cooking recipe

ചക്കരമാങ്ങ 🥭🥭🥭🥭 മാമ്പഴക്കാലം എത്തിക്കഴിഞ്ഞാൽ മലയാളികളുടെ അടുക്കളയിൽ വിഭവങ്ങളുടെ പൂരമാണ്. സാധാരണയായി മാമ്പഴം പഴുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ അത് നേരിട്ട് കഴിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ മാമ്പഴ പുളിശ്ശേരി പോലുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുകയോ ആണ് പതിവ്. എന്നാൽ പഴുത്ത മാമ്പഴം കൊണ്ട് വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന, നാവിൽ കപ്പലോടിക്കുന്ന ഒരു തനത് വിഭവമാണ് 'ചക്കരമാങ്ങ'. പേരുപോലെ തന്നെ തേൻ കിനിയുന്ന മധുരമാണ് ഈ വിഭവത്തിന്റെ പ്രത്യേകത. കേവലം മൂന്ന് ചേരുവകൾ മാത്രം ഉപയോഗിച്ച് മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ ഇത് തയ്യാറാക്കാം.``` ചേരുവകൾ:- 🥭🥭🥭 മാങ്ങ - 4 എണ്ണം_ ശർക്കര - 2 ചെറിയ കട്ട_ വെള്ളം - കാൽ ഗ്ലാസ്_ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:- 🥭🥭🥭 നന്നായ് പഴുത്ത നാല് മാങ്ങ തൊലി കളയാതെ കഴുകി വരഞ്ഞെടുക്കാം. ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിലേക്കു മാങ്ങയും രണ്ടു ചെറിയ കട്ട ശർക്കരയും കാൽ ഗ്ലാസ് വെള്ളവും ഒഴിച്ച് അടുപ്പിൽ വെക്കാം. രണ്ടു വിസിൽ അടിച്ചതിനു ശേഷം പ്രഷർകുക്കർ തുറന്നു വെച്ച് വെള്ളം വറ്റിച്ചു കുറുക്കിയെടുക്കാം. തേനൂറും ചക്കരമാങ്ങ തയ്യാർ. 🥭🥭🥭🥭 #ചക്കര മാങ്ങാ 🥭🥭 #രുചി #പാചകം #പാചകം paachakam

