📝 ஒரே உணவு… அதை நீங்கள் எப்படி சாப்பிடுகிறீர்கள் என்பதற்கு ஏற்ப அதன் உடல்நல தாக்கம் மாறுகிறது… 👉 உதாரணமாக, நீங்கள் ஓவனில் சுட்டுக் கொள்ளும் கோழி (Chicken) என்றால் அது கோழியும் சில மசாலாவும் மட்டுமே. ஆனால் அதையே எண்ணெயில் பொரித்து சாப்பிட்டால், அதில் கூடுதல் கொழுப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. பொதுவாக இது குறைந்த தரமான எண்ணெய். மேலும் மேலே பூசும் மாவு (breading) மூலம் தேவையற்ற கார்போஹைட்ரேட்டும் சேர்க்கப்படுகிறது. அதுவும் நல்ல தரமான கார்போஹைட்ரேட் அல்ல. 👉 முட்டை (Egg) பற்றி பேசும்போது — அது இயற்கையாகவே நல்ல கொழுப்பு (healthy fat) கொண்ட ஒரு சிறந்த உணவு. அதனால் அதில் கூடுதல் எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. குறிப்பாக omega-6 அதிகமாகவும், trans fat கொண்ட எண்ணெய்களை தவிர்க்க வேண்டும். 📌 குறிப்பு: Omega-6 தானாகவே தீங்கு இல்லை. ஆனால் omega-3 குறைவாகவும், omega-6 அதிகமாகவும் இருந்தால் உடலில் அழற்சி (inflammation) அதிகரிக்க வாய்ப்பு உள்ளது. அதிலும் மோசமான தரமான கொழுப்புகளை சேர்த்தால் அது நல்ல தேர்வு அல்ல. 👉 கிரேக் தயிர் (Greek yogurt) ஒரு சிறந்த உணவு. இது probiotics வழங்குகிறது, குறைந்த சர்க்கரை கொண்டது, அதிக புரதம் (protein) உள்ளது. ஆனால் சுவை சேர்க்கப்பட்ட (flavoured) தயிர்களை வாங்கினால், அவற்றில் அதிகமாக சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை இருக்கும். பல நேரங்களில் அது சர்க்கரையே அதிகம். 👉 உருளைக்கிழங்கு (Potato) — அதை வேகவைத்து பின்னர் குளிர வைத்து சாப்பிட்டால், resistant starch உருவாகிறது. இது இரத்த சர்க்கரை அளவை கட்டுப்படுத்த உதவும். மேலும் resistant starch குடல் நுண்ணுயிர் சமநிலையை (gut microbiota) மேம்படுத்த உதவுகிறது. ஆனால் அதே உருளைக்கிழங்கை அதிக எண்ணெயில் பொரித்து French fries ஆக சாப்பிட்டால், அதன் பல நன்மைகள் குறைந்து, உடல்நல பிரச்சினைகள் அதிகரிக்கும். காரணம் — பயன்படுத்தப்படும் குறைந்த தரமான எண்ணெய்கள். 👉 அதனால் உணவை தேர்வு செய்வது மட்டுமல்ல… அதை எப்படி தயாரிக்கிறோம் என்பதும் மிகவும் முக்கியம். ஒரு ஆரோக்கியமான உணவும் தவறான முறையில் தயாரித்தால், அது ஆரோக்கியமற்றதாக மாறிவிடும். #HealthyEating #EatSmart #NutritionTips #CleanEating #🏋🏼‍♂️ஆரோக்கியம்