डीची चाहूल लागली की बाजारात ताजे, हिरवेगार ओले वाटाणे दिसू लागतात आणि आपसूकच स्वयंपाकघरात काहीतरी खास बनवावंसं वाटतं. रोजच्या भाजी-चपातीपेक्षा थोडं वेगळं, पण तरीही हलकं आणि पोटभर असं काही हवं असेल तर वाफाळता मटार भात हा एकदम परफेक्ट पर्याय आहे. भाताच्या प्रत्येक कणात मुरलेली वाटाण्याची गोडी आणि मसाल्यांचा सौम्य सुवास मन तृप्त करतो. कुकरमध्ये वाफाळता मटार भात (ओला वाटाणा भात) लागणारे साहित्य बासमती तांदूळ – 1 कप ओले हिरवे वाटाणे – 1 कप कांदा – 1 मध्यम (बारीक चिरलेला) हिरवी मिरची – 1 ते 2 (चिरलेली) आले-लसूण पेस्ट – 1 चमचा जिरे – 1 चमचा तमालपत्र – 1 लवंग – 2 हिरवी वेलची – 2 दालचिनी – 1 छोटा तुकडा हळद – ¼ चमचा गरम मसाला – ½ चमचा मीठ – चवीनुसार तूप किंवा तेल – 2 चमचे पाणी – 2 कप कोथिंबीर – सजावटीसाठी 👩‍🍳 बनवण्याची कृती (Step-by-Step) Step 1: तांदूळ भिजवणे सर्वप्रथम बासमती तांदूळ स्वच्छ धुऊन 15–20 मिनिटे पाण्यात भिजत ठेवा. यामुळे भात मोकळा आणि सुटसुटीत शिजतो. Step 2: कुकर गरम करणे कुकरमध्ये तूप किंवा तेल घालून मध्यम आचेवर गरम करा. त्यात जिरे घाला. जिरे तडतडू लागले की तमालपत्र, लवंग, वेलची आणि दालचिनी घालून थोडंसं परतून घ्या. Step 3: कांदा व मसाले परतणे आता बारीक चिरलेला कांदा घालून सोनेरी होईपर्यंत परता. त्यात हिरवी मिरची आणि आले-लसूण पेस्ट घालून कच्चा वास जाईपर्यंत परतवा. Step 4: वाटाणे घालणे ओले हिरवे वाटाणे घालून 2–3 मिनिटे चांगले परता. वाटाण्याचा नैसर्गिक गोड वास सुटू लागेल. Step 5: कोरडे मसाले हळद, गरम मसाला आणि मीठ घालून सर्व मिश्रण नीट हलवा. मसाले जळू नयेत याची काळजी घ्या. Step 6: तांदूळ व पाणी भिजवलेले तांदूळ पाणी काढून कुकरमध्ये घाला. हलक्या हाताने ढवळा. त्यानंतर 2 कप पाणी घाला. Step 7: शिजवणे कुकरचे झाकण लावून मध्यम आचेवर 2 शिट्या द्या. गॅस बंद करून कुकर आपोआप थंड होऊ द्या. Step 8: सर्व्हिंग झाकण उघडून भात हलक्या हाताने मोकळा करा. वरून ताजी कोथिंबीर भुरभुरा. 🍽️ सर्व्ह करण्याच्या टिप्स मटार भात दही, काकडीची कोशिंबीर किंवा साध्या कढीसोबत छान लागतो. वरून थोडं तूप घातल्यास चव आणखी खुलते. लहान मुलांसाठी मिरची कमी घालू शकता. 🎯 खास टिप्स ताजे ओले वाटाणे नसतील तर गोठवलेले वाटाणे वापरू शकता. भात अधिक सुगंधी हवा असेल तर पाण्यात थोडं गुलाबपाणी किंवा केवडा पाणी घाला. तिखट आवडत असेल तर लाल तिखट थोडं वाढवू शकता. #party #partytime #foodie #fblifestyles #MatarPulao #GreenPeasRice #IndianRiceRecipe #EasyPressureCookerRecipe #VegPulao #HomeStyleCooking #IndianFoodLovers #QuickDinnerRecipe #ComfortFood #🍱 मराठी जेवण #😋आम्ही खादाडी🥧 #🍲रेसीपीज् #🍲रेसीपीज् व्हिडिओ #🥗आजची झटपट रेसिपी😍