#🍲 ഭക്ഷണപ്രേമി _*🌶 ഇന്നത്തെ പാചകം 🍳*_ _*ബട്ടൂരയും മുട്ട റോസ്റ്റും*_ +------+------+------+------+ _ഇന്ന് നമുക്ക്‌ ബട്ടൂരയും കൂട്ടുകറി ആയി മുട്ട റോസ്റ്റും തയ്യാർ ആക്കുന്നത്‌ എങ്ങനെ എന്ന് നോക്കാം ._ _*ആദ്യം നമുക്ക്‌ ബട്ടൂര തയ്യാറാക്കാം*_ ▪ _ഒരു പാത്രത്തിൽ കാൽ കപ്പ് തൈര് , അര കപ്പ് പാൽ , ഒരു സ്പൂൺ പഞ്ചസാര എടുത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക._ ▪ _ഇതിലേക്ക് ഒന്നര കപ്പ് മൈദ , അര കപ്പ് ഗോതമ്പു പൊടി ,2 സ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, പാകത്തിന് ഉപ്പ് ഇവ ചേർത്ത് കുഴച്ചെടുക്കുക._ ▪ _കുഴച്ച ശേഷം 2 സ്പൂൺ എണ്ണ ചേർത്ത് ഒന്നു കൂടി കുഴച്ച് 2 മണിക്കൂർ വെക്കുക._ ▪ _അതിനു ശേഷം ഉരുളകളാക്കി റൗണ്ട് ഷേപ്പിൽ പരത്തി എണ്ണ ചൂടാക്കി പൊരിച്ചെടുക്കാം._ ______________________ _*മുട്ട റോസ്ററ്*_ _______________________ _മുട്ട-3എണ്ണം_ _സവാള-2എണ്ണം_ _തക്കാളി-2എണ്ണം_ _പച്ചമുളക്-3എണ്ണം_ _കറിവേപ്പില-1തണ്ട്_ _വെളുത്തുള്ളി,ഇഞ്ചി പേസ്ററ്-1/2 ടീസ്പൂൺ_ _മുളക്പൊടി-1ടീസ്പൂൺ_ _കാശ്മീരി മുളക്പൊടി-1ടീസ്പൂൺ_ _മല്ലിപൊടി-1/4 ടീസ്പൂൺ_ _മഞ്ഞള്‍പൊടി-1/4 ടീസ്പൂൺ_ _വലിയജീരകം-1/4 ടീസ്പൂൺ_ _കറുവപട്ട-ചെറിയ കഷ്ണം_ _ഗ്രാമ്പൂ-3എണ്ണം_ _ഏലക്ക-2എണ്ണം_ _ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്_ _വെളിച്ചെണ്ണ - ആവശ്യത്തിന്_ ________________________ _*തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം*_ _________________________ _മുട്ട പുഴുങ്ങി വെക്കുക..._ _ഒരു പാനില്‍ ഒായില്‍ ഒഴിച്ചു ചൂടാകുമ്പോള്‍,വലിയ ജീരകം ഇട്ട് മൂപ്പിക്കുക..ഇതിലേക്ക് കറുവപട്ട,ഗ്രാമ്പൂ,ഏലക്ക എല്ലാം കൂടി ഒന്ന് ചതച്ച്,പാനിലേക്ക് ഇട്ട് മൂത്ത് വരുമ്പോള്‍,സവാള ചേര്‍ത്ത് നല്ലതു പോലെ വഴറ്റുക....._ _വഴന്നു വരുമ്പോള്‍,വെളുത്തുള്ളി ഇഞ്ചി പേസ്ററും,പച്ചമുളകും ചേര്‍ത്ത് വഴറ്റുക..._ _ഇതിലേക്ക് തക്കാളിയും,കറി വേപ്പിലയും ചേര്‍ത്ത് നല്ലതു പോലെ വഴറ്റുക...._ _എല്ലാ പൊടികളും ചേര്‍ത്ത് മൂപ്പിച്ച്,പാകത്തിന് ഉപ്പും കുറച്ച് വെള്ളവും ചേര്‍ത്ത് നല്ല പേസ്ററ് രൂപത്തില്‍ ആക്കി,മുട്ട ചേര്‍ത്താല്‍ മുട്ട റോസ്ററ് റെഡി......._ +------+------+-------+------+