சமையல் எண்ணெய் பற்றி அறிய வேண்டியவை !!!  🌻 நாம் அன்றாடம் பயன்படுத்தும் சமையல் எண்ணெய்யைப் பற்றிய விழிப்புணர்வு தற்போது அனைவருக்கும் ஏற்பட்டு வருகிறது. எந்த எண்ணெய்யில் கொலஸ்ட்ரால் குறைவு, எவ்வளவு பயன்படுத்தினால் நல்லது என்பதைப் பற்றிய விவரங்களை அனைவரும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். 🌻 நம்முடைய இரத்தத்தில் உள்ள கொலஸ்டிரால் வகையில் டுனுடு என்னும் கெட்ட கொழுப்புசத்து குறைவாகவும் ர்னுடு என்னும் நல்ல கொழுப்புசத்து அதிகமாகவும் இருக்க வேண்டும். இதுவே ஆரோக்கியமான உடலுக்கு சிறந்தது. இந்த இரத்த கொலஸ்டிரால் வகைகள் அனைத்தும் எண்ணெய் மற்றும் எண்ணெய் மூலம் சமைக்கப்படும் உணவிலிருந்தே அதிகமாகப் பெறப்படுகின்றது. 🌻 பாக்கெட்டுகளில் விற்கப்படும் எண்ணெய்களை அப்படியே நீண்ட நாட்களுக்கு வைக்காமல் உடனே எவர் சில்வர் பாத்திரத்தில் மாற்றி வைப்பது நல்லது. பிளாஸ்டிக் கேன்களில் அப்படியே வைத்து பயன்படுத்த கூடாது. டயாபடீஸ் (நீரிழிவு) நோயாளிகள் எந்த விதமான எண்ணெய்களை சேர்த்துக் கொள்ளலாம் என்று பார்ப்போம். 🌻 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு எண்ணெய் அதிகமாக சேர்க்கக் கூடாது. மேலும் வறுத்தது, பொரித்தது போன்ற உணவுகளை தவிர்க்க வேண்டும். ஏற்கனவே இரத்தத்தில் தேங்கி நிற்கும் சர்க்கரையால் பாதிக்கப்பட்ட இரத்தக்குழாயில், கொழுப்பும் சேர்ந்து விட்டால் அது இன்னும் பாதிப்பை ஏற்படுத்தும். 🌻 இந்த அதிகப்படி கொழுப்பை உண்டாக்குவது எண்ணெய் தான். எந்த எண்ணெய்யை உபயோகிப்பது என்பதைவிட எவ்வளவு எண்ணெய்யை உபயோகிக்கிறோம் என்பது தான் முக்கியம். 🌻 கொழுப்புச்சத்துகள் எண்ணெய்யில் நிறைந்திருப்பதால் எண்ணெய்யை ஒதுக்க வேண்டாம். உடலுக்கும் ஓரளவு கொழுப்பு சத்து தேவை. தினசரி உணவிலிருந்து உட்கொள்ளும் அளவில் 250 மி.கிராமுக்கு குறைவாக இருக்க வேண்டும். 🌻 கொலஸ்ட்ரால் நிறைந்த உணவுகள் முட்டைக் கரு, மாமிசங்கள், வெண்ணெய், நெய் போன்றவற்றை அளவாக எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு 4 லிருந்து 6 தேக்கரண்டி அளவு எண்ணெய் தினசரி போதுமானது. 🌻 உடல் பருமன் அதிகமாக இருந்தால் 3 தேக்கரண்டி எண்ணெய் போதுமான அளவு. தோசையை விட இட்லி சிறந்த உணவு. பு+ரியை விட சப்பாத்தி நல்லது. காய்கறிகளில் வேக வைத்து சமைப்பது சிறந்தது. ஆவியில் வேக வைத்த உணவுகள் உடலுக்கு நல்லது. 🌻 மேலும், வெண்ணெய், நெய் இவை பு+ரித கொழுப்புகள் (ளுயவரசயவநன கயவள). எனவே இவற்றை குறைக்க வேண்டும். ஹைட்ரஜன் செறிந்த வனஸ்பதி போன்றவற்றை அறவே தவிர்ப்பது நல்லது. 🌻 சன்பிளவர் எண்ணெயில் பாலியன்சேச்சுரேட்டட் என்னும் கொழுப்பு சத்து உள்ளது. ஆனால் இவை நம் உடலில் இருக்கும் கெட்ட மற்றும் நல்ல கொலஸ்டிரால்கள் அனைத்தையும் குறைத்து விடுகின்றது. 🌻 இதை அதிகமாக உபயோகபடுத்தும் போது மூட்டு வலி, படபடப்பு, மயக்கம், போன்றவை ஏற்படுத்தக்கூடும். இவை அனைத்தும் உடலுக்கு தேவையான கொழுப்புசத்தினை கிடைக்க விடாமல் செய்வதால் ஏற்படுகிறது. எனவே, இதனை பயன்படுத்தும் அளவு முறை மிதமாக இருக்க வேண்டும். #📺வைரல் தகவல்🤩