#🍲 ഭക്ഷണപ്രേമി *🌶️ ഇന്നത്തെ പാചകം 🍳* *പച്ചമുളക് അച്ചാർ* +------+-------+------+-------+ ```പച്ചമുളകിൽ ഉയർന്ന ജലാംശം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ കലോറി ഇല്ല. അതിനാൽതന്നെ ശരീരഭാരം കുറക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് മികച്ചതാണ്. അവയിൽ ധാരാളം ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ എന്നിവയുണ്ട്. വിറ്റാമിൻ ഇ, സി എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാൽ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാനും ദഹനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനും ചർമ്മത്തിന്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു. എന്നാൽ എരിവു താൽപ്പര്യമില്ലാത്തവർക്കും പച്ചമുളക് ഉപയോഗിക്കാം. അതിനായി പച്ചമുളക് കൊണ്ടുള്ള അച്ചാർ റെസിപ്പി ട്രൈ ചെയ്തു നോക്കൂ. പച്ചമുളകിനുള്ളിലെ വിത്തുകൾ കളഞ്ഞു കഴുകിയെടത്താൽ എരിവനുഭവപ്പെടില്ല. ``` _______________________ ,*ചേരുവകൾ* _______________________ _പച്ചമുളക് - 15 എണ്ണം_ _ജീരകം - ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ_ _ഉലുവ - ഒരു ടീസ്പൂൺ_ _കടുക് - ഒരു ടീസ്പൂൺ_ _പെരും ജീരകം - ഒരു ടീസ്പൂൺ_ _നല്ലെണ്ണ - അര കപ്പ്_ _എള്ള് - ഒരു ടീസ്പൂൺ_ _കായം - അര ടീസ്പൂൺ_ _മഞ്ഞൾപ്പൊടി - അര ടീസ്പൂൺ_ _മുളകുപൊടി - അര ടീസ്പൂൺ_ _ഗരംമസാല - ആവശ്യത്തിന്_ _ഉപ്പ് - ഒരു ടീസ്പൂൺ_ _______________________ *തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം* _______________________ ```അടി കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രം അടുപ്പിൽ വെച്ച് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ജീരകം, ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉലുവ, ഒരു ടീസ്പൂൺ കടുക്, ഒരു ടീസ്പൂൺ പെരുംജീരകം എന്നിവ ചേർത്ത് വറുക്കുക. ഇത് പൊടിച്ചെടുക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ നന്നായി കഴുകി നടുവെ മുറിച്ച് വിത്തുകൾ മാറ്റിയ പച്ചമുളകെടുത്ത്, ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, ഒരു ടീസ്പൂൺ എള്ള്, അര ടീസ്പൂൺ കായം, അര ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി, അര ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി എന്നിവ ചേർത്തിളക്കുക. ഇതിലേക്ക് തയ്യാറാക്കിയ ഗരം മസാലപ്പൊടി കൂടി ചേർക്കുക. ഒരു പാൻ അടുപ്പിൽ വെച്ച് അര കപ്പ് നല്ലെണ്ണ ചൂടാക്കുക. ചൂടാക്കിയ നല്ലെണ്ണ പച്ചമുളകിൽ ഒഴിച്ചിളക്കുക. വൃത്തിയുള്ള പാത്രത്തിൽ അടച്ചു സൂക്ഷിക്കുക.``` +-----+------+------+-------+