#hmmmmmmm hummy குறிப்புகள்:* ➿➿➿➿➿➿➿➿➿➿ *மரவள்ளி கிழங்கு வடை:* மரவள்ளி கிழங்கு வடை செய்ய, வேகவைத்த கிழங்கை மசித்து, அதனுடன் ஊறவைத்த கடலைப்பருப்பு (அல்லது அரிசி மாவு), வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி, உப்பு சேர்த்துப் பிசைந்து, சிறு வடை தட்டி, சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாகப் பொரித்து எடுக்க வேண்டும்; அரிசி மாவு சேர்ப்பதால் மொறுமொறுப்பாக இருக்கும். *தேவையான பொருட்கள்:* மரவள்ளிக்கிழங்கு - 1 (வேகவைத்து மசித்தது) ஊறவைத்த கடலைப்பருப்பு - 3 டீஸ்பூன் (அல்லது அரிசி மாவு) வெங்காயம் - 1 (பொடியாக நறுக்கியது) பச்சை மிளகாய் - 2 (பொடியாக நறுக்கியது) இஞ்சி - 1 டீஸ்பூன் (துருவியது அல்லது நறுக்கியது) கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு (நறுக்கியது) கொத்தமல்லி - சிறிதளவு (நறுக்கியது) சீரகம் - 1/2 டீஸ்பூன் (விருப்பப்பட்டால்) உப்பு - தேவையான அளவு எண்ணெய் - பொரிக்கத் தேவையான அளவு *செய்முறை:* கிழங்கைத் தயார் செய்தல்: மரவள்ளிக்கிழங்கைத் தோல் சீவி, சிறிய துண்டுகளாக்கி வேகவைத்து, ஆறியதும் நன்றாக மசித்துக் கொள்ளவும் (அதிகம் மசித்தால் ரப்பர்போல் ஆகிவிடும், எனவே கவனமாகப் பிசையவும்). கலவை செய்தல்: மசித்த கிழங்குடன் ஊறவைத்த கடலைப்பருப்பு, நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, சீரகம், கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாகப் பிசையவும். வடை தட்டுதல்: கைகளில் சிறிது எண்ணெய் அல்லது தண்ணீர் தடவி, கலவையை சிறு சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி, தட்டையான வடைகளாகத் தட்டவும். பொரித்தல்: ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும் (எண்ணெய் அதிக சூடாக இருக்கக்கூடாது). வடைகளைப் பொரித்தல்: தட்டிய வடைகளை சூடான எண்ணெயில் போட்டு, இருபுறமும் பொன்னிறமாக மாறும் வரை பொரித்தெடுக்கவும். ** பரிமாறுதல்:** அதிகப்படியான எண்ணெயை வடியவிட்டு, சூடாக தேங்காய் சட்னி அல்லது கெட்சப்புடன் பரிமாறவும். 🟫💚🟫💚🟫💚🟫💚🟫💚🟫🟫💚🟫💚🟫💚🟫💚🟫💚🟫