बाज़ार जैसी चटपटी दही पुरी⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩⏩ #🥙बच्चों का पसंदीदा खाना🧒 #🥗5 min cooking recipe #😋चटपटा होममेड चाट रेसिपी #🍱 भारतीय खान-पान #🎁चैटरूम: अर्न & लर्न🤑 चटपटी, तीखी और मीठी... दही पुरी का एक टुकड़ा और दिन बन जाए! 😍✨ घर पर बनाई गई यह Dahi Puri न केवल दिखने में लाजवाब है, बल्कि स्वाद में भी एकदम स्ट्रीट स्टाइल है। आलू की स्टफिंग, ठंडा दही, सोंठ की चटनी और ढेर सारी सेव—किसे पसंद नहीं आएगी? 🤤 💖🥘 बाज़ार जैसी चटपटी दही पुरी (Full Recipe) तैयारी का समय: 20 मिनट | सर्विंग: 2-3 प्लेट 1. मुख्य सामग्री (Ingredients) बेस और भरावन (Base & Filling) पूरी: 20-24 कुरकुरी गोलगप्पा पूरी आलू: 2 मध्यम (उबले और मैश किए हुए) चने/मूंग: ½ कप उबले हुए काले चने या भीगे हुए अंकुरित मूंग मसाले: स्वादानुसार नमक और लाल मिर्च पाउडर (आलू में मिलाने के लिए) चटनियां और दही (The Sauces) मीठा दही: 1.5 कप ताज़ा गाढ़ा दही + 1 बड़ा चम्मच चीनी + चुटकी भर नमक (अच्छी तरह फेंटा हुआ) हरी चटनी: धनिया, पुदीना, हरी मिर्च और नींबू के रस से बनी तीखी चटनी इमली की चटनी: खट्टी-मीठी सोंठ या इमली-खजूर की चटनी गार्निश और सीजनिंग (Garnishing) सेव: ½ कप बारीक नायलॉन सेव सूखे मसाले: भुना जीरा पाउडर, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक टॉपिंग्स: ताज़ा अनार के दाने, बारीक कटा हरा धनिया और बीटरूट के लच्छे 2. बनाने की विधि (Step-by-Step) स्टेप 1: तैयारी (Prep) सबसे पहले ठंडे दही में चीनी और नमक मिलाकर उसे तब तक फेंटें जब तक वह एकदम चिकना (Creamy) न हो जाए। उबले हुए आलू और चनों में थोड़ा नमक और मिर्च मिला लें ताकि स्टफिंग फीकी न लगे। स्टेप 2: पूरी तैयार करें एक सर्विंग प्लेट में पूरियों को रखें और उनके बीच में अंगूठे की मदद से सावधानी से छेद कर लें। स्टेप 3: फिलिंग भरें हर पूरी में थोड़ा आलू और चने का मिश्रण भरें। इसके बाद इसमें थोड़ी-थोड़ी हरी और इमली की चटनी डालें। स्टेप 4: दही और मसालों की लेयर अब हर पूरी पर ढेर सारा फेंटा हुआ दही डालें। दही इतना होना चाहिए कि पूरी पूरी तरह ढक जाए। इसके ऊपर भुना जीरा पाउडर, चाट मसाला और लाल मिर्च पाउडर छिड़कें। स्टेप 5: फाइनल टच (Garnish) ऊपर से ढेर सारी बारीक सेव डालें। अंत में अनार के दाने, हरा धनिया और बीटरूट से सजाकर इसे बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसा लुक दें। 💡 खास टिप्स (Chef's Tips) तुरंत परोसें: दही और चटनी डालने के बाद इसे तुरंत खाएं, वरना पूरियां नरम पड़ जाएंगी। ठंडा दही: हमेशा ठंडे दही का उपयोग करें, इससे चाट का स्वाद दोगुना हो जाता है। एक्स्ट्रा क्रंच: अगर आप चाहें तो ऊपर से थोड़े भुने हुए मूंगफली के दाने भी डाल सकते हैं। इसे अपनी पसंद के म्यूजिक के साथ शेयर करें और अपने दोस्तों को ललचाएं! 😋✨✅SHARE⏩⏩⏩⏩⏩⏩