#mookay tholaykkuthe saami. மற்றும் சுவையான முருங்கைக்காய் கிரேவி செய்வது எப்படி ..... தேவையான பொருட்கள்: * முருங்கைக்காய் - 2 * வெங்காயம் - 1 பெரியது (நறுக்கியது) * தக்காளி - 1 பெரியது (நறுக்கியது) * இஞ்சி-பூண்டு விழுது - 1 தேக்கரண்டி * மிளகாய் தூள் - 1.5 தேக்கரண்டி * தனியா தூள் - 1 தேக்கரண்டி * மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி * தேங்காய் துருவல் - 2 தேக்கரண்டி * சோம்பு - 1/2 தேக்கரண்டி * பட்டை - 1 துண்டு * எண்ணெய் - தேவையான அளவு * கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி * கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு * உப்பு - தேவையான அளவு * கொத்தமல்லி இலை - சிறிதளவு செய்முறை: * அரைக்க வேண்டியவை: * மிக்ஸியில், தேங்காய் துருவல் மற்றும் சோம்பு சேர்த்து, சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி மையாக அரைத்து தனியாக வைக்கவும். * முருங்கைக்காயை வதக்குதல்: * முருங்கைக்காய்களை 2-3 அங்குல நீளத் துண்டுகளாக நறுக்கி, ஒரு கடாயில் சிறிதளவு எண்ணெய் விட்டு லேசாக வதக்கி தனியாக வைக்கவும். * கிரேவி தயாரித்தல்: * அதே கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, கடுகு, பட்டை சேர்த்து தாளிக்கவும். கடுகு வெடித்ததும், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும். * நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து, பொன்னிறமாக வதக்கவும். * இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்து, பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும். * பின்னர், நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து, நன்கு மசியும் வரை வதக்கவும். * மசாலா சேர்த்தல்: * அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து, மிளகாய் தூள், தனியா தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறவும். * கிரேவியை கொதிக்க வைத்தல்: * அரைத்து வைத்துள்ள தேங்காய் விழுது மற்றும் வதக்கி வைத்துள்ள முருங்கைக்காய் துண்டுகளை கடாயில் சேர்க்கவும். * தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். * கிரேவி கொதித்ததும், அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து, முருங்கைக்காய் நன்கு வேகும் வரை 10-15 நிமிடங்கள் மூடி போட்டு சமைக்கவும். * எண்ணெய் மேலே பிரிந்து வந்தால், கிரேவி தயாராகிவிட்டது என்று அர்த்தம். * பரிமாறுதல்: * கடைசியாக, நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை தூவி இறக்கி, சூடாக பரிமாறவும். 🟨🟨. 👇. 🟥🟥 *அன்புடன்* *நெல்லை* *MK* 🟨🟨. 👆. 🟥🟥