#sathaana unavu. குறிப்புகள்:* 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ *கம்பு கூழ் (Pearl Millet Porridge)* கம்பு கூழ் (Pearl Millet Porridge) செய்வதற்கு, கம்பு மாவை தண்ணீரில் கலந்து, உப்பு சேர்த்து நன்றாக வேகவைத்து, பின் ஆறவைத்து தயிர் அல்லது மோர், நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து பருகலாம். இது கோடைகாலத்திற்கு ஏற்ற உடல் குளிர்ச்சியூட்டும் பாரம்பரிய உணவு. *தேவையான பொருட்கள்:* கம்பு மாவு - 1/2 கப் தண்ணீர் - 2 கப் தயிர்/மோர் - 1 கப் (விருப்பத்திற்கு) உப்பு - தேவையான அளவு சிறிய வெங்காயம் - 1 (பொடியாக நறுக்கியது) பச்சை மிளகாய் (விருப்பப்பட்டால்) - 1 *செய்முறை விளக்கம்:* கலவை: கம்பு மாவை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கட்டிகள் இல்லாமல் கரைத்துக்கொள்ளவும். வேகவைத்தல்: கரைத்த மாவை அடுப்பில் வைத்து, மிதமான தீயில் வைத்து கைவிடாமல் கிளறவும். மாவு நன்கு வெந்து, கெட்டியான பக்குவத்திற்கு (குழம்பு பதம்) வரும் வரை வேகவைக்கவும். ஆறவைத்தல்: வெந்த கம்பு மாவை சிறிது நேரம் ஆறவிடவும். ஆறிய பின், சிறு உருண்டைகளாகப் பிடித்து, இரவு முழுவதும் தண்ணீரில் ஊறவைத்தால் இன்னும் சுவையாக இருக்கும். கூழ் தயாரித்தல்: அடுத்த நாள், வேகவைத்த கம்பு கலவையுடன் தேவையான அளவு மோர் அல்லது தயிர், உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். பரிமாறுதல்: நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து, கம்பங்கூழ் பரிமாறலாம். கூடுதல் குறிப்புகள்: சத்துமாவு கூழ்: கம்பு மாவுடன் கேழ்வரகு (ராகி) மாவு கலந்தும் கூழ் செய்யலாம். கம்பு உடலுக்கு வலிமை அளித்து, உடல் எடையை குறைக்க உதவுகிறது. 🟩🟧🟩🟧🟩🟧🟩🟧🟩🟧🟩🟩🟧🟩🟧🟩🟧🟩🟧🟩🟧🟩