#🍲 ഭക്ഷണപ്രേമി *🌶️ ഇന്നത്തെ പാചകം 🍳* *ചക്കരമാങ്ങ* +-------+------+------+------+ ```മാമ്പഴക്കാലം എത്തിക്കഴിഞ്ഞാൽ മലയാളികളുടെ അടുക്കളയിൽ വിഭവങ്ങളുടെ പൂരമാണ്. സാധാരണയായി മാമ്പഴം പഴുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ അത് നേരിട്ട് കഴിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ മാമ്പഴ പുളിശ്ശേരി പോലുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുകയോ ആണ് പതിവ്. എന്നാൽ പഴുത്ത മാമ്പഴം കൊണ്ട് വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന, നാവിൽ കപ്പലോടിക്കുന്ന ഒരു തനത് വിഭവമാണ് 'ചക്കരമാങ്ങ'. പേരുപോലെ തന്നെ തേൻ കിനിയുന്ന മധുരമാണ് ഈ വിഭവത്തിന്റെ പ്രത്യേകത. കേവലം മൂന്ന് ചേരുവകൾ മാത്രം ഉപയോഗിച്ച് മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ ഇത് തയ്യാറാക്കാം.``` ________________________ *ചേരുവകൾ* ________________________ _മാങ്ങ - 4 എണ്ണം_ _ശർക്കര - 2 ചെറിയ കട്ട_ _വെള്ളം - കാൽ ഗ്ലാസ്_ ________________________ *തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം* ________________________ ```നന്നായ് പഴുത്ത നാല് മാങ്ങ തൊലി കളയാതെ കഴുകി വരഞ്ഞെടുക്കാം. ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിലേക്കു മാങ്ങയും രണ്ടു ചെറിയ കട്ട ശർക്കരയും കാൽ ഗ്ലാസ് വെള്ളവും ഒഴിച്ച് അടുപ്പിൽ വെക്കാം. രണ്ടു വിസിൽ അടിച്ചതിനു ശേഷം പ്രഷർകുക്കർ തുറന്നു വെച്ച് വെള്ളം വറ്റിച്ചു കുറുക്കിയെടുക്കാം. തേനൂറും ചക്കരമാങ്ങ തയ്യാർ.``` +-------+------+------+------+