2 KG गरम मसाला रेसिपी 🌿 घर पर शुद्ध, खुशबूदार और हेल्दी गरम मसाला बनाने की आसान विधि। सामग्री (Ingredients) * हरी इलायची – 150 ग्राम * बड़ी इलायची – 100 ग्राम * काली मिर्च – 200 ग्राम * लौंग – 150 ग्राम * स्टार फूल (चक्र फूल) – 100 ग्राम * जावित्री – 150 ग्राम * दालचीनी – 200 ग्राम * सौंफ – 100 ग्राम * काली जीरा – 100 ग्राम * जीरा – 200 ग्राम * धनिया – 300 ग्राम * गुलकंद/नागकेसर – 80 ग्राम * तेजपत्ता – 100 ग्राम * जायफल – 40 ग्राम * हींग – 20 ग्राम * सोंठ – 150 ग्राम * पिप्पली – 50 ग्राम * लवंगपत्र – 30 ग्राम * शाहजीरा – 50 ग्राम * हींग पाउडर – 20 ग्राम * कबाब चीनी – 30 ग्राम * कसूरी मेथी – 30 ग्राम * अजवाइन – 50 ग्राम * मेथी दाना – 50 ग्राम * सूखी लाल मिर्च – 50 ग्राम * सफेद तिल – 30 ग्राम * खसखस – 30 ग्राम * काला नमक – 50 ग्राम * सेंधा नमक – 50 ग्राम ⸻ बनाने की विधि 👩‍🍳 1. मसालों को साफ करें सभी साबुत मसालों को अच्छी तरह साफ कर लें। अगर किसी मसाले में धूल या कंकड़ हों तो निकाल दें। 2. धूप में सुखाएं मसालों को 2–3 घंटे धूप में फैला दें ताकि उनमें नमी बिल्कुल न रहे। 3. धीमी आंच पर भूनें एक भारी कढ़ाई लें और सभी मसालों को अलग-अलग धीमी आंच पर हल्का भून लें। * जीरा, धनिया, सौंफ और शाहजीरा को खुशबू आने तक भूनें। * दालचीनी, लौंग, काली मिर्च, इलायची को हल्का कुरकुरा होने तक भूनें। * कसूरी मेथी और तेजपत्ता को भी हल्का भून लें। ध्यान रखें: मसाले जलने नहीं चाहिए, वरना स्वाद कड़वा हो जाएगा। 4. ठंडा करें सभी भुने मसालों को पूरी तरह ठंडा होने दें। 5. पीस लें मिक्सर ग्राइंडर या चक्की में सभी मसालों को बारीक पीस लें। 6. छान लें अगर मसाला मोटा लगे तो छलनी से छान लें और दोबारा पीस लें। 7. स्टोर करें तैयार गरम मसाला को एयरटाइट कांच के जार में भरकर रखें। ⸻ उपयोग 🍲 इस गरम मसाले का उपयोग आप: * सब्जी * दाल * पनीर * छोले * राजमा * बिरयानी * नॉनवेज करी में कर सकते हैं। ⸻ टिप्स ✨ * मसाले हमेशा धीमी आंच पर भूनें। * नमी बिल्कुल न रहने दें। * एयरटाइट डिब्बे में रखने से मसाला लंबे समय तक ताजा रहता है। * ज्यादा खुशबू के लिए पीसने के बाद 1 दिन ढककर रखें। #😋आम्ही खादाडी🥧