വേവിക്കുക. കുഴഞ്ഞുപോകാതെ പാകത്തിന് വേവിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. അരപ്പ് തയ്യാറാക്കുക: പച്ചക്കറി വേകുന്നതിനിടയിൽ, തേങ്ങ (ഒന്നര കപ്പ്), പച്ചമുളക് (4-5 എണ്ണം), ചെറിയ ജീരകം (1 ടീസ്പൂൺ) എന്നിവ മിക്സിയിൽ അധികം അരഞ്ഞുപോകാതെ ഒതുക്കി എടുക്കുക (തരുതരുപ്പായി). അരപ്പും തൈരും ചേർക്കുക: പച്ചക്കറി വെന്തശേഷം അതിലേക്ക് തേങ്ങാക്കൂട്ട് ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിച്ച് 2-3 മിനിറ്റ് ചെറുതീയിൽ വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം, അടിച്ചുവെച്ച തൈര് (1/2 കപ്പ്) ചേർത്ത് ഇളക്കുക. തൈര് ചേർത്ത ശേഷം കറി തിളച്ചുപോകരുത്. അവസാന ഘട്ടം: തീ ഓഫാക്കിയ ശേഷം, മുകളിൽ നല്ല വെളിച്ചെണ്ണ (2 ടേബിൾസ്പൂൺ) ഒഴിക്കുക. കുറച്ചു കറിവേപ്പില കൂടി ഇട്ട്, പാത്രം മൂടിവെച്ച് കുറച്ചുസമയത്തിന് ശേഷം വിളമ്പാം. പ്രത്യേക നുറുങ്ങുകൾ: 😋😋 പച്ചക്കറികൾ ഉടഞ്ഞുപോകാതെ ശ്രദ്ധിക്കുക. തൈരിന് പകരം പുളിയുള്ള മാങ്ങയോ, വാളൻപുളിയോ ഉപയോഗിക്കാം. വെളിച്ചെണ്ണ അവസാനമാണ് ചേർക്കേണ്ടത്. ഇത് അവിയലിന് പ്രത്യേക മണം നൽകും.😋😋 #സദ്യ അവിയൽ #രുചി #പാചകം #പാചകം paachakam

#ruchi #രുചി #നെയ്യപ്പം

#രുചി #ടേസ്റ്റ് #💃 Reels വീഡിയോസ്

ചിക്കൻ മടക്ക്‌ 😋😋😋😋😋 _മടക്ക്‌ കഴിക്കാത്തവർ കുറവായിരിക്കും . സാധാരണ നാം ഫില്ലിംഗ്‌ ആയി ശർക്കര തേങ്ങ എന്നിവയൊക്കെ ആണ്‌ വക്കാറ്‌ . ഇന്ന് നമുക്ക്‌ ചിക്കൻ വച്ച്‌ മടക്ക്‌ തയ്യാറാക്കി നോക്കാം. ഗോതമ്പ്‌ പൊടി കൊണ്ടാണ്‌ നാം മാവ്‌ തയ്യാറാക്കുന്നത്‌.._ ചേരുവകൾ 😋😋😋 _ഗോതമ്പുപൊടി -- 1 ½ കപ്പ്_ _വെളിച്ചെണ്ണ -- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ_ _ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്‌_ _വെള്ളം - ആവശ്യത്തിന്‌_ _ചിക്കൻ -- 250 ഗ്രാം_ _മഞ്ഞൾ പൊടി -- ¼ ടീസ്പൂൺ_ _കുരുമുളക് പൊടി - ഒരു നുള്ള്‌_ _ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്‌_ _ഇഞ്ചി -- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ_ _വെളുത്തുള്ളി -- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ_ _പച്ചമുളക് -- 3 എണ്ണം_ _സവാള -- 2 എണ്ണം_ _മഞ്ഞൾ പൊടി -- ¼ ടീസ്പൂൺ_ _മുളക് പൊടി -- 1 ടീസ്പൂൺ_ _ചിക്കൻ മസാല -- 1 ടീസ്പൂൺ_ _ഗരം മസാല -- ½ ടീസ്പൂൺ_ _കറി വേപ്പില - ആവശ്യത്തിന്‌_ _ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്‌_ _വെളിച്ചെണ്ണ - ആവശ്യത്തിന്‌_ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം 😋😋😋 _ചിക്കൻ കുരുമുളക് പൊടിയും ഉപ്പും മഞ്ഞൾ പൊടിയും ചേർത്ത് വേവിച്ചെടുത്തു ചെറുതായി മുറിച്ചെടുക്കണം ._ _ഒരു ബൗളിലേക്കു ഗോതമ്പു പൊടിയും ഉപ്പും ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണയും ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്ത ശേഷം കുറേശേ വെള്ളം ചേർത്ത് ചപ്പാത്തി മാവു പോലെ കുഴച്ചെടുക്കുക ._ _ഇനി മസാല തയ്യാറാക്കാൻ ഒരു പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കിയ ശേഷം ഇഞ്ചി ,വെളുത്തുള്ളി ,സവാള ,പച്ചമുളക് ,കറി വേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക .(ഉപ്പും കൂടി ചേർത്താൽ വേഗം വഴന്നു കിട്ടും)_ _ഇതിലേക്ക് മഞ്ഞൾ പൊടി ,മുളക് പൊടി ,ചിക്കൻ മസാല ,ഗരം മസാല എന്നിവ ചേർത്ത് ഒന്നുകൂടി വഴറ്റുക._ _മസാല പൊടികൾ മൂത്തു കഴിഞ്ഞാൽ ചിക്കൻ കൂടി ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക .അപ്പോൾ ഫില്ലിംഗ് റെഡി ആയി ._ _ഇനി മാവിൽ നിന്നും കുറച്ചെടുത്തു ഒരു പപ്പടത്തിന്റെ വലുപ്പത്തിൽ പരത്തി ഇതിന്റെ നടുവിലായി ചിക്കൻറെ ഫില്ലിംഗ് വച്ചുകൊടുത്തു ഒന്ന് മടക്കി സൈഡ് നന്നായി പ്രസ് ചെയ്ത ശേഷം ഒരു ഫോർക് കൊണ്ട് ഒന്ന് കൂടി സൈഡ് അമർത്തി കൊടുക്കുക .അച്ചിൽ വച്ച്‌ പ്രസ്‌ ചെയ്താൽ പെർഫക്റ്റ്‌ ആയിരിക്കും._ _ഒരു പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കി സ്നാക്ക് ഫ്രൈ ചെയ്തു എടുക്കുക ._ 😋😋😋😋 #ചിക്കൻ മടക്ക് 😋😋 #രുചി #വീട്ടിലെ പാചകം 😋😋

