আফগানি মুর্গ উপকরণ মুরগির মাংস: ১ কেজি পেঁয়াজ: ২টি রসুন: ৮-১০ কোয়া আদা কু চি: ২ চা চামচ ধনেপাতা: আধ কাপ কাঁচালঙ্কা: ২-৩টি কাজুবাদাম: ৩ টেবিল চামচ টক দই: আধ কাপ তেল: ১ কাপ ফ্রেশ ক্রিম: ২ টেবিল চামচ কাসুরি মেথি: ১ টেবিল চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো: ২ চা চামচ নুন: স্বাদ অনুযায়ী লেবুর রস: ১ টেবিল চামচ প্রণালী প্রথমে মুরগির মাংসের টু করোগুলো ভাল করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখুন। তার পর মিক্সিতে বেটে রাখা পেঁয়াজ, রসুন, আদা, কাজুবাদাম, কাঁচালঙ্কা এবং ধনেপাতার মিশ্রণ দিয়ে দিন। সঙ্গে ফেটিয়ে রাখা টক দই এবং ফ্রেশ ক্রিমও দিয়ে দিন। আধঘণ্টা থেকে ৪৫ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখুন।এ বার কড়াইতে তেল গরম হতে দিন। চাইলে মাখনও দিতে পারেন। তেল গরম হলে ম্যারিনেট করা মাংসের টু করোগুলো আলাদা করে তুলে কড়াইতে দিন। দইয়ের মিশ্রণ এখন দেওয়া যাবে না।মাংসগুলো একটু ভাজা হলে এ বার উপর থেকে ওই মিশ্রণ অল্প অল্প করে দিতে থাকুন। এই সময়ে সামান্য নুনও দিয়ে দিন। মাংস কষতে কষতে তেল ছেড়ে আসবে। অল্প কিছু ক্ষণ কড়াই চাপা দিয়ে রাখুন। তাতে মাংস ভাল ভাবে সেদ্ধ হবে।নামানোর আগে উপর থেকে একটু মাখন দিয়ে দিন। চাইলে কাঠকয়লার দমও দেওয়া যায়। পরিবেশন করার আগে উপর থেকে ফ্রেশ ক্রিম ও মেথির গুঁড়ো ছড়িয়ে দিলেই তৈরি আফগানি মুর্গ। #📢শেয়ারচ্যাট স্পেশাল #🌧️বর্ষা দিনের পেটপুজো🍗 #😇আজকের Whatsappস্টেটাস 🙌 #🥘আমার বেস্ট রান্নার রেসিপি😋 #🌮 ফাস্টফুড রেসিপি🌮

