ढोकळा 😍🧽 इनोशिवायही जाळीदार आणि मऊ होऊ शकतो? ही सोपी रेसिपी आणि फुलण्याची खास ट्रिक वापरली की ढोकळ्याचा प्रत्येक तुकडा स्पंजी, हलका आणि तोंडात विरघळणारा बनतो 😋✨ अनेकदा इनो नसला की ढोकळा फुलत नाही असं वाटतं. पण योग्य फर्मेंटेशन आणि एक छोटी ट्रिक वापरली की इनोशिवायही ढोकळा अगदी बाजारातल्यासारखा तयार होतो ❤️ ⸻ जाळीदार ढोकळा 🧽 ⸻ साहित्य 🌿 • बेसन – २ कप • आंबट दही – १ कप • पाणी – ½ ते ¾ कप • हळद – ¼ टीस्पून • मीठ – चवीनुसार • साखर – १ टीस्पून • लिंबाचा रस – १ टेबलस्पून फोडणीसाठी 🔥 • तेल – २ टेबलस्पून • मोहरी – १ टीस्पून • हिरव्या मिरच्या – ३ (उभ्या चिरलेल्या) • कढीपत्ता – १० ते १२ पाने • साखर – १ टीस्पून • पाणी – ¼ कप ⸻ 1️⃣ पीठ तयार करणं 🥣 • मोठ्या भांड्यात बेसन, दही, हळद, साखर आणि मीठ घाला. • त्यात पाणी घालून गुठळ्या न राहता गुळगुळीत मिश्रण तयार करा. • हे मिश्रण झाकून ६ ते ८ तास उबदार जागी ठेवा. 👉 हीच पहिली ट्रिक! नैसर्गिक फर्मेंटेशनमुळे ढोकळा इनोशिवायही छान फुलतो 😍 ⸻ 2️⃣ फुलण्याची खास ट्रिक ✨ • वाफवण्याच्या अगोदर मिश्रणात लिंबाचा रस घालून एकाच दिशेने १ मिनिट फेटा. 👉 मिश्रणात हवा मिसळल्यामुळे ढोकळ्यावर सुंदर जाळी तयार होते आणि तो स्पंजी बनतो 😋🔥 ⸻ 3️⃣ ढोकळा वाफवणं ♨️ • ताटाला किंवा ढोकळा प्लेटला हलकं तेल लावा. • तयार मिश्रण त्यात ओता. • आधीच गरम केलेल्या स्टीमरमध्ये १५ ते २० मिनिटे वाफवा. 👉 स्टीमर आधी गरम असणं खूप महत्त्वाचं आहे. त्यामुळे ढोकळा लगेच फुलायला सुरुवात करतो ❤️ ⸻ 4️⃣ फोडणी तयार करणं 🌿 • कढईत तेल गरम करून मोहरी, हिरव्या मिरच्या आणि कढीपत्ता घाला. • त्यात पाणी आणि साखर घालून एक उकळी आणा. 👉 ही गोड-तिखट फोडणी ढोकळ्याला ओलसर आणि अधिक चवदार बनवते 😍 ⸻ 5️⃣ अंतिम टप्पा 🥄 • ढोकळा थोडा थंड झाल्यावर चौकोनी तुकडे करा. • वरून तयार फोडणी समान पसरवा. 👉 फोडणी घातल्यानंतर १० मिनिटे झाकून ठेवल्यास चव अधिक मुरते 😋✨ ⸻ सर्व्ह करताना 🍽️ • हिरवी चटणी किंवा गोड चिंचेच्या चटणीसोबत सर्व्ह करा 😍 • सकाळच्या नाश्त्यासाठी किंवा संध्याकाळच्या खाण्यासाठी उत्तम पर्याय आहे ❤️ ⸻ खास टिप्स 💡 ✔ दही किंचित आंबट असावं. ✔ मिश्रण फर्मेंट होण्यासाठी पुरेसा वेळ द्या. ✔ वाफवताना झाकण वारंवार उघडू नका. ✔ ढोकळा कापण्यापूर्वी ५ मिनिटे थंड होऊ द्या. ✔ फोडणी घातल्यानंतर लगेच सर्व्ह करू नका. ⸻ जाळीदार, मऊ आणि स्पंजी ढोकळा 😍🧽✨ एकदा या पद्धतीने बनवून पाहिला की इनोशिवायही परफेक्ट ढोकळा सहज जमेल! 🔥💛 #😋आम्ही खादाडी🥧