*சமையல் குறிப்புகள்:* ➰➰➰➰➰➰➰➰➰➰ *தக்காளி தோசை:* (Enn iniya share shart nanbargalkkum thangal inimayaana kudumbathaarukkum irav vanakkam mukkiyamaaga thangal thaai thanathay avargalukkum irav vanakkam) #irav vanakkam தக்காளி தோசை செய்ய, அரிசி, தக்காளி, சிவப்பு மிளகாய் ஆகியவற்றை ஊறவைத்து அரைத்து, தேவையான உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து தோசையாக வார்த்தெடுக்கலாம். இந்த மாவில் இஞ்சி, கொத்தமல்லி, சீரகம் போன்ற மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து சுவை கூட்டலாம். *தேவையான பொருட்கள்:* அரிசி: 3 மணி நேரம் ஊறவைக்கப்பட்டது. தக்காளி: அரைத்த விழுது. சிவப்பு மிளகாய்: ஊறவைத்தது. இஞ்சி, சீரகம், கொத்தமல்லி: விருப்பமானால் சேர்க்கலாம். உப்பு: தேவையான அளவு. தண்ணீர்: தேவையான அளவு. *செய்முறை:* அரிசியை கழுவி சுமார் 3 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். ஊறவைத்த அரிசியுடன், தக்காளி, சிவப்பு மிளகாய், இஞ்சி, சீரகம் ஆகியவற்றை சேர்த்து மென்மையான மாவாக அரைக்கவும். அரைத்த மாவுடன் தேவையான உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து, தோசை மாவு பதத்திற்கு கொண்டு வரவும். தோசை கல்லை சூடாக்கி, மாவை மெல்லியதாக தோசையாக வார்த்தெடுக்கவும். சுற்றி எண்ணெய் சேர்த்து, இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வேகவைத்து எடுக்கவும். கொத்தமல்லி இலைகள், சீரகம் சேர்த்து மசாலா சுவையையும் கூட்டலாம். 🟧💚🟧💚🟧💚🟧💚🟧💚🟧🟧💚🟧💚🟧💚🟧💚🟧💚🟧