कोळंबी फ्राय 🍤🔥 रबरी होते का? 😟 मग तळताना ही चूक टाळा 😉✨ ही कोकणी स्टाईल रेसिपी आणि मॅरिनेशनची खास ट्रिक वापरली की कोळंबी एकदम रसाळ, खमंग आणि मसालेदार बनते 😍😋 अनेकदा कोळंबी जास्त वेळ तळल्यामुळे कडक आणि रबरी होते. पण योग्य वेळ आणि मसाल्याचं प्रमाण सांभाळलं तर प्रत्येक घास तोंडात विरघळतो ❤️ ⸻ कोळंबी फ्राय 🍤 ⸻ साहित्य 🌿 • स्वच्छ केलेली कोळंबी – ५०० ग्रॅम • लाल तिखट – १½ टीस्पून • हळद – ¼ टीस्पून • आलं-लसूण पेस्ट – १ टीस्पून • लिंबाचा रस – १ टेबलस्पून • तांदळाचं पीठ – २ टेबलस्पून • रवा – २ टेबलस्पून • मीठ – चवीनुसार • तेल – तळण्यासाठी • कढीपत्ता – ८ ते १० पाने ⸻ 1️⃣ कोळंबी मॅरिनेट करणं 🍤 • कोळंबी स्वच्छ धुऊन पाणी पूर्ण निथळून घ्या. • त्यात तिखट, हळद, आलं-लसूण पेस्ट, लिंबाचा रस आणि मीठ घाला. • २० मिनिटे मुरत ठेवा. 👉 जास्त वेळ मॅरिनेट करू नका, नाहीतर कोळंबीचा पोत बदलू शकतो 😍 ⸻ 2️⃣ कुरकुरीत कोटिंग तयार करणं ✨ • मुरवलेल्या कोळंबीत तांदळाचं पीठ आणि रवा घाला. • सर्व कोळंबीला मसाला नीट लागेल असं मिक्स करा. 👉 तांदळाचं पीठ आणि रवा यामुळे बाहेरून छान कुरकुरीत थर तयार होतो 😋🔥 ⸻ 3️⃣ खास ट्रिक 🔥 • कढईत तेल मध्यम गरम करा. • तेल खूप तापू देऊ नका. 👉 हीच महत्त्वाची ट्रिक! कोळंबी फक्त २ ते ३ मिनिटेच तळा. जास्त वेळ तळल्यास ती रबरी आणि कडक होते 😍✨ ⸻ 4️⃣ कोळंबी फ्राय करणं 🍳 • गरम तेलात कोळंबी आणि कढीपत्ता घाला. • दोन्ही बाजूंनी सोनेरी रंग येईपर्यंत तळा. 👉 कोळंबीचा रंग गुलाबी-केशरी झाला की ती शिजली आहे असं समजा ❤️ ⸻ 5️⃣ अंतिम टप्पा 🌿 • तळलेली कोळंबी टिश्यू पेपरवर काढा. 👉 यामुळे अतिरिक्त तेल निघून जाते आणि फ्राय अधिक खमंग लागतो 😋 ⸻ सर्व्ह करताना 🍽️ • कांदा, लिंबाच्या फोडी आणि हिरव्या चटणीसोबत सर्व्ह करा 😍 • भाकरी, वडे किंवा सोलकढीसोबतही अप्रतिम लागते ❤️ ⸻ खास टिप्स 💡 ✔ ताजी कोळंबी वापरा. ✔ मॅरिनेशन २० ते ३० मिनिटांपेक्षा जास्त करू नका. ✔ तेल खूप गरम नसावं. ✔ कोळंबी जास्त वेळ तळू नका. ✔ तांदळाचं पीठ वापरल्यास फ्राय अधिक कुरकुरीत होतो. ⸻ रसाळ, मसालेदार आणि बाहेरून कुरकुरीत कोळंबी फ्राय 🍤🔥✨ एकदा या पद्धतीने बनवली की कोळंबी कधीच रबरी होणार नाही आणि प्रत्येक घास समुद्रकिनाऱ्यावरील कोकणी चवीची आठवण करून देईल! 😍❤️🍤 #😋आम्ही खादाडी🥧