చపాతీ చేయడం అనేది ఒక కళ. చాలా మంది ఎంత ప్రయత్నించినా చపాతీలు మెత్తగా రావు, పైగా కాసేపటికే గట్టిగా రబ్బరులా మారిపోతుంటాయి. దీనికి కారణం మనం వంటగదిలో తెలియకుండా చేసే కొన్ని చిన్న చిన్న పొరపాట్లే. పిండిని కలపడం దగ్గర నుండి, దానిని కాల్చే ఉష్ణోగ్రత వరకు ప్రతి దశలోనూ జాగ్రత్తలు తీసుకుంటేనే చపాతీలు దూదిలా మెత్తగా వస్తాయి.