#hmm hummy. குறிப்புகள்:* ➰➰➰➰➰➰➰➰➰➰ *அமினி கொழுக்கட்டை:* அமினி கொழுக்கட்டை செய்ய, அரிசி மாவு, தண்ணீர், உப்பு மற்றும் எண்ணெய் கலந்து கொதிக்க வைத்து, மாவை வேகவைத்து, சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டி, பின்னர் மசாலா சேர்த்து வதக்கவும். இந்த செய்முறையின் முக்கிய பகுதிகள் மாவு தயாரித்தல், உருண்டைகள் செய்தல் மற்றும் தாளித்தல். *தேவையான பொருட்கள்:* மாவு கலவைக்கு: அரிசி மாவு - 1 கப் தண்ணீர் - 1 கப் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன் உப்பு - தேவையான அளவு தாளிப்புக்கு: கடுகு உளுத்தம் பருப்பு கறிவேப்பிலை பச்சை மிளகாய் (நறுக்கியது) இஞ்சி (துருவியது) கொத்தமல்லி தழை எண்ணெய் *செய்முறை:* மாவு தயார் செய்தல்: ஒரு கடாயில் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து தண்ணீரை ஊற்றவும். தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், அரிசி மாவை சேர்த்து நன்றாக கிளறவும். மாவு கெட்டியானதும், சிறிது நேரம் மூடி வைத்து வேகவிடவும். பின்னர், மாவை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி ஆறவிடவும். உருண்டைகள் செய்தல்: ஆறிய மாவை கைகளில் சிறிது எண்ணெய் தடவிக்கொண்டு, சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டவும். இவை 'அமினி கொழுக்கட்டை' எனப்படும். தாளிப்பு மற்றும் மசாலா சேர்த்தல்: ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு போட்டு தாளிக்கவும். பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும். மசாலா வாசனை வந்ததும், உருட்டி வைத்த கொழுக்கட்டைகளை சேர்த்து மெதுவாக கிளறவும். கடைசியாக கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்கவும். பரிமாறுதல்: அமினி கொழுக்கட்டை சூடாக பரிமாறவும். 🟧🪷🟧🪷🟧🪷🟧🪷🟧🪷🟧🟧🪷🟧🪷🟧🪷🟧🪷🟧🪷🟧