ചെമ്മീൻ ദം ബിരിയാണി 😋😋😋😋😋 ഇന്ന് നമുക്ക് തലശ്ശേരി സ്പെഷ്യൽ ചെമ്മീൻ ദം ബിരിയാണി എങ്ങനെ തയ്യാർ ആക്കാം എന്ന് നോക്കാം.``` ചേരുവകൾ 😋😋😋 _ചെമ്മീൻ -750 ഗ്രാം_ _മുളക് പൊടി -1 ടീസ്പൂൺ_ _മഞ്ഞൾ പൊടി -1/2 ടീ സ്പൂൺ_ _ഉപ്പ് - പാകത്തിന്_ _കശ്മീരി മുളകുപൊടി -1/2 ടീ സ്പൂൺ_ ചെമ്മീൻ മസാല തേച്ച് 1/2 മണിക്കൂർ വക്കുക. അര മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് ഒരു പാനിൽ 4 ടേബിള് സ്പൂൺ എണ്ണയൊഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ ചെമ്മീൻ 3-4 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ചെമ്മീൻ മസാല 😋😋😋 _സവാള -2 എണ്ണം_ _വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്-2 ടേബിൾ സ്പൂൺ_ _ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ് -1 ടേബിൾ സ്പൂൺ_ _പച്ചമുളക് -4 എണ്ണം_ _തക്കാളി -2 എണ്ണം_ _മുളക് പൊടി -1/2 ടീ സ്പൂൺ_ _മഞ്ഞൾ പൊടി -1/2 ടീസ്പൂൺ_ _ഉപ്പ് പാകത്തിന്_ _തൈര് -1/4 കപ്പ്_ _ചെറുനാരങ്ങ നീര് -1 ടീ സ്പൂൺ_ _ഗരമസാല പൊടി -1 ടീ സ്പൂൺ_ _മല്ലി ഇല - ആവശ്യത്തിന്_ _പുതിന ഇല - ആവശ്യത്തിന്_ ചെമ്മീൻ പൊരിച്ച എണ്ണയിൽ സവാള അരിഞ്ഞത്, ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, പച്ച മുളക്, എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. മുളക് പൊടി,മഞ്ഞൾ പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് വീണ്ടും അവയുടെ പച്ച മണം മാറും വരെ വീണ്ടും വഴററുക.തക്കാളി ചേർത്ത് മിക്‌സ്‌ ചെയ്ത് 6-7 മിനിറ്റ് അടച്ച് വെച്ച് വേവിക്കുക.തൈര്, ചെറു നാരങ്ങ നീര്, ചെമ്മീൻ,മസാല പൊടി, മല്ലി ഇല,പുടിന ഇല എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.അടച്ചുവെച്ച് 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ചെമ്മീൻ മസാല റെഡി. നെയ് ചോറ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിന് 😋😋😋 _നെയ്യ്‌ -4 ടേബിള് സ്പൂൺ_ _വെളിച്ചെണ്ണ -1 ടേബിൾ സ്പൂൺ_ _ജീരക ശാല അരി -3 കപ്പ്_ _വെള്ളം -5 കപ്പ്_ _ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്_ _ഗ്രാമ്പൂ - 4 എണ്ണം_ _ഏലക്കാ - 4 എണ്ണം_ _പട്ട-2 എണ്ണം_ _ബെ ലീഫ് - 3 എണ്ണം_ അരി കഴുകി വെള്ളം കളഞ്ഞതിന് ശേഷം നെയ്യിൽ വറുത്ത് ഇതിലേക്ക് 5 കപ്പ് തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കണം.(പട്ട, ഗ്രാമ്പു,ഏലക്ക ,ബെ ലീഫ് എന്നിവ ചേർത്താണ് വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് വച്ചത്). ഉപ്പ് പാകത്തിന് ഇട്ടു നന്നായി ഇളക്കുക. ചെറിയ തീയിൽ ഇട്ടു അരി വേവിച്ച് എടുക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ നെയ്‌ ചോറിൽ നിന്ന് പകുതി വേറെ ഒരു ബൗളിൽ ഇടുക. പകുതി ചോറിനു മുകളി ചെമ്മീൻ മസാല ഇട്ടു അതിന് മുകളിൽ ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല പൊടി മല്ലി ഇല,എന്നിവ ഇട്ട് വീണ്ടും ബാക്കി ഉള്ള ചോറ് ഇടുക. ഇതിന് മീതെ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ നെയ്യ് ചേർത്ത്,മുക്കളി മല്ലി ഇല,അൽപം ഗരം മസാലപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി പാത്രം അടച്ചു ചെറിയ തീയിൽ 10-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. 😋😋😋😋 #ചെമ്മീൻ ദം ബിരിയാണി 😋😋😋 #രുചി #രുചി #വീട്ടിലെ പാചകം😋😋😋

