घर का बना असली चाय मसाला पाउडर (1 किलो) – Detail Recipe सामग्री * सौंठ (सूखी अदरक) – 250 ग्राम * छोटी इलायची – 200 ग्राम * दालचीनी (टुकड़े) – 150 ग्राम * लौंग – 100 ग्राम * काली मिर्च – 100 ग्राम * सौंफ – 100 ग्राम * जायफल – 50 ग्राम * जावित्री – 30 ग्राम * चक्र फूल – 20 ग्राम ⸻ बनाने की विधि Step 1: सभी मसालों की सफाई सबसे पहले सभी मसालों को अच्छे से साफ कर लें। धूल-मिट्टी या खराब दाने निकाल दें। ⸻ Step 2: धूप में सुखाएं अगर मसालों में हल्की नमी हो तो उन्हें 2–3 घंटे धूप में फैला दें। इससे मसाला लंबे समय तक खराब नहीं होगा। ⸻ Step 3: हल्का भूनना एक भारी तले की कढ़ाई लें और गैस को धीमी आंच पर रखें। अब मसालों को अलग-अलग हल्का भूनें: * सौंठ – 2 मिनट * इलायची – 2 मिनट * दालचीनी – 1 मिनट * लौंग – 1 मिनट * काली मिर्च – 1 मिनट * सौंफ – 1 मिनट * जावित्री और चक्र फूल – 30 सेकंड ध्यान रखें: मसाले जलने नहीं चाहिए, सिर्फ खुशबू आने तक भूनें। ⸻ Step 4: ठंडा करें सभी भुने मसालों को पूरी तरह ठंडा होने दें। ⸻ Step 5: पीसना अब सभी मसालों को मिक्सी या ग्राइंडर में बारीक पीस लें। जायफल को छोटे टुकड़ों में तोड़कर पीसें। अगर ज्यादा मात्रा हो तो आटा चक्की में भी पिसवा सकते हैं। ⸻ Step 6: छानना मसाले को छलनी से छान लें ताकि एकदम स्मूद पाउडर मिले। जो मोटा हिस्सा बचे उसे दोबारा पीस लें। ⸻ स्टोर करने का तरीका * एयरटाइट कांच या स्टील के डिब्बे में भरें * नमी से दूर रखें * हमेशा सूखा चम्मच इस्तेमाल करें यह मसाला 8–10 महीने तक आराम से चलता है। ⸻ चाय बनाने के लिए 1 कप चाय में 👉 ¼ छोटी चम्मच चाय मसाला डालें। इससे चाय का स्वाद और खुशबू दोनों बढ़ जाएंगे। #😋आम्ही खादाडी🥧