🤤 फक्त ५ मिनिटांत बनवा खमंग आणि मऊ 'बेसनाची सुकी जुणका वडी'; प्रवासात किंवा डब्यासाठी उत्तम सुका प्रकार! 📦 हा पिठल्यासारखा पातळ पदार्थ नाही, तर कमी पाण्यात बेसन कढईत वाफवून बनवलेली सुकी जुणका वडी आहे. भरपूर कोथिंबीर आणि लसणाची ही वडी चपाती किंवा भाकरीसोबत चवीला अप्रतिम लागते आणि प्रवासात २ दिवस खराब होत नाही. आवश्यक साहित्य: बेसन (हरभरा डाळीचे पीठ) – १ कप बारीक चिरलेला कांदा – १ मोठा लसूण पाकळ्या – ७ ते ८ (बारीक चिरलेल्या) हिरव्या मिरच्या – ३ (बारीक चिरलेल्या) मोहरी आणि जिरे – प्रत्येकी १ लहान चमचा हिंग – पाव लहान चमचा हळद – अर्धा लहान चमचा तेल – ३ मोठे चमचे पाणी – अर्धा कप (फक्त शिंपडण्यासाठी) मीठ – चवीनुसार कोथिंबीर – १ मोठी वाटी (बारीक चिरलेली) कृती: १. फोडणी देणे: कढईत ३ मोठे चमचे तेल गरम करा (सुकी वडी मऊ राहण्यासाठी तेल थोडे जास्त लागते). तेल गरम झाल्यावर मोहरी, जिरे आणि हिंग घालून छान तडतडू द्या. २. कांदा आणि मिरची परतणे: आता फोडणीमध्ये बारीक चिरलेला लसूण आणि हिरवी मिरची घालून १ मिनिट परता. त्यानंतर बारीक चिरलेला कांदा आणि हळद घालून कांदा छान मऊ आणि फिकट गुलाबी होईपर्यंत २ ते ३ मिनिटे मध्यम आचेवर चांगला परतून घ्या. ३. बेसन एकत्र करणे: कांदा परतल्यावर त्यात भरपूर बारीक चिरलेली कोथिंबीर आणि चवीनुसार मीठ घाला. आता गॅस एकदम बारीक करा आणि कढईमध्ये १ कप कोरडे बेसन घाला. चमच्याने बेसन कांदा-मसाल्यांसोबत २ मिनिटे चांगले कोरडेच परतून घ्या. ४. पाणी शिंपडणे आणि शिजवणे: बेसन परतून झाल्यावर हातामध्ये अर्धा कप पाणी घ्या आणि ते पिठावर सर्व बाजूने शिंपडा (पाणी ओतायचे नाही, फक्त पीठ ओलसर करायचे आहे). चमच्याने सर्व मिश्रण व्यवस्थित एकत्र करा, पिठाचे छोटे सुके गोळे तयार होतील. ५. वाफ काढून वड्या पाडणे: कढईवर घट्ट झाकण ठेवा आणि मंद आचेवर ४ ते ५ मिनिटे जुणक्याला छान वाफ काढून घ्या, जेणेकरून बेसन आतपर्यंत शिजेल. जुणका शिजल्यावर एका ताटाला थोडे तेल लावा, गरम जुणका ताटात काढून हाताने किंवा वाटीने सपाट थापून घ्या. थंड झाल्यावर सुरीने वड्या कापून घ्या. तुमची खमंग 'सुकी जुणका वडी' तयार आहे. खास टीप: जुणका थापताना तो गरम असतानाच थापावा, थंड झाल्यावर वड्या व्यवस्थित पडत नाहीत. भाजताना पाण्याचे प्रमाण अगदी कमी ठेवावे, जेणेकरून वडी छान सुटसुटीत आणि मऊ होते. #😋आम्ही खादाडी🥧