साहित्य: १ किलो चिकन
७-८ कांदे (बारीक चिरलेले)
४-५ टोमॅटो (बारीक चिरलेले)
१ चमचा आलं-लसूण पेस्ट
१ कप दही
१ चमचा लाल तिखट
१ चमचा जिरेपूड
१ चमचा धनेपूड
चवीनुसार मीठ
४ वाटी बासमती तांदूळ
५-६ हिरवी वेलची
४-५ लवंगा
७-८ काळी मिरी
१ इंच दालचिनीचा तुकडा
१ चमचा बिर्याणी मसाला
तेल आणि तूप
पुदिन्याची पाने
कोथिंबीर
१ चमचा धने
१/२ चमचा खसखस
२ तमालपत्र
कृती:
1. चिकन मॅरीनेट करा: चिकनमध्ये दही, आलं-लसूण पेस्ट, लाल तिखट, धनेपूड, जिरेपूड आणि मीठ घालून चांगले मिसळून घ्या. १०-१५ मिनिटे बाजूला ठेवा.
2. कांदे परतून घ्या: एका मोठ्या पातेल्यात तेल गरम करा. त्यात बारीक चिरलेले कांदे सोनेरी होईपर्यंत तळून घ्या.
3. मसाले शिजवा: कांदा परतल्यावर त्यात टोमॅटो, तमालपत्र, लवंगा, वेलची, मिरी आणि दालचिनी घालून टोमॅटो मऊ होईपर्यंत शिजवा.
4. चिकन आणि तांदूळ शिजवा: मॅरीनेट केलेले चिकन, बिर्याणी मसाला आणि कोथिंबीर-पुदिना घालून ५ मिनिटे परतून घ्या. आता तांदूळ धुवून त्यात टाका आणि चांगले मिसळा.
5. दमवर शिजवा: तांदूळ आणि चिकनचे मिश्रण पातेल्यात एकत्र करून, त्यावर झाकण ठेवून मंद आचेवर दम देऊन शिजवा.
6. सर्व्ह करा: गरमागरम बिर्याणी रायता किंवा दह्यासोबत सर्व्ह करा.
#🍱 मराठी जेवण #chikan biryani
