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#खाना खजाना रक्षाबंधन स्पेशल गुलाब जामुन 🍯🎀 घर पर बनाएं नरम, रसदार और मुंह में घुल जाने वाले गुलाब जामुन। 😋 त्योहार की मिठास को दोगुना करने वाली यह आसान मिठाई परिवार और मेहमानों को जरूर पसंद आएगी। ❤️ #GulabJamun #RakshaBandhanSpecial #GulabJamunRecipe #IndianSweets #FestivalSpecial #HomemadeSweets #Mithai #SweetRecipe #ShivdutiKitchen

गुलाब जामुन aa a} ff4 (Step-by- Step) चाशनी तैयार करेंः एक गहरे बर्तन में चीनी और पानी मिलाकर आंच पर उबालें | चीनी पूरी तरह घुलने मध्यम के बाद इसे ४२५ मिनट और पकाएं। चाशनी शहद की तरह चिपचिपी होनी चाहिए (कोई तार नहीं बनना चाहिए) | आखिर में इलायची और गुलाब जल मिलाकर गैस बंद कर दें। पाउडर মানা ক্ষী মমল: 21 बड़ी परात या थाली में मावा लें। इसे अपनी एक हथेली के पिछले हिस्लें (heel of the palm) मिनट ম 4-5 নক সণ্ডভা নচে সমলয U గౌగ कि मावा एकदम चिकना और दानेदार से क़्रीमी न हा जाए। मैदा मिलाएंः अब मावा में मैदा और बेकिंग पाउडर डालें। हाथों से आपस में मिला लें। सभी चीजों को हल्के अगर मिश्रण सूखा लगे , तो 1 चम्मच दूध या पानी छिड़कें और एक नरम, चिकना डो (आटा) तैयार कर लें। इसे ज्यादा गूंधना नहीं है। चिकने गोले बनाएंः इस मिश्रण से छोटी छोटी लोइयां तोड़ें। दोनों हथेलियों के बीच रखकर बिना किसी दरार (crack) के एकदम चिकने गोले तैयार करें। गोले में दरार तो वह तेल में जाकर होगी अगर फट जाएगा | धीमी आंच पर तलेंः कढ़ाई मेंधी या तेल मध्यम-्धीम गर्म करें। तापमान चेक करने के लिए छोटा सा टुकड़ा डालें, चह धीरे- धीरे ऊपर आना चाहिए। अब गुलाब जामुन डालें। कड़छी को गुलाब जामुन पर न लगाएं, बल्फि तेल को गोल-गोल हिलाएं जिससे वे हर तरफ से बराबर भूरे या काले (काला जामुन के लिए) सिकें। सुनहरे रस में डुबोएंः गरम- गरम गुलाब जामुन को कढ़ाई से निकालकर तुरंत गुनगुनी चाशनी में डाल दें। इन्हें कम से कम २ से 3 घंटे के लिए चाशनी में ही रहने दें ताकि वे अंदर तक रस पीकर सॉफ्ट और स्पंजी हो जाएं। 1 6 6 6 ః

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