#emakku miga piditha Palagaaram. குறிப்புகள் :*
〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️
*தேங்காய் திரட்டுப் பால் செய்முறை விளக்கம்:*
தேங்காய் திரட்டுப் பால்
என்பது தேங்காய், வெல்லம் மற்றும் நெய் சேர்த்து செய்யப்படும் ஒரு சுவையான பாரம்பரிய இனிப்பு வகை ஆகும். இதனைச் செய்வதற்குத் தேவையான பொருட்கள் மற்றும் செய்முறையை கீழே காணலாம்:
*தேவையான பொருட்கள்:*
துருவிய தேங்காய்: 2 கப்
வெல்லம்: 1 கப் (தூள் செய்தது)
பச்சரிசி: 1 மேசைக்கரண்டி (1 மணிநேரம் ஊறவைத்தது) அல்லது அரிசி மாவு
நெய்: 2 முதல் 4 மேசைக்கரண்டி
ஏலக்காய் தூள்: ஒரு சிட்டிகை
முந்திரி மற்றும் திராட்சை: வறுக்கத் தேவையான அளவு.
*செய்முறை:*
தேங்காய் அரைத்தல்:
ஊறவைத்த பச்சரிசியுடன் துருவிய தேங்காயைச் சேர்த்து மிக்ஸியில் போட்டு சிறிது தண்ணீர் தெளித்து நைஸாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
வெல்லக் கரைசல்:
ஒரு வாணலியில் வெல்லத்தைப் போட்டு கால் கப் தண்ணீர் ஊற்றி கரையவிடவும். வெல்லம் கரைந்ததும் அதனை வடிகட்டி எடுத்துக் கொள்ளவும்.
கிளறுதல்:
வடிகட்டிய வெல்லக் கரைசலை மீண்டும் வாணலியில் ஊற்றி சூடுபடுத்தவும். அதில் அரைத்து வைத்துள்ள தேங்காய் விழுதைச் சேர்த்து மிதமான தீயியில் கைவிடாமல் கிளறவும்.
நெய் சேர்த்தல்:
கலவை சற்று கெட்டியாகத் தொடங்கும் போது, நெய்யைச் சிறுகச் சிறுகச் சேர்த்து கிளறவும்.
வாசனை மற்றும்
அலங்காரம்:
கலவை பாத்திரத்தில் ஒட்டாமல் திரண்டு வரும் பக்குவத்தில், ஏலக்காய் தூள் சேர்க்கவும்.
மற்றொரு சிறிய வாணலியில் நெய் ஊற்றி முந்திரி மற்றும் திராட்சையை வறுத்து இதில் சேர்க்கவும்.
இறுதிப் பக்குவம்:
கலவை நன்றாகத் திரண்டு அல்வா போன்ற பதத்திற்கு வந்தவுடன் அடுப்பை அணைக்கவும்.
இந்தத் தேங்காய் திரட்டுப் பாலை உடனே பரிமாறலாம் அல்லது ஆறவிட்டுச் சேமித்து வைத்துப் பயன்படுத்தலாம்.
🔲🔘🔲🔘🔲🔘🔲🔘🔲🔘🔲🔲🔘🔲🔘🔲🔘🔲🔘🔲🔘🔲
