#iyo pasikkuthe saami *சுவையான சமையல்* 🟨🟨🟨🔥🟥🟥🟥 *இனிப்பு, காரம், புளிப்பு – மூன்றும் சேர்ந்து வந்தால்* அதைவிட வேறென்ன வேண்டும்! 🍇🌶️ நாவே ஊற வைக்கும் சுவையுடன் நம்ம **காந்தாரி மிளகாய் போட்ட பச்சை திராட்சை ஊறுகாய்**. பார்த்தாலே ஆசை வருதா? அப்படின்னா ஒரு தடவை ட்ரை பண்ணிப் பாருங்க! தேவையான பொருட்கள்: * பச்சை திராட்சை: 250 கிராம் (விதையில்லாதது இருந்தால் இன்னும் நல்லது) * காந்தாரி மிளகாய்: 10–15 (காரத்திற்கேற்ப அதிகமோ குறைவோ செய்யலாம்) * வினிகர்: 3–4 மேசைக்கரண்டி * உப்பு: தேவையான அளவு * தண்ணீர்: திராட்சை முழுகும் அளவு * சின்ன இஞ்சி துண்டு: நீளமாக நறுக்கியது (நல்ல ஃப்ளேவர் தரும்) செய்வது: 1. **திராட்சை சுத்தம் செய்வது:** திராட்சையை கொத்திலிருந்து பிரித்து, உப்பு தண்ணீரில் நன்றாக கழுவி, முழுவதும் தண்ணீர் வடிந்து உலர வைக்கவும். 2. **தண்ணீர் கொதிக்க வைப்பது:** தண்ணீரை நன்றாக கொதிக்க வைத்து ஆற விடுங்கள். இப்படிச் செய்த தண்ணீர் பயன்படுத்தினால் ஊறுகாய் பல மாதங்கள் கெடாமல் இருக்கும். 3. **கரைசல் தயாரித்தல்:** ஆறிய தண்ணீரில் உப்பும் வினிகரும் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். 4. **பாட்டிலில் போடுதல்:** ஈரமில்லாத ஒரு கண்ணாடி ஜாரில் திராட்சை, காந்தாரி மிளகாய், இஞ்சி துண்டுகளை போடுங்கள். மிளகாயை பாதியாக கிழித்தால் காரம் சீக்கிரம் ஊறும். 5. **தண்ணீர் ஊற்றுதல்:** தயாரித்த வினிகர்–உப்பு கரைசலை திராட்சை முழுவதும் மூழ்கும் அளவுக்கு ஊற்றவும். 6. **பயன்படுத்த:** ஜாரை நன்றாக மூடி வைக்கவும். 24 மணி நேரத்துக்கு பிறகு பயன்படுத்த ஆரம்பிக்கலாம். முக்கிய குறிப்புகள்: * திராட்சை அதிகமாக பழுத்ததாக இருக்கக்கூடாது; கொஞ்சம் கெட்டியான திராட்சை தான் ஊறுகாய்க்கு சிறந்தது. * சாப்பிடும்போது உப்பும் காரமும் உள்ளே நன்றாக ஊற, ஒவ்வொரு திராட்சையிலும் ஒரு ஊசி அல்லது பல் குத்தியால் சின்ன துளை போட்டால் நல்லது. * இதை ஃப்ரிட்ஜில் வைத்தால் நீண்ட நாள் تازாவாக இருக்கும். இது செம்ம side dish-ஆ இருக்கும் 😍 ! 🟨🟨. 👇. 🟥🟥 *அன்புடன்* *நெல்லை* *MK* 🟨🟨. 👆. 🟥🟥