#mookkay tholaykkuthe saami. குறிப்புகள்:*
➿➿➿➿➿➿➿➿➿➿
*காஜு கத்லி (Kaju Katli)*
காஜு கத்லி (Kaju Katli) முந்திரி, சர்க்கரை மற்றும் நெய் கொண்டு செய்யப்படும் ஒரு சுவையான இனிப்பு. நைசாக அரைத்த முந்திரிப் பொடியை, சர்க்கரைப்பாகுடன் சேர்த்து கிளறி, பட்டர் பேப்பரில் பரப்பி, ஆறிய பின் வைர வடிவில் வெட்டி இந்த இனிப்பு தயாரிக்கப்படுகிறது. இது மிகக் குறைந்த நேரத்தில், எளிதாகச் செய்யக்கூடிய தீபாவளி ஸ்பெஷல் ஸ்வீட் ஆகும்.
*தேவையான பொருட்கள்:*
முந்திரி - 1 ½ கப்
சர்க்கரை - 3/4 கப்
தண்ணீர் - 1/2 கப்
நெய் - 2 தேக்கரண்டி
ஏலக்காய் தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி (விருப்பப்பட்டால்)
*செய்முறை:*
முந்திரி அரைத்தல்:
முந்திரியை மிக்சியில் சேர்த்து, இடைவிடாமல் அரைக்காமல், விட்டு விட்டு அரைத்து நைசான பொடியாக்கி சலித்துக்கொள்ளவும்.
சர்க்கரை பாகு:
ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து, மிதமான தீயில் வைத்து, ஒரு சரம் பதம் (one string consistency) வரும் வரை காய்ச்சவும்.
கிளறுதல்:
சர்க்கரை பாகில் முந்திரி பொடி மற்றும் ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து, குறைந்த தீயில் அடிப்பிடிக்காமல் கிளறவும்.
பதம்:
கலவை கெட்டியாகி, பாத்திரத்தில் ஒட்டாமல் வரும்போது, நெய் சேர்த்து கிளறி இறக்கவும்.
பரப்புதல்:
ஒரு பட்டர் பேப்பரில் நெய் தடவி, இந்த கலவையை வைத்து, சப்பாத்தி கட்டையால் சமமாகத் தேய்க்கவும்.
வெட்டுதல்:
ஆறிய பிறகு, கத்தியால் வைர (Diamond) வடிவத்தில் வெட்டி பரிமாறலாம்.
முக்கிய டிப்ஸ்:
முந்திரியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து அரைத்தால், எண்ணெய் பிரியாமல் பவுடராக கிடைக்கும்.
கலவையை அதிக நேரம் கிளறினால் கத்லி ரப்பர்போல மாறிவிடும், பதம் வந்தவுடன் எடுத்துவிட வேண்டும்.
🔲💐🔲💐🔲💐🔲💐🔲💐🔲🔲💐🔲💐🔲💐🔲💐🔲💐🔲
