#oru kattu kattuvomaa. குறிப்புகள்:* ➰➰➰➰➰➰➰➰➰➰ *ஆட்டுக்குடல் கறி மசாலா செய்வது எப்படி:* ஆட்டுக்குடல் மசாலா (Kudal Masala) என்பது தமிழ்நாட்டின் பாரம்பரிய சுவைமிக்க, காரசாரமான உணவாகும். இதைச் சுத்தமாக, வாடை வராமல், மென்மையாக சமைக்க, மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்றாக கழுவி, குக்கரில் வேகவைத்து, சின்ன வெங்காயம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் வதக்க வேண்டும். இது சாதம், பரோட்டா, மற்றும் சப்பாத்தியுடன் சுவையாக இருக்கும். *தேவையான பொருட்கள்:* ஆட்டுக்குடல்: \(1/2\) கிலோ (நன்றாக சுத்தம் செய்தது)சின்ன வெங்காயம்: 100 கிராம் (பொடியாக நறுக்கியது)தக்காளி: 2 (நடுத்தர அளவு, பொடியாக நறுக்கியது)இஞ்சி பூண்டு விழுது: 1 மேசைக்கரண்டிபச்சை மிளகாய்: 2மிளகாய் தூள்: 1 மேசைக்கரண்டிமல்லித் தூள்: 1 மேசைக்கரண்டிகரம் மசாலா: 1 தேக்கரண்டிமஞ்சள் தூள்: 1/2 தேக்கரண்டிமிளகு தூள்: 1 தேக்கரண்டிகடுகு, சோம்பு, கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி: தாளிக்கநல்லெண்ணெய்: 3 மேசைக்கரண்டிஉப்பு: தேவையான அளவு. *செய்முறை விளக்கம்:* சுத்தம் செய்தல்: குடலை உப்பு மற்றும் மஞ்சள் தூள் தடவி, பலமுறை தண்ணீரில் கழுவி, வெதுவெதுப்பான நீரிலும் ஒருமுறை கழுவி வாசனை இல்லாமல் தயார் செய்யவும். வேகவைத்தல்: குக்கரில் கழுவிய குடல், சிறிது மஞ்சள் தூள், உப்பு மற்றும் தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து 5-6 விசில்கள் விட்டு நன்கு வேகவைக்கவும். தாளித்தல்: கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், சோம்பு, கறிவேப்பிலை தாளித்து, பின் சின்ன வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். மசாலா சேர்த்தல்: இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாடை போகும் வரை வதக்கி, தக்காளி சேர்த்து குழைய வதக்கவும். வதக்குதல்: மிளகாய் தூள், மல்லித் தூள், கரம் மசாலா மற்றும் வேகவைத்த குடலைச் சேர்த்து மிதமான தீயில் 10-15 நிமிடங்கள் எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை வதக்கவும். இறுதி: இறுதியாக மிளகு தூள் மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகள் தூவி இறக்கவும். குறிப்புகள்: குடலை வேகவைக்கும் போது கிடைக்கும் தண்ணீரை வீணாக்காமல் மசாலாவில் பயன்படுத்தலாம். சிறிய வெங்காயம் பயன்படுத்துவது கூடுதல் சுவை தரும்.

*சமையல் குறிப்புகள்:* ➿➿➿➿➿➿➿➿➿➿➿ (Enn iniya share shart nanbargalkkum thangal inimayaana kudumbathaarukkum irav vanakkam mukkiyamaaga thangal thaai thanathay avargalukkum irav vanakkam) #irav vanakkam *பன்னீர் முட்டை இட்லி செய்முறை விளக்கம்:* புரதம் நிறைந்த, மாவு தேவையில்லாத ஆரோக்கியமான பன்னீர் முட்டை இட்லி (Paneer Egg Idli) வெறும் 15 நிமிடங்களில் செய்யலாம். 3 முட்டைகள், 100 கிராம் துருவிய பன்னீர், வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒன்றாகக் கலந்து, இட்லி தட்டில் எண்ணெய் தடவி 10 நிமிடம் வேகவைத்து எடுக்கவும். தேவையான பொருட்கள்முட்டை: 3பன்னீர்: 100 கிராம் (துருவியது அல்லது மிக்ஸியில் உதிர்த்தது)வெங்காயம்: 1 (பொடியாக நறுக்கியது)பச்சை மிளகாய்: 1 (பொடியாக நறுக்கியது)துருவிய தேங்காய்: 1/2 கப் (விருப்பப்பட்டால்)மஞ்சள் தூள்: 1/4 தேக்கரண்டிஉப்பு: தேவையான அளவுஎண்ணெய்: தாளிக்க மற்றும் இட்லி தட்டில் தடவகடுகு: 1/2 தேக்கரண்டி. *செய்முறை விளக்கம்:* முட்டை பன்னீர் கலவை: ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டைகளை உடைத்து ஊற்றி, நன்கு அடித்துக்கொள்ளவும். அதில் துருவிய பன்னீர், துருவிய தேங்காய், மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். தாளித்தல்: வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு தாளித்து, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாயை வதக்கி, கலவையுடன் சேர்க்கவும். இட்லி ஊற்றுதல்: இட்லி தட்டுகளில் சிறிது எண்ணெய் தடவி, தயார் செய்து வைத்துள்ள முட்டை கலவையை குழிகளில் ஊற்றவும். வேகவைத்தல்: இட்லி பாத்திரத்தில் 10 முதல் 12 நிமிடங்கள் வரை மிதமான தீயில் வேகவைத்து எடுக்கவும். *குறிப்புகள்:* இது டயட்டில் இருப்பவர்களுக்கு ஏற்றது மற்றும் புரதச் சத்து மிகுந்தது. குழந்தைகளுக்கு கொடுக்கும்போது பச்சை மிளகாயை தவிர்க்கலாம். இதனுடன் புதினா அல்லது கொத்தமல்லி சட்னி சேர்த்து பரிமாறலாம். 🟪❤️🟪❤️🟪❤️🟪❤️🟪❤️🟪🟪❤️🟪❤️🟪❤️🟪❤️🟪❤️🟪

https://www.facebook.com/share/r/1EKPqJPP29/ #adingoiyaale

#sinthanay thuligal. *சிந்தனை துளிகள்* 🤔 *சிறந்த மேற்கோள் & ஊக்கம்* நீங்கள் _பொறுப்பேற்கும்_ அந்த நொடியில் உங்கள் வாழ்க்கை மாறுகிறது. சூழ்நிலைகளையோ, மனிதர்களையோ, அதிர்ஷ்டத்தையோ குறை கூறுவதை நீங்கள் நிறுத்தும் நாள்தான், உங்கள் சக்தி உங்களிடம் திரும்பும் நாள். பொறுப்பேற்பது என்பது உங்கள் _தேர்வுகள்_, உங்கள் செயல்கள், மற்றும் உங்கள் _வளர்ச்சி_ ஆகியவற்றை _உரிமையாக்கிக் கொள்வது_ என்று பொருள். அது உங்களை புகார் செய்வதற்குப் பதிலாக _செயல்படவும்_, காத்திருப்பதற்குப் பதிலாக _மேம்படவும்_ தூண்டுகிறது. அப்போதுதான் உண்மையான மாற்றம் தொடங்குகிறது. ஏனென்றால் உங்கள் வாழ்க்கை இப்போது உங்கள் கட்டுப்பாட்டில் உள்ளது. 🍁🪻🍁🪻🍁🪻🍁🪻