🍲 भेंडीच्या चविष्ट आणि मसालेदार रेसिपीज 🥘 🥘 मसालेदार भरलेली भेंडी साहित्य: - २०० ग्रॅम लहान भेंडी - मीठ चवीनुसार - १ टीस्पून लाल तिखट - ½ टीस्पून हळद - १ टीस्पून भाजलेली जिरेपूड - १ टीस्पून धणेपूड - ½ टीस्पून चाट मसाला - ½ टीस्पून गरम मसाला - ½ टीस्पून ओवा - २ टीस्पून तेल - चिमूटभर हिंग - १ कांदा (चिरलेला) - २ हिरव्या मिरच्या (चिरलेल्या) कृती: भेंडीची दोन्ही टोके कापून मध्ये लांब चीर द्या. एका वाटीत सर्व मसाले एकत्र करून भेंडीमध्ये भरून १० मिनिटे ठेवा. कढईत तेल गरम करून हिंग व ओव्याची फोडणी द्या. कांदा व हिरव्या मिरच्या परतून घ्या. त्यात भरलेली भेंडी घालून झाकण ठेवून १०–१५ मिनिटे मऊ होईपर्यंत शिजवा. --- 🥔 मसालेदार बटाटा-भेंडी साहित्य: - २ बटाटे - १ कप चिरलेली भेंडी - २ टोमॅटो - २ हिरव्या मिरच्या - १ टीस्पून आले-लसूण पेस्ट - १ टेबलस्पून तेल - मीठ चवीनुसार - ½ टीस्पून लाल तिखट - ¼ टीस्पून हळद - ½ टीस्पून धणेपूड - ¼ टीस्पून गरम मसाला - ¼ टीस्पून जिरे - चिमूटभर हिंग कृती: कुकरमध्ये तेल गरम करून जिरे व हिंगाची फोडणी द्या. त्यात बटाटे, भेंडी, हिरव्या मिरच्या आणि आले-लसूण पेस्ट घालून परता. सर्व मसाले घालून पुन्हा परता. नंतर बारीक चिरलेले टोमॅटो घालून ५ मिनिटे शिजवा. गरम मसाला आणि थोडे पाणी घालून २ शिट्ट्या होईपर्यंत शिजवा. कोथिंबीर घालून सजवा. --- 🍲 भेंडी मसाला साहित्य: - २५० ग्रॅम गोल चिरलेली भेंडी - २ कांदे (चिरलेले) - ४ हिरव्या मिरच्या - १ टोमॅटो - २ टीस्पून तेल - चिमूटभर हिंग - ½ टीस्पून जिरे - मीठ - ¼ टीस्पून हळद - ½ टीस्पून चाट मसाला - ½ टीस्पून लाल तिखट - ½ टीस्पून धणेपूड - ½ टीस्पून गरम मसाला कृती: तेल गरम करून हिंग-जिऱ्याची फोडणी द्या. कांदा आणि हिरव्या मिरच्या सोनेरी होईपर्यंत परता. हळद, मीठ आणि भेंडी घालून ५ मिनिटे झाकून शिजवा. नंतर टोमॅटो, लाल तिखट, धणेपूड, चाट मसाला आणि गरम मसाला घालून १० मिनिटे शिजवा. --- 🥣 दही भेंडी मसाला साहित्य: - २५० ग्रॅम गोल चिरलेली भेंडी - २ कांदे (लांब चिरलेले) - ४ हिरव्या मिरच्या - २ टीस्पून तेल - चिमूटभर हिंग - ½ टीस्पून जिरे - मीठ - ¼ टीस्पून हळद - ½ टीस्पून चाट मसाला - ½ टीस्पून लाल तिखट - ½ टीस्पून धणेपूड - ½ टीस्पून गरम मसाला - १ कप दही कृती: तेलात हिंग-जिऱ्याची फोडणी करून कांदा व हिरव्या मिरच्या परता. भेंडी, मीठ आणि हळद घालून ५ मिनिटे शिजवा. दह्यात सर्व मसाले मिसळून भेंडीमध्ये घाला. १० मिनिटे शिजवा. --- 🌶️ चटपटीत भेंडी मसाला