#hmm hummy. குறிப்புகள்:* ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ *குஜராத்தி பாணியில் காரமான மற்றும் கிரீமியான கறி:* குஜராத்தி பாணியில் காரமான மற்றும் கிரீமியான கறி செய்ய, முதலில் வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு, மற்றும் பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றின் விழுதை தயாரிக்கவும். பின்னர், நறுமணப் பொருட்களை (மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா போன்றவை) வறுத்து, இந்த விழுதை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். தக்காளி ப்யூரி சேர்த்து, முந்திரி ப்யூரி அல்லது ஃப்ரெஷ் கிரீம் சேர்த்து, காரத்தை கூட்ட மிளகாய் சேர்க்கவும். இறுதியில், உங்களுக்கு பிடித்த காய்கறிகள் அல்லது பருப்புகளை சேர்த்து, சுவைக்கேற்ப உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து கொதிக்க விடவும். *செய்முறை:* விழுது தயாரிப்பு: வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு, பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றை சேர்த்து மென்மையான விழுதாக அரைக்கவும். விருப்பப்பட்டால், முந்திரி ஊறவைத்து அரைக்கலாம். அடிப்படை வறுவல்: ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் அல்லது நெய் சேர்த்து சூடாக்கி, சீரகம், பெருங்காயம், கரம் மசாலா, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் போன்ற மசாலாப் பொருட்களை சேர்த்து வறுக்கவும். விழுதைச் சேர்த்தல்: அரைத்து வைத்த வெங்காய விழுதை சேர்த்து, அது பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். தக்காளி மற்றும் காரம்: தக்காளி ப்யூரி சேர்த்து, பச்சை வாசனை போகும் வரை சமைக்கவும். கிரீமியைச் சேர்த்தல்: காரமான, கிரீமியான சுவைக்காக முந்திரி விழுது அல்லது ஃப்ரெஷ் கிரீம் சேர்க்கவும். காய்கறிகள்/பருப்பு சேர்த்தல்: இப்போது உங்களுக்கு பிடித்த காய்கறிகள் அல்லது சமைத்த பருப்புகளை சேர்த்து, தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, சில நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். பரிமாறுதல்: கொத்தமல்லி தழை அல்லது காய்ந்த வெந்தய இலைகளால் அலங்கரித்து, ரொட்டி அல்லது சாதத்துடன் பரிமாறவும். 🔲🔲🔲🔲🔲🔲🔲🔲🔲🔲🔲🔲🔲🔲🔲🔲🔲🔲🔲🔲🔲🔲