#తెలుసుకుందాం #🥗బలం & పోషక ఆహరం #healthy nutrition food PART - 1 వంటింట్లో అల్లం ప్రాముఖ్యత ఏమిటి ? వంటింట్లో అల్లం (Ginger) ప్రాముఖ్యత ఎంతో పెద్దది. మీరు వంట చేసే ప్రతిసారి మీకు రుచిని, ఆరోగ్యాన్ని, సహజ శక్తిని ఇస్తుంది. అల్లం ఎందుకు అంత ముఖ్యము? అల్లం వాడితే మీ వంటకు రుచి, వాసన, అలాగే ఔషధ గుణాలు సహజంగా చేరిపోతాయి. మీరు చిన్న పరిమాణంలో అల్లం వాడినా ఫలితం చాలా ఎక్కువగా కనిపిస్తుంది. 1. రుచిలో అల్లం పాత్ర అద్భుతమని చెప్పాలి అల్లం వంటలో రెండు ప్రధాన పనులు చేస్తుంది తాజా , మరియు తేలికపాటి కారం ఇవ్వడం వాసనను సమతుల్యంగా ఉంచటం కూరలు, సూపులు, మాంసం వంటకాలు, టీలో అల్లం వాడితే రుచి చాల బాగుంటుంది . వెల్లుల్లితో కలిపి చేసే "అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్" చాలా వంటలకి ఇదొక బేస్‌లా పనిచేస్తుంది. 2. ఆరోగ్యానికి అల్లం ఎందుకు మంచిది? అల్లం వంటింట్లోని చిన్న “సూపర్‌ఫుడ్”.అండి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు తెలుసుకుందాం జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది ఉబ్బరం, గ్యాస్ తగ్గిస్తుంది చలికి సహజ మందు గొంతు నొప్పి, జలుబులో ఉపశమనం ప్రతి రోజు మెటబాలిజం పెంచుతుంది అల్లంలో ఉండే జింజరోల్ అనే పదార్థం శరీరానికి యాంటీ-ఇన్‌ఫ్లమేటరీలాగా పనిచేస్తుంది. 3. వంటలో ఎప్పుడు అల్లం వేయాలి? మీఋ ఏ రకమైన వంట చేస్తున్నారో దాన్ని బట్టి అల్లం వేసే సమయం మారుతుంది కూరలు / గ్రేవీ వంటలు చేసేప్పుడు మొదట నూనెలో వేయాలి సూప్‌లు ఉడికేటప్పుడు వేయాలి టీ / కషాయం నీరు మరిగేటప్పుడే వేసితే రుచి ఎక్కువగ వస్తుంది చట్నీలు చేసేప్పుడు చివర్లో వేసినా రుచిని పెంచుతుంది 4. అల్లం ఎలాంటి వంటలకు బాగా సరిపోతుంది? తెలంగాణా / ఆంధ్ర స్టైల్ కూరల లో అయితే మాంసం: చికెన్, మటన్ గ్రేవీలు పులుసులు, సాంబార్ తాలింపు వంటకాలు టీ, కషాయం అచ్చులు, పచ్చళ్లు అంటే… అల్లం వివిధ వంటకాలకు మ్యాచ్ అయ్యే యూనివర్సల్ ఇన్‌గ్రిడియెంట్ 5. మంచి అల్లం ఎలా ఎంచుకోవాలి? పై పొట్టు పలుచగా ఉండాలి చేతితో పట్టుకుంటే కఠినంగా ఉండాలి బలమైన సువాసన రావాలి ఇల ఉంటే మంచి అల్లం అనుకోవచ్చు. 6. వ్యక్తిగత అనుభవ సూచన మీరు ప్రతి రోజు వంటలో చిన్న ముక్క అల్లం వేస్తె మీ వంట రుచిలో స్పష్టమైన తేడా తెలుస్తుంది. ముఖ్యంగా గ్రేవీల్లో అయితే డెప్త్ చాలా చక్కగా వస్తుంది అద్భుతంగా ఉంటుంది అల్లం వంటింట్లో చిన్న పదార్థమే అయినా, రుచికి , ఆరోగ్యానికి , వాసన అనే మూడు ముఖ్యమైన ప్రయోజనాలు ఒక్కసారి ఇస్తుంది. అందుకే ఇది ప్రతి వంటింట్లో తప్పనిసరి అవుతుంది.