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यहाँ मैं आपको 4 तरह के ढोकला की पूरी डिटेल रेसिपी मेज़रमेंट के साथ हिंदी में बता रहा हूँ स्वाद के साथ साथ पोषक तत्वों से भरपूर जो वजन प्रबंधन से लेकर शुगर को कंट्रोल करने के परफेक्ट आहार। ऐसे ही रेसीपी के लिए पौधों करें।
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🟡 1. खमण ढोकला (बेसन वाला)
📝 सामग्री:
• बेसन – 1 कप
• सूजी – 2 टेबलस्पून
• दही – ½ कप
• पानी – ½ कप
• नींबू रस – 1 टेबलस्पून
• चीनी – 1 टीस्पून
• नमक – 1 टीस्पून
• ईनो/फ्रूट साल्ट – 1 टीस्पून
तड़के के लिए:
• तेल – 2 टेबलस्पून
• राई – 1 टीस्पून
• हरी मिर्च – 2 (कटी)
• करी पत्ता – 8–10
• पानी – ¼ कप
• चीनी – 1 टीस्पून
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👩🍳 बनाने की विधि:
1. एक बर्तन में बेसन, सूजी, दही, पानी, नमक, चीनी और नींबू रस मिलाएँ।
2. बिना गुठली का चिकना घोल बनाएँ।
3. 10 मिनट ढककर रखें।
4. स्टीमर में पानी गरम करें।
5. अब ईनो डालकर हल्के से मिलाएँ।
6. तुरंत घोल ग्रीस की हुई प्लेट में डालें।
7. 15–18 मिनट स्टीम करें।
8. चाकू डालकर चेक करें – साफ निकले तो तैयार।
तड़का:
9. कढ़ाही में तेल गरम करें।
10. राई, मिर्च, करी पत्ता डालें।
11. पानी और चीनी डालें।
12. ढोकले पर डाल दें।
13. हरा धनिया से सजाएँ।
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🟢 2. सूजी ढोकला (रवा ढोकला)
📝 सामग्री:
• सूजी – 1 कप
• दही – ¾ कप
• पानी – ½ कप
• अदरक पेस्ट – 1 टीस्पून
• नमक – 1 टीस्पून
• ईनो – 1 टीस्पून
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👩🍳 विधि:
1. सूजी, दही, पानी, नमक, अदरक मिलाएँ।
2. 15 मिनट ढककर रखें।
3. ईनो डालकर मिलाएँ।
4. स्टीमर में डालें।
5. 15 मिनट पकाएँ।
6. ऊपर से तड़का डालें।
👉 यह ढोकला बहुत नरम बनता है।
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🟠 3. दाल ढोकला (मिक्स दाल वाला)
📝 सामग्री:
• चना दाल – ½ कप
• उड़द दाल – ¼ कप
• मूंग दाल – ¼ कप
• दही – ½ कप
• अदरक – 1 इंच
• हरी मिर्च – 1
• नमक – 1 टीस्पून
• ईनो – 1 टीस्पून
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👩🍳 विधि:
1. सारी दालें 6 घंटे भिगो दें।
2. पीसकर पेस्ट बनाएँ।
3. दही, नमक मिलाएँ।
4. 6 घंटे खमीर उठने दें।
5. ईनो डालें।
6. स्टीम करें 20 मिनट।
7. तड़का लगाएँ।
👉 यह हेल्दी और प्रोटीन से भरपूर होता है।
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🔴 4. चुकंदर ढोकला (बीट ढोकला)
📝 सामग्री:
• बेसन – 1 कप
• उबला चुकंदर पेस्ट – ½ कप
• दही – ½ कप
• पानी – ¼ कप
• नमक – 1 टीस्पून
• नींबू – 1 टीस्पून
• ईनो – 1 टीस्पून
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👩🍳 विधि:
1. बेसन, चुकंदर पेस्ट, दही मिलाएँ।
2. चिकना घोल बनाएँ।
3. ईनो मिलाएँ।
4. प्लेट में डालें।
5. 18 मिनट स्टीम करें।
6. तड़का लगाएँ।
👉 यह गुलाबी रंग का सुंदर ढोकला बनता है।
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⭐ ढोकला बनाने के खास टिप्स:
✅ ईनो हमेशा अंत में डालें
✅ घोल ज्यादा पतला न रखें
✅ स्टीमर पहले गरम होना चाहिए
✅ ढोकला ठंडा होने पर काटें
✅ नरम बनाने के लिए तड़के का पानी डालें
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