പൊറോട്ട ഉണ്ടാക്കാൻ ഇനിയെന്തെളുപ്പം! കുറച്ചുസമയം ‌മതി, ഹെൽത്തിയായി ഉണ്ടാക്കാം 😋😋😋😋😋 കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടമുള്ള പലഹാരമാണല്ലോ പൊറോട്ട. വീട്ടിൽ പൊറോട്ട ഉണ്ടാക്കാൻ പലർക്കും മടിയാണ്. വലിയ പാടാണ് ഇതുണ്ടാക്കാൻ എന്ന് കരുതുന്നതിനാലാണ് ഇത്. എന്നാൽ നല്ല എളുപ്പത്തിൽ വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കാനുള്ള പൊറോട്ട റെസിപ്പി പറയാം. മൈദയും ഏറെ എണ്ണയും ചേർക്കുന്നതാണ് പലർക്കും പൊറോട്ടയോടുള്ള വിമുഖതയ്ക്ക് മറ്റൊരു കാരണം. ഏറ്റവും എളുപ്പത്തിൽ, ഹെൽത്തി ആയി അധികം എണ്ണ ചേർക്കാതെ പൊറോട്ട എളുപ്പത്തിൽ തയാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം. ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:- 😋😋😋😋 ഗോതമ്പു പൊടി – രണ്ടു കപ്പ് മൈദ – ഒരു കപ്പ് ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന് നെയ്യ്/ എണ്ണ/ ബട്ടർ – ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ വെള്ളം / പാൽ – ഒന്നര കപ്പ് ഉരുക്കിയ ബട്ടർ/ നെയ്യ് – കാൽ കപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: 😋😋😋😋 ഗോതമ്പ് പൊടിയിലേക്ക് മൈദ, ഉപ്പ്, നെയ്യോ എണ്ണയോ ബട്ടറോ, വെള്ളമോ പാലോ മുകളിൽപ്പറഞ്ഞ അളവിൽ ചേർത്ത് കൈകൊണ്ട് നല്ല മയത്തിൽ കുഴച്ചെടുക്കുക. ഇതിന്റെ മുകളിൽ അല്പം എണ്ണ തടവി അടച്ച് അരമണിക്കൂർ മാറ്റിവയ്ക്കുക. (ഒരു മുട്ട കൂടി ചേർക്കുന്നത് രുചി കൂട്ടും.) തയാറാക്കിയ മാവിനെ ചെറിയ ഉരുളകളാക്കുക. ശേഷം ചപ്പാത്തി പോലെ പരത്തുക. ഒരു ചപ്പാത്തിയെടുത്ത് അതിന്റെ മുകളിൽ ഉരുക്കിയ ബട്ടർ തേക്കണം. മുകളിലായി അൽപം മൈദയോ, ഗോതമ്പുപൊടിയോ വിതറാം. ഇതിനു മുകളിലായി അടുത്ത ചപ്പാത്തി വയ്ക്കണം. ശേഷം വീണ്ടും ബട്ടർ പുരട്ടി പൊടി വിതറുക. ഇതിനെ ഒന്ന് അമർത്തി, ഒരു വശത്തു നിന്നും നടു ഭാഗത്തേക്ക് വൃത്താകൃതിയിൽ ഒരു സെൻറീമീറ്റർ കനത്തിൽ മുറിക്കുക. പിന്നീട് ഒരു വശത്തു നിന്നും ചുരുട്ടി എടുക്കണം. ഇങ്ങനെ തയ്യാറാക്കിയ മാവിൽ നിന്ന് രണ്ടു പൊറോട്ടയാണ് ഉണ്ടാക്കാനാവുക. ചുരുട്ടിയെടുത്ത മാവ് 10 മിനിറ്റ് ഫ്രിജിൽ വയ്ക്കാൻ മറക്കരുത്. ഇതിലേക്ക് അല്പം പൊടി വിതറിയ ശേഷമാണ് പരത്തിയെടുക്കേണ്ടത്. പരത്തിയ ശേഷം ചൂടായ പാനിൽ തിരിച്ചും മറിച്ചും ഇട്ട് ചുട്ടെടുക്കുക. ചൂടായി തുടങ്ങുമ്പോൾ തന്നെ പൊറോട്ട ലേയറുകൾ ആയി ഇളകി വരാൻ തുടങ്ങും. അൽപം ബട്ടർ കൂടി പുരട്ടിയാൽ രുചി ഇരട്ടിക്കും. 😋😋😋😋😋 #പൊറോട്ട #വീട്ടിലുണ്ടാക്കാം 😋 #രുചി #അമ്മച്ചിയുടെ അടുക്കളയിൽ 😋😋

