🤤 कोकणी पद्धतीची झटपट 'मेतकुट ताक पुलाव' (फोडणीचा भात); उरलेल्या भातापासून बनवा ५ मिनिटांत सुगंधी नाश्ता! 🍚 मेतकुट हा महाराष्ट्रातील पारंपरिक पाचक मसाल्याचा प्रकार आहे. नेहमीच्या फोडणीच्या भातापेक्षा हा मेतकुट आणि ताक वापरून बनवलेला भात चवीला अत्यंत वेगळा, चविष्ट आणि मऊ होतो. आवश्यक साहित्य: शिजवलेला मोकळा भात – २ कप मेतकुट पावडर – २ मोठे चमचे ताजे आंबट ताक – अर्धा कप बारीक चिरलेला कांदा – १ लहान मोहरी आणि जिरे – प्रत्येकी १ लहान चमचा हिरवी मिरची – २ (बारीक चिरलेली) कढीपत्ता – ७-८ पाने साजूक तूप किंवा तेल – २ मोठे चमचे हळद आणि हिंग – प्रत्येकी पाव लहान चमचा मीठ – चवीनुसार कृती: १. भात तयार करणे: शिजवलेल्या २ कप भातावर २ मोठे चमचे मेतकुट पावडर, अर्धा कप ताक आणि चवीनुसार मीठ घालून हाताने किंवा चमच्याने भात व्यवस्थित एकजीव करून घ्या आणि ५ मिनिटे बाजूला ठेवा. २. फोडणी देणे: कढईत २ मोठे चमचे साजूक तूप किंवा तेल गरम करा. तूप गरम झाल्यावर त्यात मोहरी, जिरे आणि हिंग घालून छान तडतडू द्या. ३. कांदा परतणे: आता फोडणीत कढीपत्ता, बारीक चिरलेली हिरवी मिरची आणि कांदा घाला. कांदा हलका मऊ आणि गुलाबी होईपर्यंत मध्यम आचेवर २ मिनिटे परतून घ्या. नंतर हळद घाला. ४. भात एकत्र करणे: कांदा परतल्यावर गॅस एकदम बारीक करा आणि मेतकुट-ताक लावलेला भात कढईत टाका. सर्व मिश्रण खालून वर हलक्या हाताने व्यवस्थित एकत्र करा. ५. वाफ काढणे: कढईवर झाकण ठेवून मंद आचेवर फक्त २ मिनिटे भाताला छान वाफ काढून घ्या. तुमचा सुगंधी आणि चविष्ट मेतकुट ताक पुलाव तयार आहे. गरमागरम सर्व्ह करा. खास टीप: या भातासाठी ताक जास्त आंबट नसावे. साजूक तुपाच्या फोडणीमुळे मेतकुटचा सुवास अत्यंत अप्रतिम येतो. #😋आम्ही खादाडी🥧