🍗 ಚಿಕನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು: ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ – 2 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ – 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ – 3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ – 2 ಮೊಸರು – ½ ಕಪ್ ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ – 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 2 ಪುದೀನಾ ಸೊಪ್ಪು – ½ ಕಪ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು – ½ ಕಪ್ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ – ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಖಾರದ ಪುಡಿ – 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಸಾಲಾ – 1½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ – 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ – 3 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ – 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ – 2 ತುಂಡು ಲವಂಗ – 4 ಏಲಕ್ಕಿ – 3 ಪಲಾವ್ ಎಲೆ – 2 ಸ್ಟಾರ್ ಅನೀಸ್ – 1 ಜೀರಿಗೆ – ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ 👩‍🍳 ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು 20–30 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್, ಮೊಸರು, ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಅರಿಶಿನ, ಖಾರದ ಪುಡಿ, ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಸಾಲಾ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. 30 ನಿಮಿಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಪಲಾವ್ ಎಲೆ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಅನೀಸ್ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಿ 10–15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 70% ಬೇಯಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಪುದೀನಾ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 15–20 ನಿಮಿಷ ದಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ 10 ನಿಮಿಷ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ✨ ರುಚಿಯಾದ ಚಿಕನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಸಿದ್ಧ! 😋🍗 ಈರುಳ್ಳಿ ರೈತಾ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಜೊತೆ ಸವಿಯಿರಿ. ❤️ #cooking