চম্পারণ চিকেন উপকরণ চিকেন - ১ কিলোগ্রাম পেঁয়াজ - ৫টি আদা - ১ ইঞ্চ রসুন - ২০ পিস কাঁচা লঙ্কা - ৩-৪টি গোটা জিরা - ১ চা চামচ গোটা গোলমরিচ - ১ চা চামচ লবঙ্গ - ৪টি ছোটো এলাচ - ৪টি জয়িত্রী - সামান্য দারচিনি - ১ টি কাঠি স্টার অ্যানাইস - ১ টি হলুদ গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ কাশ্মীরী লঙ্কার গুঁড়ো - ২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো - ২ চা চামচ মিট মশলা - ১ টেবিল চামচ কসৌরি মেথি - ১ চা চামচ নুন - স্বাদমতো সর্ষের তেল তেজপাতা - ৩টি শুকনো লঙ্কা - ৪টি গোটা রসুন- খোসা এবং কোয়া কোনোটিই ছাড়াবেন না ধনে পাতা - সামান্য প্রণালী চিকেন ভালো করে ধুয়ে নিন। পেঁয়াজ ঝিরিঝিরি করে কে টে নিন। আদা মিহি করে কু চিয়ে নিন। একটি বড় পাত্রে চিকেন, পেঁয়াজ, আদা কুচি, রসুন কোয়া, কাঁচা লঙ্কা, গোটা জিরা, গোটা গোলমরিচ, লবঙ্গ, ছোটো এলাচ, জয়িত্রী, দারচিনি, স্টার অ্যানাইস, হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরী লঙ্কার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, মিট মশলা, কসৌরি মেথি এবং নুন দিয়ে ভালো করে মেশান। হাত দিয়ে ভালো করে ডলে ডলে মাংসের গায়ে মশলা মাখান। কড়াইয়ে সর্ষের তেল গরম করুন। গরম তেল মাংসের মধ্যে ঢেলে ফের মিশিয়ে নিন। এবার আধ ঘণ্টার জন্য মাংস ঢাকা দিয়ে রেখে দিন। বড় কড়াইয়ে (সাবেকি রান্না মাটির হাঁড়িতে করার নিয়ম) সর্ষের তেল গরম করে তাতে তেজপাতা এবং শুকনো লঙ্কা ফোঁড়ন দিন। সুগন্ধ উঠলে গোটা রসুন দিয়ে দিন।রসুন দেওয়ার আগে ফুলের মুখটা ছু ড়ি দিয়ে কে টে নিন। তাতে মাংসের গন্ধ আরও ভালো হবে। এবার এর মধ্যে ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে দিন। ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে ঢাকা চাপা দিয়ে দিন। উপরে একটি ভারি কিছু রেখে দিন। যাতে ভিতরের ভাপ বাইরে যেতে না পারে।গোটা রান্নাটিই হবে ঢিমে আঁচে। মিনিট কুড়ি পরে সাবধানে ঢাকনা খুলুন।সামান্য নাড়াচাড়া করে নিয়ে ফের ঢাকা দিয়ে দিন। চম্পারণ চিকেনে জল দিতে হয় না। তাও যদি ঝোল চান তাহলে সামান্য গরম জল দিয়ে দিতে পারেন। মাংস হয়ে গেলে উপরে ছড়িয়ে দিন ধনেপাতা কু চি।গরম গরম ভাত কিংবা রুটি দিয়ে খেয়ে ফেলুন চম্পারণ চিকেন। #🥘আমার বেস্ট রান্নার রেসিপি😋 #😇আজকের Whatsappস্টেটাস 🙌 #😍বৃষ্টির দিনের স্টেটাস 🌧 #🌧️বর্ষা দিনের পেটপুজো🍗 #📢শেয়ারচ্যাট স্পেশাল

কাজু চিকেন উপকরণ: চিকেন পেঁয়াজ বাটা রসুন বাটা আদা বাটা জিরে গুঁড়ো শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো দই কাজুবাদাম বাটা এলাচ দারুচিনি নুন হলুদ গুঁড়ো উষ্ণ গরম জল সাদা তেল এলাচ বাটা ও দারুচিনি প্রথমেই চিকেনটা ভাল করে ধুয়ে নিন। এবার তাতে পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা ও জিরে গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো ও মিষ্টি দই দিয়ে ম্যারিনেট করে রেখে দিন। ৩০ মিনিট রাখলেই হবে। এবার একটি প্যানে জল গরম করে নিন। তাতে সাদা তেল দিয়ে দিন। এবার তাতে দারুচিনি, এলাচ ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে দিন। তারপর তাতে ম্যারিনেট করা চিকেনটা দিয়ে কষাতে থাকুন। কষানোর সময় প্রয়োজনে সামান্য জল দিতে পারেন। এবার একে-একে তাতে কাজুবাদাম বাটা ও পরিমাণমত নুন ও চিনি দিয়ে কষাতে থাকুন। ঝাল খেতে চাইলে শুকনো লঙ্কাও দিতে পারেন। মশলা কষে এলে আঁচ নিভিয়ে দিন। গরম-গরম পরিবেশন করুন কাজু চিকেন। #😇আজকের Whatsappস্টেটাস 🙌 #📢শেয়ারচ্যাট স্পেশাল #😍বৃষ্টির দিনের স্টেটাস 🌧 #🥘আমার বেস্ট রান্নার রেসিপি😋 #🌧️বর্ষা দিনের পেটপুজো🍗