രാവിലെ ആവി പറക്കുന്ന കിടിലൻ പാൽപ്പുട്ട്;അത് പോരെ അളിയാ… 😋😋😋😋 മലയാളികൾക്ക് ഏറെ പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണമാണ് പുട്ട്. മറ്റെന്തിനെക്കാളും മലയാളി പുട്ടിനെ സ്നേ​ഹിക്കുന്നെന്ന് പലരും തമാശയായെങ്കിലും പറയാറുണ്ട്. പുട്ട്, പഴം, പപ്പടം, കടല അങ്ങനെയെന്തും മലയാളി പുട്ടും കൂട്ടി തട്ടും. പലരും പുട്ടിൽ പല വെറൈറ്റികളും പരീക്ഷിക്കാറുണ്ട്. എല്ലാ വ്യത്യസ്തതകളേയും സ്വീകരിക്കുന്ന ഒരു ഭക്ഷണം കൂടിയാണ് പുട്ട്. എന്നാൽ നല്ല പാൽപുട്ട് നിങ്ങൾ കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ? മൃദുവായ മധുരമുള്ള പുട്ട്. എങ്കിൽ ഇനി പുട്ടുണ്ടാക്കുമ്പോൾ ഇതൊന്ന് പരീക്ഷിക്കൂ… കുട്ടികൾക്കും ഇത് ഏറെ ഇഷ്ടമാകും. ആവശ്യമുള്ള ചേരുവകൾ 😋😋😋😋 പുട്ട്പൊടി– 1കപ്പ് വെള്ളം– 1കപ്പ് കാരറ്റ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തത്– 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര– 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പാൽപൊടി– 1/2 കപ്പ് തേങ്ങ– ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്– ആവശ്യത്തിന് നെയ്യ് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം 😋😋😋😋 അരിപ്പൊടിയിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും അല്പം വെള്ളവും ഒഴിച്ച് പുട്ടിന് പാകത്തിന് നനച്ചെടുക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ 1 കപ്പ് ചിരകിയ തേങ്ങ, 1/2 കപ്പ് പാൽപ്പൊടി, ഗ്രേറ്റ് ചെയ്ത കാരറ്റ്, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. നനച്ചുവച്ച അരിപ്പൊടിയിലേക്ക് ഈ തേങ്ങക്കൂട്ട് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. പുട്ടുകുറ്റിയിൽ തേങ്ങയും കൂട്ടും ചേർത്ത് ആവിയിൽ വേവിക്കാം. ശേഷം ചൂടോടെ വിളമ്പാം 😋😋😋😋 #പാൽപ്പുട്ട്😋😋😋 #രുചി #രുചി #വീട്ടിലെ പാചകം😋😋

*മസാല ദോശ അതിപ്പോ☕️🌿രാവിലെ മാത്രം ആക്കണ്ട, വൈകീട്ട് ആയാലും കഴിക്കാൻ അടിപൊളിയാ അല്ലേ 😋😋 #മസാല ദോശ 😋😋😋 #പാചകം #പാചകം paachakam #രുചി #രുചി