7 दिन 7 सब्ज़ी रेसिपी (विथ मेज़रमेंट) दिन 1 – आलू मटर की सब्ज़ी सामग्री * आलू – 3 मध्यम (250 ग्राम) * हरे मटर – 1 कप * प्याज – 1 बारीक कटा * टमाटर – 2 बारीक कटे * तेल – 2 बड़े चम्मच * जीरा – ½ छोटा चम्मच * हल्दी – ½ छोटा चम्मच * लाल मिर्च – 1 छोटा चम्मच * धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच * नमक – स्वादानुसार विधि 1. कढ़ाई में तेल गरम करके जीरा चटकाएं। 2. प्याज सुनहरा होने तक भूनें। 3. टमाटर और मसाले डालकर तेल छोड़ने तक पकाएं। 4. कटे आलू और मटर डालें। 5. 1 कप पानी डालकर 15 मिनट पकाएं। 6. हरा धनिया डालकर सर्व करें। ⸻ दिन 2 – भिंडी मसाला सामग्री * भिंडी – 500 ग्राम * प्याज – 2 स्लाइस में कटे * तेल – 3 बड़े चम्मच * हल्दी – ½ छोटा चम्मच * लाल मिर्च – 1 छोटा चम्मच * अमचूर – ½ छोटा चम्मच * नमक – स्वादानुसार विधि 1. भिंडी धोकर सुखाकर काट लें। 2. तेल में भिंडी 8–10 मिनट भून लें। 3. प्याज डालकर सुनहरा करें। 4. मसाले डालकर 5 मिनट पकाएं। 5. अमचूर डालकर मिलाएं और परोसें। ⸻ दिन 3 – बैंगन का भरता सामग्री * बड़ा बैंगन – 1 (500 ग्राम) * प्याज – 1 * टमाटर – 2 * हरी मिर्च – 2 * तेल – 2 बड़े चम्मच * नमक – स्वादानुसार विधि 1. बैंगन को भूनकर छील लें। 2. बैंगन को मैश कर लें। 3. तेल में प्याज भूनें। 4. टमाटर और मिर्च डालकर पकाएं। 5. मैश किया बैंगन मिलाकर 5 मिनट पकाएं। 6. हरा धनिया डालकर परोसें। ⸻ दिन 4 – लौकी टमाटर की सब्ज़ी सामग्री * लौकी – 500 ग्राम * टमाटर – 2 * तेल – 2 बड़े चम्मच * जीरा – ½ छोटा चम्मच * हल्दी – ½ छोटा चम्मच * लाल मिर्च – 1 छोटा चम्मच * नमक – स्वादानुसार विधि 1. तेल में जीरा चटकाएं। 2. टमाटर और मसाले भूनें। 3. लौकी डालकर मिलाएं। 4. ½ कप पानी डालकर ढक दें। 5. 15–20 मिनट पकाएं। 6. धनिया से सजाकर परोसें। ⸻ दिन 5 – पनीर बटर मसाला सामग्री * पनीर – 250 ग्राम * टमाटर – 4 * काजू – 10 * मक्खन – 2 बड़े चम्मच * क्रीम – 2 बड़े चम्मच * लाल मिर्च – 1 छोटा चम्मच * नमक – स्वादानुसार विधि 1. टमाटर और काजू उबालकर पेस्ट बना लें। 2. मक्खन गरम करके पेस्ट भूनें। 3. मसाले डालें। 4. पनीर और ½ कप पानी डालें। 5. 5 मिनट पकाएं। 6. क्रीम मिलाकर सर्व करें। ⸻ दिन 6 – गोभी आलू सामग्री * फूलगोभी – 400 ग्राम * आलू – 2 * तेल – 2 बड़े चम्मच * जीरा – ½ छोटा चम्मच * हल्दी – ½ छोटा चम्मच * धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच * नमक – स्वादानुसार विधि 1. तेल में जीरा चटकाएं। 2. आलू और गोभी डालकर 5 मिनट भूनें। 3. मसाले डालकर मिलाएं। 4. ढककर 15 मिनट धीमी आंच पर पकाएं। 5. हरा धनिया डालकर परोसें। ⸻ दिन 7 – मिक्स वेजिटेबल करी सामग्री * गाजर – 1 * बीन्स – ½ कप * मटर – ½ कप * आलू – 1 * प्याज – 1 * टमाटर – 2 * तेल – 2 बड़े चम्मच * हल्दी – ½ छोटा चम्मच * लाल मिर्च – 1 छोटा चम्मच * गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच * नमक – स्वादानुसार विधि 1. तेल में प्याज सुनहरा भूनें। 2. टमाटर और मसाले डालकर पकाएं। 3. सभी सब्जियां डालें। 4. 1 कप पानी डालकर 15–20 मिनट पकाएं। 5. गरम मसाला और हरा धनिया डालकर परोसें। सोमवार से रविवार तक की ये 7 अलग-अलग सब्ज़ियाँ रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसी जा सकती हैं। #🥘 किचन / कुकिंग टिप्स 🍱 #गजब के किचन टिप्स जो आपके घर का काम करे चुटकियों में 😊👍 #👩‍🍳 किचन हैक्स टिप्स 🔪 #Useful tips