ঘি রোস্ট চিকেন যা যা লাগছে — চিকেনের লেগপিস ঘি দই কাশ্মীরী লাল লঙ্কা গোটা ধনে, জিরে, মৌরি আদা কু চি রসুন গোলমরিচ যেভাবে বানাবেন চিকেনের টু করো ধুয়ে নিয়ে ওর মধ্যে নুন, হলুদ আর টকদই মাখিয়ে ৪০ মিনিট রেখে দিন। প্যানে শুকনো লঙ্কা, ধনে, মৌরি, জিরে দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। এবার মিক্সিং জারে এই সব শুকনো মশলা নিয়ে ওর মধ্যে সামান্য আদা কুচি, লেবুর রস, রসুনেরর কোয়া, সামান্য নুন আর জল দিয়ে ভাল করে পেস্ট করে নিন। এবার কড়াইতে ঘি দিয়ে তার মধ্যে পেঁয়াজের স্লাইস দিয়ে নেড়ে নিন। এবার ওর মধ্যে চিকেনের টুকরো দিয়ে দিন। খানিকক্ষণ নাড়াচাড়া করে লঙ্কার পেস্ট মিশিয়ে দিন। বেশ মাখা মাখা হয়ে এলে সামান্য জল দিন। মিষ্টি স্বাদের জন্য মিশিয়ে দিন আখের গুড়। প্রয়োজন হলে চেখে নিয়ে একটু নুন মিশিয়ে দিন। উপর থেকে কারিপাতা ছড়িয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন। #বাঙালি ফুড থালি😋🍛 #🥘আমার বেস্ট রান্নার রেসিপি😋 #📢শেয়ারচ্যাট স্পেশাল #🌧️বর্ষা দিনের পেটপুজো🍗 #😇আজকের Whatsappস্টেটাস 🙌

পানতা ভাত #🥘আমার বেস্ট রান্নার রেসিপি😋 #বাঙালি ফুড থালি😋🍛 #📢শেয়ারচ্যাট স্পেশাল #😇আজকের Whatsappস্টেটাস 🙌 #😍বৃষ্টির দিনের স্টেটাস 🌧

#😇আজকের Whatsappস্টেটাস 🙌 #🌮 ফাস্টফুড রেসিপি🌮 #🥘আমার বেস্ট রান্নার রেসিপি😋 #📢শেয়ারচ্যাট স্পেশাল #🌧️বর্ষা দিনের পেটপুজো🍗

#📢শেয়ারচ্যাট স্পেশাল #😇আজকের Whatsappস্টেটাস 🙌 #🌧️বর্ষা দিনের পেটপুজো🍗 #🥘আমার বেস্ট রান্নার রেসিপি😋 #🌮 ফাস্টফুড রেসিপি🌮

#🥘আমার বেস্ট রান্নার রেসিপি😋 #🌧️বর্ষা দিনের পেটপুজো🍗 #📢শেয়ারচ্যাট স্পেশাল #😇আজকের Whatsappস্টেটাস 🙌

#🌧️বর্ষা দিনের পেটপুজো🍗 #🌮 ফাস্টফুড রেসিপি🌮 #🥘আমার বেস্ট রান্নার রেসিপি😋 #📢শেয়ারচ্যাট স্পেশাল #😇আজকের Whatsappস্টেটাস 🙌

#😇আজকের Whatsappস্টেটাস 🙌 #🥘আমার বেস্ট রান্নার রেসিপি😋 #📢শেয়ারচ্যাট স্পেশাল #🌮 ফাস্টফুড রেসিপি🌮 #🌧️বর্ষা দিনের পেটপুজো🍗