बथुआ का साग और मक्के की रोटी सर्दियों की एक पारंपरिक और स्वादिष्ट डिश है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण से भी भरपूर है। आइए इसे बनाने की विधि और इसके फायदे जानते हैं: --- बथुआ का साग बनाने की विधि सामग्री: - बथुआ: 500 ग्राम - अदरक: 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ) - लहसुन: 4-5 कलियां (कटी हुई या पेस्ट) - हरी मिर्च: 2 (कटी हुई) - घी या तेल: 2 टेबलस्पून - जीरा: 1 चम्मच - हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच - लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच - नमक: स्वादानुसार - पानी: 1 कप विधि: 1. बथुआ उबालना: - बथुआ के पत्तों को अच्छे से धोकर साफ करें। - पत्तों को हल्का उबालें और ठंडा होने के बाद पीसकर पेस्ट बना लें। 2. तड़का लगाना: - एक कढ़ाई में घी या तेल गर्म करें। - उसमें जीरा, अदरक और लहसुन डालकर भूनें। 3. मसाले भूनना: - हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें और मसाले को अच्छे से पकाएं। 4. साग मिलाना: - भुने हुए मसाले में बथुआ का पेस्ट डालें। - स्वादानुसार नमक और थोड़ा पानी डालकर धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं। --- मक्के की रोटी बनाने की विधि** सामग्री: - मक्के का आटा: 2 कप - गर्म पानी: गूंथने के लिए - नमक: 1 चुटकी - घी या मक्खन: परोसने के लिए विधि: 1. आटा गूंथना: - मक्के के आटे में थोड़ा सा नमक मिलाकर गुनगुने पानी से नरम आटा गूंथ लें। 2. रोटी बेलना: - आटे से छोटी लोई बनाकर हाथ से थपथपाकर गोल रोटी बनाएं। - (चूंकि मक्के का आटा टूटता है, इसे बेलने में थोड़ा ध्यान दें।) 3. रोटी सेंकना - तवे पर रोटी को दोनों तरफ से मध्यम आंच पर सेंक लें। - ऊपर से घी लगाकर परोसें। --- परोसने का तरीका - **बथुआ का साग** और मक्के की रोटी को साथ परोसें। - साथ में घी, सफेद मक्खन, या छाछ का स्वाद लें। - अगर चाहें तो गुड़ या अचार भी साथ खा सकते हैं। --- स्वास्थ्य लाभ बथुआ का साग: 1. पाचन के लिए फायदेमंद: - बथुआ फाइबर से भरपूर होता है, जो कब्ज और पेट की समस्याओं में राहत देता है। 2. आयरन और विटामिन का स्रोत: - इसमें आयरन, कैल्शियम और विटामिन A, C होता है, जो शरीर को मजबूत बनाता है। 3.डिटॉक्सिफिकेशन: - यह खून को साफ करता है और शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करता है। मक्के की रोटी: 1. एनर्जी का स्रोत: - मक्के का आटा कार्बोहाइड्रेट और फाइबर से भरपूर होता है। 2. ग्लूटेन-फ्री: - यह ग्लूटेन-फ्री है, जो ग्लूटेन सेंसिटिविटी वाले लोगों के लिए फायदेमंद है। 3. सर्दियों के लिए बेहतरीन: - मक्के की रोटी शरीर को गर्मी और ताकत देती है। --- नोट - बथुआ का साग और मक्के की रोटी का सेवन सर्दियों में नियमित रूप से करें। - इसे सीमित मात्रा में खाएं, क्योंकि ज्यादा मक्के का आटा पाचन में भारी हो सकता है। सर्दियों में यह जोड़ी आपके भोजन को स्वाद और सेहत का संतुलन प्रदान करती है। इसे बनाकर जरूर आजमाएं| #🍱 भारतीय खान-पान #🥗5 min cooking recipe #🥗लज़ीज़ पकवान🍽 #🥗शुद्ध शाकाहारी भोजन #🥗स्वादिष्ट खाना रेसिपी