🍲 ഭക്ഷണപ്രേമി

#🍲 ഭക്ഷണപ്രേമി *🌶️ ഇന്നത്തെ പാചകം 🍳* *വിഷു കഞ്ഞി* +-----+-------+-------+-------+ ```വിഷു കണിയും, കോടിയും, കൈനീട്ടവും അല്ലാതെ പ്രാദേശികമായി ഒട്ടനവധി പ്രത്യേകതകൾ വിഷുവിനുണ്ട്. അതിലൊന്നാണ് വിഭവങ്ങൾ. വെറുതെ സദ്യക്കൂട്ടുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനു പുറമേ വിഷുവിന് മാത്രം പ്രത്യേകം ഒരുക്കുന്ന വിഭവങ്ങളുണ്ട്. ഇത്തരം വിഭവങ്ങളിൽ ഏറെ പ്രചാരമുള്ള ഒന്നാണ് വിഷുക്കഞ്ഞി. മധ്യകേരളത്തിലാണ് ഇത് അധികം കണ്ടുവരാറുള്ളത്. ഇതിൽ തന്നെ ഒട്ടനവധി പ്രാദേശികഭേദങ്ങളുണ്ട്. ശർക്കര ചേർത്ത് പായസം പോലെയും അല്ലാതെ പയറും മറ്റും ചേർത്ത് കഞ്ഞിയായും തയ്യാറാക്കാം. വിഷുവിന് രാവിലെയാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കാറുള്ളത്. ഗൃഹാതുരത്വം ഉണർത്തുന്ന വിഷുക്കഞ്ഞി ഇത്തവണ ട്രൈ ചെയ്തു നോക്കൂ... ``` ________________________ *ചേരുവകള്‍* ________________________ _പച്ചരി- 1 കിലോ_ _ചെറുപയര്‍- 1/2 കിലോ_ _ശര്‍ക്കര- 1/2 കിലോ_ _തേങ്ങാപ്പാല്‍- ഒന്നാം പാൽ, രണ്ടാം പാൽ_ _നെയ്യ്- ആവശ്യത്തിന്_ _കശുവണ്ടി- ആവശ്യത്തിന്_ _ഏലക്ക- ആവശ്യത്തിന്_ _ചുക്ക്-ആവശ്യത്തിന്_ ________________________ *തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം* ________________________ ```അടി കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ അരകിലോ ചെറുപയർ വേവിച്ചെടുക്കാം. പയർ പകുതി വെന്തു വരുമ്പോൾ പച്ചരി കഴുകി ഇട്ടു കൊടുക്കണം. ഇതിലേക്ക് തേങ്ങയുടെ രണ്ടാം പാൽ ചേർത്തു തിളപ്പിക്കാം. അരി വെന്തു കഴിയുമ്പോൾ നെയ്യും, ഏലക്ക പൊടിച്ചതും, ചുക്കും ചേർക്കാം. ഒരു പാനിൽ നെയ്യ് ഒഴിച്ച് കശുവണ്ടി, മുന്തിരി, എന്നിവ വറുക്കാം. ഇതും കഞ്ഞിയിലേക്കു ചേർക്കാം. തേങ്ങയുടെ ഒന്നാം പാൽ ഒഴിച്ച് അടുപ്പണക്കാം. ഇനി ചൂടോടെ കഞ്ഞി വിളമ്പി കഴിക്കാം.``` +-----+------+------+-------+

