✨ "मसालों की खुशबू, स्वाद का जोश, हर डिश में बसा है भारत का होश। बटर चिकन से बिरयानी तक कमाल, हर निवाला बना दे दिन खुशहाल! ❤️🔥" 1. बटर चिकन (Butter Chicken) सामग्री 500 ग्राम बोनलेस चिकन 1 कप दही 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट 2 बड़े चम्मच मक्खन 1 कप टमाटर प्यूरी ½ कप फ्रेश क्रीम 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च 1 छोटा चम्मच गरम मसाला 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी नमक स्वादानुसार विधि 1. चिकन को दही, अदरक-लहसुन पेस्ट और मसालों में 1 घंटे मेरिनेट करें। 2. चिकन को हल्का ग्रिल या फ्राई कर लें। 3. पैन में मक्खन गर्म कर टमाटर प्यूरी पकाएं। 4. क्रीम, कसूरी मेथी और मसाले डालें। 5. चिकन मिलाकर 10 मिनट धीमी आंच पर पकाएं। 6. क्रीम से सजाकर परोसें। --- 2. मटन रोगन जोश (Mutton Rogan Josh) सामग्री 500 ग्राम मटन 1 कप दही 2 प्याज (बारीक कटे) 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल 1 बड़ा चम्मच अदरक पाउडर 1 छोटा चम्मच सौंफ पाउडर 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च 4 इलायची नमक स्वादानुसार विधि 1. तेल गर्म करके प्याज सुनहरा भूनें। 2. मटन डालकर अच्छी तरह भूनें। 3. दही और सभी मसाले मिलाएं। 4. 2 कप पानी डालकर ढक दें। 5. 45-60 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। 6. तेल ऊपर आने लगे तो गैस बंद करें। --- 3. चिकन टिक्का (Chicken Tikka) सामग्री 500 ग्राम बोनलेस चिकन 1 कप दही 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च 1 छोटा चम्मच गरम मसाला 1 छोटा चम्मच नींबू रस 1 बड़ा चम्मच तेल नमक विधि 1. सभी सामग्री मिलाकर चिकन को 2 घंटे मेरिनेट करें। 2. सींख में लगाकर ग्रिल करें। 3. बीच-बीच में मक्खन लगाते रहें। 4. सुनहरा होने पर प्याज और नींबू के साथ परोसें। --- 🍚 4. हैदराबादी बिरयानी (Hyderabadi Biryani) सामग्री 500 ग्राम मटन या चिकन 2 कप बासमती चावल 1 कप दही 2 बड़े प्याज (तले हुए) 1 बड़ा चम्मच बिरयानी मसाला ½ छोटा चम्मच केसर 2 बड़े चम्मच घी पुदीना और हरा धनिया विधि 1. मटन को दही और मसालों में 2 घंटे मेरिनेट करें। 2. चावल को 70% तक उबाल लें। 3. बर्तन में मटन और चावल की परत लगाएं। 4. ऊपर से केसर वाला दूध, घी और तले प्याज डालें। 5. 25 मिनट दम पर पकाएं। 6. रायते के साथ परोसें। --- 🐟 5. फिश अमृतसरी (Fish Amritsari) सामग्री 500 ग्राम फिश फिलेट ½ कप बेसन 2 बड़े चम्मच चावल का आटा 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट 1 छोटा चम्मच अजवाइन 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च 1 बड़ा चम्मच नींबू रस नमक विधि 1. सभी सामग्री मिलाकर गाढ़ा बैटर तैयार करें। 2. फिश को बैटर में लपेटें। 3. गर्म तेल में सुनहरा होने तक तलें। 4. चाट मसाला छिड़कें। 5. पुदीना चटनी के साथ परोसें। --- 🍤 6. प्रॉन करी (Prawn Curry) सामग्री 500 ग्राम झींगे (प्रॉन) 1 कप नारियल दूध 1 प्याज (बारीक कटा) 2 टमाटर 1 बड़ा चम्मच मालवणी मसाला 1 छोटा चम्मच हल्दी 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च करी पत्ता नमक विधि 1. तेल में प्याज और करी पत्ता भूनें। 2. टमाटर और मसाले डालकर पकाएं। 3. प्रॉन डालकर 4-5 मिनट पकाएं। 4. नारियल दूध डालें। 5. 5 मिनट धीमी आंच पर पकाकर गैस बंद करें। 6. चावल के साथ गरमा-गरम परोसें। --- ❤️🍽️ "बटर चिकन की क्रीमी बहार, मटन रोगन जोश का शानदार प्यार। बिरयानी, टिक्का, फिश और प्रॉन करी का कमाल, हर निवाला कहे – 'वाह! स्वाद बेमिसाल!' 🔥✨" #😋आम्ही खादाडी🥧