#🥗स्वादिष्ट खाना रेसिपी #Desi khana 🍲🥗 🍽️ 9 लोकप्रिय भारतीय रेसिपी – 1. दाल बाटी सामग्री बाटी के लिए: 2 कप गेहूं का आटा 4 बड़े चम्मच घी ½ छोटा चम्मच नमक दाल के लिए: ½ कप तूर दाल ¼ कप मूंग दाल ¼ कप चना दाल 1 प्याज 1 टमाटर 1 छोटा चम्मच हल्दी 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च नमक विधि 1. आटे में घी और नमक मिलाकर सख्त आटा गूंथें। 2. गोल बाटी बनाकर 180°C पर 25–30 मिनट बेक करें। 3. दालों को कुकर में उबाल लें। 4. प्याज-टमाटर का तड़का लगाकर दाल में मिलाएं। 5. घी के साथ गर्मागर्म परोसें। --- 2. दही वड़ा सामग्री 1 कप उड़द दाल 2 कप दही इमली की चटनी हरी चटनी भुना जीरा पाउडर लाल मिर्च पाउडर विधि 1. दाल भिगोकर पीस लें। 2. छोटे वड़े तल लें। 3. गुनगुने पानी में 10 मिनट भिगोकर निचोड़ लें। 4. दही डालें। 5. ऊपर से चटनियां और मसाले डालकर परोसें। --- 3. गट्टा करी सामग्री गट्टे: 1 कप बेसन ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च ½ छोटा चम्मच हल्दी 2 बड़े चम्मच तेल करी: 1 कप दही 1 बड़ा चम्मच बेसन मसाले विधि 1. बेसन का सख्त आटा गूंथकर रोल बनाएं। 2. उबालकर टुकड़ों में काट लें। 3. दही और मसालों की ग्रेवी बनाएं। 4. गट्टे डालकर 10 मिनट पकाएं। --- 4. मिर्च कुटा सामग्री 250 ग्राम मोटी हरी मिर्च 2 बड़े चम्मच राई 1 बड़ा चम्मच सौंफ 1 छोटा चम्मच हल्दी नमक 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल विधि 1. मिर्च को धोकर सुखा लें। 2. राई और सौंफ को मोटा कूट लें। 3. तेल गर्म करके सभी मसाले मिलाएं। 4. मिर्च डालकर 5–7 मिनट भूनें। 5. ठंडा करके परोसें। --- 5. आमरस सामग्री 4 पके आम 2 बड़े चम्मच चीनी (वैकल्पिक) ¼ छोटा चम्मच इलायची पाउडर कटे मेवे विधि 1. आम का गूदा निकाल लें। 2. मिक्सर में ब्लेंड करें। 3. इलायची और चीनी मिलाएं। 4. ठंडा करके मेवों से सजाकर परोसें। --- 6. छोले भटूरे सामग्री छोले: 2 कप काबुली चना (भिगोया हुआ) 2 प्याज 3 टमाटर 2 बड़े चम्मच छोले मसाला भटूरे: 2 कप मैदा 2 बड़े चम्मच सूजी ½ कप दही नमक विधि 1. चनों को उबाल लें। 2. प्याज-टमाटर मसाला भूनकर छोले पकाएं। 3. भटूरे का आटा 3 घंटे के लिए रखें। 4. बेलकर गर्म तेल में फुलाकर तलें। 5. छोले के साथ परोसें। --- 7. मसालेदार छोले सामग्री 2 कप उबले काबुली चने 2 प्याज 2 टमाटर 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट 2 छोटे चम्मच छोले मसाला नमक विधि 1. प्याज सुनहरा भूनें। 2. अदरक-लहसुन और टमाटर डालें। 3. मसाले मिलाकर भूनें। 4. छोले डालकर 15 मिनट पकाएं। 5. हरे धनिये से सजाएं। --- 8. मिक्स वेज पुलाव सामग्री 1½ कप बासमती चावल 1 कप मिक्स सब्जियां 1 प्याज 2 बड़े चम्मच घी तेजपत्ता, लौंग, दालचीनी नमक विधि 1. घी में साबुत मसाले भूनें। 2. प्याज और सब्जियां डालें। 3. चावल डालकर 2 मिनट भूनें। 4. पानी डालकर पकाएं। 5. 15 मिनट बाद पुलाव तैयार होगा। --- 9. लिट्टी चोखा सामग्री लिट्टी: 2 कप गेहूं का आटा 1 कप सत्तू 1 प्याज बारीक कटा 1 बड़ा चम्मच अचार मसाला नमक चोखा: 2 बैंगन 2 टमाटर 2 उबले आलू 1 प्याज हरा धनिया विधि 1. सत्तू में प्याज, मसाले और थोड़ा सरसों तेल मिलाएं। 2. आटे में भरकर लिट्टी बनाएं। 3. ओवन या तंदूर में सुनहरा होने तक सेंकें। 4. बैंगन और टमाटर भूनकर आलू के साथ मैश करें। 5. प्याज, धनिया और नमक मिलाकर चोखा तैयार करें। 6. घी लगी लिट्टी को चोखे के साथ परोसें। ✨ यह 9 रेसिपियां राजस्थान, बिहार, पंजाब और उत्तर भारत के लोकप्रिय पारंपरिक व्यंजनों का शानदार संग्रह हैं। 🍽️😋