#🍲 ഭക്ഷണപ്രേമി *🌶️ ഇന്നത്തെ പാചകം 🍳* *ഉണ്ണിയപ്പം* _വിഷു സ്പെഷ്യൽ_ +-----+------+------+--------+ ```നെയ്യപ്പവും, ഉണ്ണിയപ്പവുമൊക്കെ മലയാളികളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പലഹാരങ്ങളിൽ ചിലതാണ്. ഏകദേശം ഒരേ ചേരുവകൾ തന്നെയാണെങ്കിലും നെയ്യപ്പത്തേക്കാളും ഇത്തിരി കുഞ്ഞനാണ് ഉണ്ണിയപ്പം. പേര് പോലെ തന്നെ കാഴ്ച്ചയിൽ മാത്രമല്ല രുചിയിലും ആരേയും മയക്കാൻ ഇതിന് കഴിയും. അരിയും, ശർക്കരയും, പഴവുമാണ് പ്രധാന ചേരുവകൾ. അവ അരച്ചെടുത്ത് മാവ് തയ്യാറാക്കണം. ഉണ്ണിയപ്പ ചട്ടയിൽ നെയ്യ് ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കി മാവ് ഒഴിച്ച് ചുട്ടെടുക്കാം. നെയ്യിൽ കിടന്ന് വെന്തു വരുന്ന ഉണ്ണിയപ്പം കാഴ്ച്ചയിൽ തന്നെ കൊതിപ്പിക്കും. പാളയങ്കോടൻ പഴമാണ് മാവിനായി ഉപയോഗിക്കേണ്ടത്. ``` ______________________ *ചേരുവകൾ* ______________________ _പച്ചരി- 2 കപ്പ്_ _ശർക്കര- 1 കപ്പ്_ _പാളയങ്കോടൻ പഴം- 4 എണ്ണം_ _തേങ്ങ- 1/2 കപ്പ്_ _എള്ള്- 1 ടീസ്പൂൺ_ _ഏലക്കപ്പൊടി- 1 ടീസ്പൂൺ_ _ഉപ്പ്- ഒരു നുള്ള്_ _നെയ്യ് അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ- ആവശ്യത്തിന്_ ______________________ *തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം* ______________________ ```അഞ്ച് മുതൽ ആറ് മണിക്കൂർ വരെ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തു വെച്ച പച്ചരി കഴുകിയെടുക്കാം. ഇതിലേക്ക് ഒരു കപ്പ് ശർക്കര ലായനി, നാല് വലിയ പാളയങ്കോടൻ പഴം ( ചെറിയ പഴം ആണെങ്കിൽ എട്ട് എണ്ണമെങ്കിലും എടുക്കുക). ഇവ അരച്ചെടുക്കാം. ഒരു പാൻ അടുപ്പിൽ വെച്ച് അൽപ്പം നെയ്യ് ചേർത്ത് ചൂടാക്കി അര കപ്പ് തേങ്ങാ കഷ്ണങ്ങൾ ചേർത്ത് വറുക്കാം. അരച്ചു വെച്ചിരിക്കുന്ന മാവിലേക്ക് വറുത്ത തേങ്ങാ കഷ്ണങ്ങളും, ഒരു ടീസ്പൂൺ എള്ളും, ഒരു ടീസ്പൂൺ ഏലക്കപ്പൊടിയും, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേർത്തിളക്കാം. ഉണ്ണിയപ്പ ചട്ടി അടുപ്പിൽ വെച്ച് ആവശ്യത്തിന് നെയ്യോ എണ്ണയോ ചേർത്ത് ചൂടാക്കി മാവ് ഒഴിക്കാം. നന്നായി വെന്ത ഉണ്ണിയപ്പം പാത്രത്തിലേക്കു മാറ്റി ചൂടോടെ കഴിച്ചു നോക്കൂ.``` +-----+------+------+--------+

#👩‍🍳 പാചകലോകം #🍲 ഇന്നത്തെ രുചി #😋 തനി നാടൻ രുചികൾ #🥗 ഇന്നത്തെ ഭക്ഷണം #🍲 ഭക്ഷണപ്രേമി

#🍔 രുചി #🍲 ഭക്ഷണപ്രേമി #🍲 ഇന്നത്തെ രുചി #🥗 ഇന്നത്തെ ഭക്ഷണം #👩‍🍳 പാചകലോകം

#😋 ഈസ്റ്റർ റെസിപ്പികൾ ✨ #✝ ഈസ്റ്റർ ആശംസകൾ🤍🥚 #🥗 ഇന്നത്തെ ഭക്ഷണം #🍲 ഇന്നത്തെ രുചി #🍲 ഭക്ഷണപ്രേമി

പാൽ പായസം #🍲 ഇന്നത്തെ രുചി #🍲 ഭക്ഷണപ്രേമി

ഓയ് എന്താ വിശേഷം സുഖമാണോ പിന്നെ പിണക്കം ഒന്നും ഇല്ലാട്ടോ സ്നേഹമാത്രമേയുള്ളു എന്നും ഒത്തിരി സ്നേഹം പിണങ്ങാൻ കഴിയില്ല എനിക്ക് പിന്നെ ഫുഡ് കഴിച്ചോ അതോ കഴിച്ചില്ലേ പിന്നെ സുഖമല്ലേ ഞാൻ പോകുവാ ഒരുപാട് ഇഷ്ടം കൊണ്ട് പറയുന്നതാ എന്റെ മനസ്സ് വല്ലാതെ യാകുന്നു അറിയില്ല പേടി തോനുന്നു എന്തോ വരാൻ പോകുന്ന പോല്ലേ ഒരു സന്തോഷം മില്ല അതാണ് ഒരു മൗനം ഇഷ്ടം ഇല്ലാഞ്ഞിട്ടല്ല ഒത്തിരി ഇഷ്ടക്കൊണ്ട് പറയുന്നതാ എല്ലാം ശേരിയാകും ok❤️ഒരുപാട് ഇഷ്ടമാണ് എന്നും കൂടെയുണ്ട് ഞാൻ നിന്റെ തൊട്ടു അരികിൽ ഒരു നിഴൽ ആയി എന്നും പോകില്ല ഒരിക്കലും നിന്നെ വിട്ട് ഈ ജന്മം മുഴുവൻ നിന്റെ കൂടെയുണ്ട് ഞാൻ ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ #😋 തനി നാടൻ രുചികൾ #🥗 ഇന്നത്തെ ഭക്ഷണം #🍲 ഭക്ഷണപ്രേമി #🍲 ഇന്നത്തെ രുചി #😍 100+ കേരള രുചികൾ