#शुभ संध्याकाळ #good evening #😋आम्ही खादाडी🥧 #🥪आजचा नाष्टा #☕चहा तेथे स्वर्ग😇

#good evening #😋आम्ही खादाडी🥧 #🥪आजचा नाष्टा #☕चहा तेथे स्वर्ग😇

दादर स्टेशनवरच्या सुप्रसिद्ध नाश्ता सेंटरसारखा खमंग 'वडापाव'! वड्याचं हे सिक्रेट आवरण आणि गाड्यावरची लाल लसूण चटणी एकदा बनवून तर पाहा. 🌶️ मुंबईची शान आणि प्रत्येक महाराष्ट्रीयाचा वीक पॉईंट म्हणजे गरमागरम वडापाव! बाहेर पाऊस पडत असो किंवा संध्याकाळची भूक लागलेली असो, दादर स्टेशनवर मिळणाऱ्या त्या खमंग वडापावची आणि झणझणीत लाल चटणीची आठवण आल्यावर तोंडाला पाणी सुटतंच. पण बऱ्याचदा घरी वडापाव बनवताना वड्याचं आवरण नरम पडतं किंवा गाड्यावर मिळतो तशी लाल चटणी जमत नाही. आज आपण स्ट्रीट स्टाईल वडापाव आणि त्यासोबत मिळणाऱ्या त्या सिक्रेट लाल लसूण चटणीची हुकमी रेसिपी पाहणार आहोत. लागणारे अचूक साहित्य: १. बटाट्याच्या भाजीसाठी (सारण): * बटाटे: ४ ते ५ (उकडून साले काढलेले) * आलं-लसूण-हिरवी मिरची पेस्ट: २ मोठे चमचे (खलबत्त्यात जाडसर ठेचलेली) * मोहरी आणि जिरे: प्रत्येकी अर्धा छोटा चमचा * हिंग: पाव छोटा चमचा * कढीपत्ता: ८ ते १० पाने * हळद: अर्धा छोटा चमचा * ताजी कोथिंबीर: भरपूर (बारीक चिरलेली) * मीठ: चवीनुसार * तेल: २ चमचे २. कुरकुरीत आवरणासाठी (बॅटर): * बेसन (हरभरा डाळ पीठ): २ वाट्या * तांदळाचे पीठ: २ मोठे चमचे (कुरकुरीतपणासाठी) * हळद: पाव छोटा चमचा * ओवा: पाव छोटा चमचा (हातावर चुरगळून) * खाण्याचा सोडा: अगदी १ चिमूटभर * कडकडीत तेल (मोहन): १ मोठा चमचा (सिक्रेट ट्रिक) * मीठ: चवीनुसार * पाणी: बॅटर भिजवण्यासाठी ३. गाड्यावरची सिक्रेट लाल लसूण चटणी: * लसूण पाकळ्या: १० ते १२ (सालासकट) * सुके खोबरे: पाव वाटी (किसलेले किंवा पातळ काप) * काश्मिरी लाल तिखट: २ चमचे (लालभडक रंगासाठी) * वड्याचा चुरा: अर्धी वाटी (वडे तळताना तेलात पडलेला बेसनाचा चुरा) * मीठ: चवीनुसार ४. इतर साहित्य: * पाव: ताजे आणि मऊ (लादी पाव) * तळलेली हिरवी मिरची: सर्व्ह करण्यासाठी * तेल: वडे तळण्यासाठी सविस्तर कृती (स्टेप-बाय-स्टेप पद्धत): पायरी १: बटाट्याची भाजी तयार करणे एका कढईत २ चमचे तेल गरम करा. तेल तापले की मोहरी आणि जिरे घाला. ते तडतडले की हिंग, कढीपत्ता आणि ठेचलेली आलं-लसूण-मिरचीची पेस्ट घाला. पेस्टचा कच्चा वास जाईपर्यंत परता. आता गॅस बंद करा किंवा एकदम बारीक करा. यात हळद आणि चिरलेली कोथिंबीर घालून मिक्स करा. उकडलेले बटाटे हातानेच ओबडधोबड कुस्करून (मॅश करून) या फोडणीत घाला. चवीनुसार मीठ घालून मिश्रण चांगले एकजीव करा. भाजी पूर्णपणे थंड होऊ द्या. पायरी २: वड्याचे आवरण (बॅटर) भिजवणे एका मोठ्या बाऊलमध्ये बेसन, तांदळाचे पीठ, हळद, ओवा आणि मीठ एकत्र करा. यात थोडे थोडे पाणी घालून एक सरसरीत (जास्त घट्ट नाही आणि जास्त पातळ नाही) बॅटर तयार करा. बॅटरमध्ये गुठळ्या राहू देऊ नका. आता यात १ चिमूटभर सोडा आणि १ मोठा चमचा कडकडीत गरम तेल (मोहन) घाला आणि बॅटर चांगले फेटून घ्या. पायरी ३: बेसनाचा चुरा आणि लाल चटणी (सर्वांत महत्त्वाची स्टेप) कढईत वडे तळण्यासाठी तेल कडकडीत गरम करा. आपण बनवलेले थोडेसे बेसन बॅटर बोटांच्या साहाय्याने तेलात शिंपडा आणि त्याचा कुरकुरीत चुरा तळून बाजूला काढा. आता एका तव्यावर सालासकट लसूण आणि खोबरे हलके भाजून घ्या. मिक्सरच्या भांड्यात हा भाजलेला लसूण, खोबरे, तळलेला बेसनाचा चुरा, लाल तिखट आणि थोडे मीठ घालून वाटून घ्या. (पाणी अजिबात घालायचे नाही). तुमची गाड्यावरची अस्सल लाल लसूण चटणी तयार आहे! पायरी ४: वडे वळणे आणि तळणे थंड झालेल्या बटाट्याच्या भाजीचे लिंबाएवढे गोल वडे वळून घ्या. आता गॅस मध्यम आचेवर ठेवा. एक एक वडा बेसनाच्या बॅटरमध्ये चांगला घोळवून, त्याला सर्व बाजूंनी आवरण लागल्याची खात्री करून अलगद तेलात सोडा. पायरी ५: वड्यांना कुरकुरीत करणे वडे तेलात सोडल्यावर लगेच पलटू नका. एका बाजूने छान सोनेरी रंगावर तळून झाल्यावर ते उलटून दुसऱ्या बाजूनेही तळून घ्या. वडे मस्त कुरकुरीत आणि तांबूस रंगावर आले की एका प्लेटमध्ये टिशू पेपरवर काढून घ्या. तेलात काही हिरव्या मिरच्यांना मधून चीर देऊन तळून घ्या आणि त्यावर थोडे मीठ भुरभुरा. पायरी ६: वडापाव सर्व्ह करणे पावाला मधून कापून घ्या. पावाच्या आतल्या दोन्ही बाजूंना भरपूर लाल लसूण चटणी लावून घ्या. मध्यभागी गरमागरम आणि खमंग वडा ठेवा, तो हलकासा दाबा आणि तळलेल्या हिरव्या मिरचीसोबत या स्ट्रीट स्टाईल वडापावचा आस्वाद घ्या! खवय्यांसाठी खास टिप्स: १. आवरणाचा कुरकुरीतपणा: वड्याचे आवरण बाहेरून एकदम कुरकुरीत होण्यासाठी आणि त्याने तेल पिऊ नये यासाठी बॅटरमध्ये २ चमचे तांदळाचे पीठ आणि १ चमचा कडकडीत गरम तेलाचे मोहन नक्की घालावे. ही गाड्यावरच्या वडापावची सर्वात मोठी सिक्रेट ट्रिक आहे. २. लाल चटणीचे रहस्य: गाड्यावरची लाल चटणी नेहमी कोरडी आणि झणझणीत असते. ती बनवताना नेहमी वडे तळताना उरलेला बेसनाचा चुरा आणि सालासकट लसूणच वापरावा. सालासकट लसूण वापरल्यामुळे चटणीला ती एक खास गावरान चव आणि टेक्सचर मिळते. ३. भाजीची चव: बटाट्याच्या भाजीत आलं-लसूण आणि मिरची मिक्सरमध्ये एकदम बारीक वाटून घालण्यापेक्षा खलबत्त्यात ओबडधोबड ठेचून घालावी. तसेच बटाटे पूर्ण पेस्टसारखे मॅश न करता हातानेच कुस्करावेत, यामुळे वड्याची चव अगदी अस्सल दादर स्टेशनच्या वडापावसारखी लागते. #😋आम्ही खादाडी🥧

