😮 जुनी पारंपारिक रेसिपी 'गव्हाच्या पिठाची गुळवणी' (गूळ पांगोळी); थंडी-पावसाळ्यात शरीराला ऊर्जा देणारा झटपट गोड पदार्थ! 🥮 हा महाराष्ट्रातील ग्रामीण भागातील एक अतिशय जुना आणि पौष्टिक पदार्थ आहे. गव्हाचे पीठ आणि गुळाचा रस एकत्र करून बनवलेली ही गुळवणी खायला खीर किंवा शिऱ्यासारखी मऊ आणि सुगंधी लागते. आवश्यक साहित्य: गव्हाचे पीठ – १ कप बारीक किसलेला गूळ – १ कप पाणी – २.५ कप साजूक तूप – ३ मोठे चमचे वेलची-जायफळ पावडर – १ लहान चमचा मनुके – ७-८ कृती: १. गुळाचे पाणी बनवणे: एका पातेल्यात अडीच कप पाणी आणि १ कप किसलेला गूळ एकत्र करून गूळ पाण्यात पूर्ण वितळवून घ्या आणि हे पाणी बाजूला ठेवा. २. पीठ भाजणे: कढईत ३ मोठे चमचे साजूक तूप गरम करा. त्यात १ कप गव्हाचे पीठ घालून गॅस पूर्ण मंद ठेवा. पीठ तुपामध्ये सतत ढवळत राहात छान सोनेरी रंगावर आणि खमंग सुवास सुटेपर्यंत ५ ते ७ मिनिटे भाजून घ्या. ३. गुळवणी ओतणे: पीठ व्यवस्थित भाजले गेले की गॅस एकदम बारीक करा आणि तयार केलेले गुळाचे पाणी गाळणीने गाळून हळूहळू कढईत ओता. दुसऱ्या हाताने चमच्याने पीठ वेगाने ढवळत राहा जेणेकरून गुठळ्या होणार नाहीत. ४. मिश्रण घट्ट करणे: गव्हाचे पीठ सर्व पाणी शोषून घेईल आणि खिरीपेक्षा थोडे घट्ट, मऊ शिऱ्यासारखे टेक्सचर येईल. आता यात वेलची-जायफळ पावडर आणि मनुके घालून मिक्स करा. ५. वाफ काढणे: कढईवर झाकण ठेवून मंद आचेवर २ मिनिटे वाफ काढा आणि गॅस बंद करा. तुमची पौष्टिक आणि मऊ गव्हाच्या पिठाची गुळवणी तयार आहे. वरून साजूक तूप घालून सर्व्ह करा. खास टीप: हा पदार्थ गरम गरम खाताना जास्त छान लागतो. पीठ भाजताना गॅस मंद ठेवावा, जेणेकरून गुळवणी चवीला चिवट न होता मऊ लुसलुशीत बनते. #😋आम्ही खादाडी🥧