#ellorum vaanga saappidalaamaa. குறிப்புகள் :*
〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️
*பன்னீர் வருவல் மசாலா செய்வது எப்படி:*
Roasted Paneer Gravy (பன்னீர் வறுவல் மசாலா) செய்ய, பன்னீர் துண்டுகளைத் தயிர் மற்றும் மசாலாக்களில் பிரட்டி 20 நிமிடம் ஊறவைத்து, பின் தவாவில் வறுத்து எடுக்கவும். வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி-பூண்டு, முந்திரி விழுது சேர்த்து வதக்கி, வறுத்த பன்னீரைச் சேர்த்து குறைந்த தீயில் கிரேவி பதத்திற்கு சமைக்க வேண்டும்.
*தேவையான பொருட்கள்:*
பன்னீர் - 200-250 கிராம் (துண்டுகளாக்கப்பட்டது)தயிர் - 3 மேஜைக்கரண்டிவெங்காயம், தக்காளி - தலா 1 (பொடியாக நறுக்கியது)இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 தேக்கரண்டிமுந்திரி - 8-10 (ஊறவைத்தது)காஷ்மீரி மிளகாய் தூள் - 1 தேக்கரண்டிதனியா, சீரகத் தூள், கரம் மசாலா - தலா 1/2 தேக்கரண்டிகஸ்தூரி மேத்தி - 1 தேக்கரண்டிவெண்ணெய்/எண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு.
*செய்முறை விளக்கம்:*
மசாலா பிரட்டுதல்:
பன்னீர் துண்டுகளுடன் தயிர், சிறிது மிளகாய்த்தூள், உப்பு, மற்றும் சிறிதளவு இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து 20 நிமிடம் ஊறவைக்கவும்.பன்னீர்
வறுத்தல்:
ஒரு அகலமான சட்டியில் வெண்ணெய்/எண்ணெய் ஊற்றி, ஊறவைத்த பன்னீரைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுத்து தனியே எடுக்கவும்.கிரேவி
தயாரித்தல்:
அதே சட்டியில் வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி பூண்டு விழுது மற்றும் முந்திரி விழுது சேர்த்து பச்சை வாடை போக வதக்கவும்.
மசாலா சேர்த்தல்:
மிளகாய்த்தூள், தனியா, சீரகத்தூள், கரம் மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கவும்.
ரோஸ்ட் செய்தல்:
வறுத்த பன்னீர் துண்டுகளை கிரேவியில் சேர்த்து, கஸ்தூரி மேத்தி தூவி, குறைந்த தீயில் 2-3 நிமிடங்கள் மூடி வேகவைத்தால் சுவையான ரோஸ்டட் பன்னீர் கிரேவி தயார்.
சிறந்த சுவைக்கு, வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியைச் சேர்த்து பாதியளவு வதக்கிய பின் அரைத்து, பின் கிரேவி செய்தால், ஹோட்டல் ஸ்டைல் திக்கான கிரேவி கிடைக்கும்.