#😋आम्ही खादाडी🥧

#🥗 आजचे स्पेशल जेवण🫕 #🍛 मराठी खानपान #🍱 मराठी जेवण #😋आम्ही खादाडी🥧 #🍱महाराष्ट्रीयन थाळी

#🌅 गुड मॉर्निंग 🌅 ##गुड🌞मॉर्निंग, 😊सुप्रभात, 🌷शुभ सकाळ,Good🙏 Morning, Good ☕ Morning, शुभेच्छा🎉 #🥪आजचा नाष्टा #😋आम्ही खादाडी🥧 #☕चहा तेथे स्वर्ग😇

#😋आम्ही खादाडी🥧 #🥗आजची झटपट रेसिपी😍 #🍲रेसीपीज् #🍱महाराष्ट्रीयन थाळी #🍱 मराठी जेवण

#🎭Whatsapp status #😋आम्ही खादाडी🥧 #🍮स्वीट डिश

Good evening everyone ☕ shubhechha stets #😋आम्ही खादाडी🥧 #🍮स्वीट डिश

#🥗आजची झटपट रेसिपी😍 #🍲रेसीपीज् व्हिडिओ #🍲रेसीपीज् #😋आम्ही खादाडी🥧 #🍘चमचमीत पदार्थ रेसिपी🥵