साहित्य: - २५० ग्रॅम भेंडी - १ कांदा - २ टीस्पून तेल - ½ टीस्पून जिरे - चिमूटभर हिंग - ¼ टीस्पून ओवा - १ टीस्पून आले-लसूण पेस्ट - ४ हिरव्या मिरच्या - मीठ - ¼ टीस्पून हळद - ¼ टीस्पून लाल तिखट - ½ टीस्पून धणेपूड - ½ टीस्पून चाट मसाला - ¼ टीस्पून गरम मसाला कृती: भेंडी धुऊन कोरडी करून लांब चिरा. तेलात जिरे, ओवा आणि हिंगाची फोडणी द्या. आले-लसूण पेस्ट, कांदा, हिरव्या मिरच्या आणि भेंडी घालून परता. मीठ, हळद, लाल तिखट, धणेपूड, चाट मसाला आणि गरम मसाला घालून मंद आचेवर शिजवा. --- 🫕 भेंडीची कढी साहित्य: - १ कप चिरलेली भेंडी - २ कप ताक किंवा १ कप दही - २ टीस्पून बेसन - २ टीस्पून साजूक तूप - मीठ - ½ टीस्पून लाल तिखट - ¼ टीस्पून हळद - ½ टीस्पून धणेपूड - ४ हिरव्या मिरच्या - ४–५ कढीपत्त्याची पाने - ½ टीस्पून मेथीदाणे - चिमूटभर हिंग - १ टीस्पून आले-लसूण पेस्ट फोडणीसाठी: - १ टीस्पून साजूक तूप - चिमूटभर हिंग - १ सुक्या लाल मिरची - ¼ टीस्पून जिरे कृती: तुपात हिंग, कढीपत्ता, मेथीदाणे, हिरव्या मिरच्या आणि आले-लसूण पेस्ट परता. भेंडी घालून थोडी भाजा. मसाले घालून २ मिनिटे शिजवा. ताकात बेसन मिसळून कढईत घाला. सतत ढवळत उकळी येईपर्यंत शिजवा. १५–२० मिनिटांनी गॅस बंद करा. कोथिंबीर घालून सजवा. --- 🥟 भेंडी-मिरची भजी साहित्य: - भेंडी - हिरव्या मिरच्या - बेसन - मीठ - ओवा - हळद - तळण्यासाठी तेल - जिरावण मसाला कृती: भेंडी व मिरच्या धुऊन कोरड्या करा. बेसनात मीठ, ओवा व हळद घालून घट्ट पीठ तयार करा. भेंडी आणि मिरच्या पिठात बुडवून अर्धवट तळा. नंतर कापून पुन्हा कुरकुरीत तळा. वरून जिरावण मसाला भुरभुरा. --- 🫓 भेंडी पराठा साहित्य: - २ कप गव्हाचे पीठ - १ कप बारीक चिरलेली भेंडी - ½ टीस्पून जिरे - ½ टीस्पून धणेपूड - ½ टीस्पून गरम मसाला - ½ टीस्पून मीठ - ¼ टीस्पून लाल तिखट - २ टेबलस्पून तूप किंवा तेल - आवश्यकतेनुसार पाणी कृती: सर्व साहित्य एकत्र करून पीठ मळा. १०–१५ मिनिटे झाकून ठेवा. लाटून तव्यावर तूप किंवा तेल लावून दोन्ही बाजूंनी सोनेरी भाजा. --- 🥣 भेंडीचे रायते साहित्य: - २ कप ताजे दही - ½ कप तळलेली चिरलेली भेंडी - ½ टीस्पून भाजलेली जिरेपूड - ½ टीस्पून काळे मीठ - ½ टीस्पून लाल तिखट कृती: दही चांगले फेटून घ्या. आवश्यक असल्यास थोडे पाणी घाला. त्यात जिरेपूड, काळे मीठ आणि लाल तिखट मिसळा. तळलेली भेंडी घालून एकत्र करा. वरून जिरेपूड व लाल तिखट भुरभुरा. आवडत असल्यास तूप, जिरे आणि हिंगाची फोडणीही देऊ शकता. #😋आम्ही खादाडी🥧