#sathaana unavu. குறிப்புகள் :* ➰➰➰➰➰➰➰➰➰➰ *தேச்சா தயிர் சாதம் (Thecha Curd Rice)* தேச்சா தயிர் சாதம் (Thecha Curd Rice) என்பது மராட்டிய மாநிலத்தின் காரசாரமான 'தேச்சா' (பச்சை மிளகாய் மற்றும் பூண்டு சட்னி) கலந்து செய்யப்படும் ஒரு சுவையான தயிர் சாத வகை. இது வழக்கமான தயிர் சாதத்திற்கு ஒரு புதுமையான, காரமான சுவையைத் தரும். *தேவையான பொருட்கள்:* சமைத்த சாதம்: 1 கிண்ணம் தயிரி/மோர்: கிண்ணம் பால்: 2 மேஜைக்கரண்டி (விருப்பப்பட்டால்) எண்ணெய்/நெய்: 1 மேஜைக்கரண்டி கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை: தாளிக்க உப்பு: தேவையான அளவு. தேச்சா (Thecha) செய்ய: பச்சை மிளகாய்: 4-5 (காரம் தேவைக்கேற்ப) பூண்டு: 5-6 பற்கள் நிலக்கடலை: 1 மேஜைக்கரண்டி எண்ணெய்: 1 தேக்கரண்டி. *செய்முறை:* தேச்சா தயாரித்தல்: ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, பச்சை மிளகாய், பூண்டு மற்றும் நிலக்கடலையைச் சேர்த்து, மிளகாய் நிறம் மாறும் வரை நன்கு வதக்கவும். அரைத்தல்: வதக்கிய பொருட்களை ஆறவைத்து, மிக்ஸியில் கொரகொரப்பாக அரைத்துக்கொள்ளவும். சாதம் கலத்தல்: சமைத்த சாதத்தை நன்கு மசித்து, தயிர், பால் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். தாளித்தல்: ஒரு கரண்டியில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை தாளித்து, தயிர் சாதத்தில் கொட்டவும். இறுதி கலவை: அரைத்து வைத்துள்ள தேச்சா விழுதுடன், தாளித்த தயிர் சாதத்தை சேர்த்து நன்கு கிளறினால் சுவையான தேச்சா தயிர் சாதம் தயார்! குறிப்பு: தேச்சா மிகவும் காரமாக இருக்கும் என்பதால், தயிர் சாதத்தில் உப்பு சரியாக உள்ளதா என்று பார்த்து கலந்து பரிமாறவும். ⬛❤️⬛❤️⬛❤️⬛❤️⬛❤️⬛⬛❤️⬛❤️⬛❤️⬛❤️⬛❤️⬛