😋 फक्त ५ मिनिटांत बनवा खमंग 'खमंग ढोकळी' (डाळ पिठाची ढोकळी); भाजीला सर्वोत्तम गावरान पर्याय! 🍛 ही वरण फळे किंवा चिखलवडी नाही, तर कढईत मसाल्यांच्या सुगंधी रश्यामध्ये बेसनाच्या मऊ वड्या (ढोकळी) शिजवून बनवला जाणारा एक अत्यंत जुना आणि चविष्ट बेत आहे. आवश्यक साहित्य: बेसन (हरभरा डाळीचे पीठ) – १ कप बारीक चिरलेला कांदा – १ मध्यम आले-लसूण पेस्ट – १ लहान चमचा मोहरी आणि जिरे – प्रत्येकी १ लहान चमचा हळद आणि हिंग – प्रत्येकी पाव लहान चमचा कांदा-लसूण मसाला (किंवा गोडा मसाला) – २ मोठे चमचे तेल – ३ मोठे चमचे गरम पाणी – २ ते ३ कप मीठ – चवीनुसार कोथिंबीर – बारीक चिरलेली कृती: १. ढोकळीचे पीठ मळणे: एका बाऊलमध्ये १ कप बेसन, पाव लहान चमचा हळद, १ लहान चमचा तेल आणि चवीनुसार मीठ घालून थोडे थोडे पाणी टाकत चपातीच्या पिठासारखा घट्ट गोळा मळून घ्या. या पिठाची एक पातळ पोळी लाटून सुरीने लहान चौकोनी वड्या (ढोकळी) कापून बाजूला ठेवा. २. रश्याला फोडणी देणे: कढईत ३ मोठे चमचे तेल गरम करा. त्यात मोहरी, जिरे आणि हिंग घालून तडतडू द्या. नंतर बारीक चिरलेला कांदा आणि आले-लसूण पेस्ट घालून कांदा छान मऊ होईपर्यंत परता. ३. मसाले आणि पाणी: आता फोडणीत हळद, कांदा-लसूण मसाला आणि मीठ घाला. मसाले तेलात परतून झाल्यावर लगेच ३ कप कडकडीत गरम पाणी ओता आणि रश्याला मोठी उकळी येऊ द्या. ४. ढोकळी शिजवणे: रस्सा कडकडीत उकळू लागला की, आपण कापलेल्या बेसनाच्या वड्या (ढोकळी) एक-एक करून उकळत्या रश्यात सोडा. ५. वाफ काढणे: कढईवर झाकण ठेवा आणि मध्यम आचेवर ६ ते ७ मिनिटे रस्सा उकळू द्या. बेसन आतपर्यंत छान मऊ शिजते आणि रश्श्याला सुंदर दाटसरपणा येतो. वरून कोथिंबीर घाला; तुमची चमचमीत खमंग ढोकळी तयार आहे. खास टीप: ढोकळी नेहमी पाणी कडकडीत उकळत असतानाच सोडावी, थंड पाण्यात सोडल्यास बेसन विरघळून रश्श्याचा चिखल होऊ शकतो. #😋आम्ही खादाडी🥧