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🌶️ मोमो की चटनी (स्ट्रीट स्टाइल रेड चटनी)
📝 सामग्री:
* 6–7 सूखी लाल मिर्च�(कम तीखी चाहिए तो कश्मीरी मिर्च लें)
* 3–4 लहसुन की कलियाँ
* 1 छोटा टुकड़ा अदरक
* 1 छोटा टमाटर (उबला हुआ)
* 1 छोटा चम्मच सिरका
* ½ छोटा चम्मच सोया सॉस (वैकल्पिक)
* ½ छोटा चम्मच चीनी (वैकल्पिक)
* नमक स्वादानुसार
* 2–3 बड़े चम्मच पानी (आवश्यकतानुसार)
👨🍳 विधि:
1. सूखी लाल मिर्च को 15–20 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें।
2. भीगी हुई मिर्च का पानी निकाल लें।
3. मिक्सर में लाल मिर्च, लहसुन, अदरक और उबला हुआ टमाटर डालें।
4. सिरका, सोया सॉस, चीनी और नमक मिलाएँ।
5. आवश्यकतानुसार पानी डालकर चिकनी पेस्ट बना लें।
6. चटनी को एक कटोरे में निकालें।
7. 10–15 मिनट के लिए रख दें ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल जाए।
8. गरमा-गरम मोमो के साथ परोसें।
💡 टिप्स:
* अधिक तीखापन के लिए लाल मिर्च की मात्रा बढ़ाएँ।
* चटनी को एयरटाइट कंटेनर में रखकर 4–5 दिन तक फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है।
* हल्का स्मोकी स्वाद पाने के लिए टमाटर को भूनकर इस्तेमाल करें।
#MomoChutney