കുൽഫി ഐസ്ക്രീം 😋❤️ #പാചകം

ചിക്കന്റെ ലെഗ് പീസിനോടാണോ കമ്പം? എന്നാൽ ഈ ഭാഗം കഴിച്ചുനോക്കൂ, ഗുണങ്ങളേറെ 🔴🔵🟤🟢🟠🟣🟡 നോൺ വെജ് പ്രേമികൾ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവയാണ് ചിക്കൻ വിഭവങ്ങൾ. ചിക്കൻ കറി, ചിക്കൻ ബിരിയാണി, ചിക്കൻ പെരട്ട്, ചിക്കൻ 65 , ചില്ലി ചിക്കൻ, പെപ്പർ ചിക്കൻ, ചിക്കൻ കൊണ്ടാട്ടം, ചിക്കൻ ഫ്രൈഡ്റൈസ് തുടങ്ങി വിരലിൽ എണ്ണാൻ കഴിയാത്ത അത്ര ചിക്കൻ വിഭവങ്ങളുണ്ട്. നിറയെ പോഷക ഗുണങ്ങളടങ്ങിയ ചിക്കൻ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയാൽ ആരോഗ്യത്തിന് കൂടുതൽ ഗുണം ചെയ്യും. പ്രോട്ടീൻ കലവറയായ ചിക്കൻ വേണ്ട വിധത്തിൽ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാൻ സാധിക്കുന്നതാണ്. അതുപോലെ ചിക്കന്റെ ഏത് ഭാഗമാണ് കൂടുതൽ കഴിക്കേണ്ടേതെന്ന് അറിയാമോ. ചിക്കനിൽ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഭാഗമാണ് ബ്രെസ്റ്റ്. അതിനാൽ ചിക്കൻ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ബ്രെസ്റ്റ് ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് കൂടുതൽ ഗുണം ചെയ്യും. ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റിൽ പ്രോട്ടീൻ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് പേശികൾക്ക് കൂടുതൽ ബലവും ഉറപ്പും നൽകും. ഒരു ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് പീസിൽ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതുപോലെ ശരീതത്തിലെ ഉപാപജയപ്രവർത്തനങ്ങൾ ( മെറ്റാബോളിസം) വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് സഹായിക്കും. ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റിൽ കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടില്ല. ഗ്ലൈസിമിക് ഇൻഡക്സ് പൂജ്യമായതിനാൽ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് പ്രമേഹ രോഗികൾക്കും കഴിക്കാവുന്നതാണ്. ഇതിൽ നിരവധി വൈറ്റമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ശീലമാക്കാം. പ്രോട്ടീൻ ധാരാളം ഉള്ളതിനാൽ പെട്ടന്ന് വയറ് നിറഞ്ഞ പോലെ തോന്നും. അപ്പോൾ അമിതമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിൽ നിന്നും ഒഴിവാകാം. ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് കഴിക്കേണ്ടത് ഗ്രിൽ ചെയ്ത് കഴിക്കാം: ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് എണ്ണ കുറച്ച് ഗ്രിൽ ചെയ്ത് കഴിക്കുന്നത് വളരെ നല്ലതാണ്. ഇത് ചിക്കന്റെ സ്വാദ് കൂട്ടുകയും കലോറി കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ആവിയിൽ വേവിച്ചത്: എണ്ണ ഉപയോഗിക്കാതെ ആവിയിൽ വേവിച്ചോ തിളപ്പിച്ചോ കഴിക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും ഉത്തമം. സ്റ്റീർ-ഫ്രൈ : വളരെ കുറഞ്ഞ അളവിൽ ഒലിവ് ഓയിലോ വെളിച്ചെണ്ണയോ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം ചിക്കൻ സ്റ്റീർ-ഫ്രൈ ചെയ്യാം. സൂപ്പ്: ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് ഹെൽത്തി സൂപ്പുകൾ ഉണ്ടാക്കി കഴിക്കാം 😋😋😋😋 #ചിക്കൻ ലെഗ് പീസ് വേണോ ബ്രസ്റ്റ് വേണോ? #ചിക്കൻ #രുചി #പാചകം

https://youtube.com/shorts/Xw_Unpjudd0?feature=share #food #food corner #food 🍲fans #cook

അവിയൽ 😋😋😋😋 കേരളീയ സദ്യയിലെ പ്രധാന വിഭവമായ അവിയൽ, വിവിധതരം പച്ചക്കറികൾ (ചേന, കായ, മുരിങ്ങയ്ക്ക, കുമ്പളങ്ങ, കാരറ്റ്, ബീൻസ്, പടവലം) നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞ്, മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ഉപ്പും ചേർത്ത് വേവിച്ച്, തേങ്ങയും ജീരകവും പച്ചമുളകും അരച്ചതും തൈരും ചേർത്ത് വെളിച്ചെണ്ണയും കറിവേപ്പിലയും മണപ്പിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന ആരോഗ്യകരമായ വിഭവമാണ്. അവിയൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം 😋😋😋 (സ്റ്റെപ്പ്-ബൈ-സ്റ്റെപ്പ്): പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക: ചേന, നേന്ത്രക്കായ, മുരിങ്ങയ്ക്ക, കാരറ്റ്, വഴുതനങ്ങ, കുമ്പളങ്ങ, പടവലം, പയർ, പച്ചമാങ്ങ (വേണമെങ്കിൽ) എന്നിവ കഴുകി 2 ഇഞ്ച് നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായി (വടിപോലെ) അരിയുക. പച്ചക്കറികൾ വേവിക്കുക: 😋😋😋 ചുവടുകട്ടിയുള്ള പാത്രത്തിൽ (ഉരുളി) പച്ചക്കറികൾ, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, കുറച്ചു കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർക്കുക. കഷണങ്ങൾ വേകാൻ ആവശ്യമായ വെള്ളം (ഏകദേശം 1/2 കപ്പ്) മാത്രം ഒഴിച്ച് മൂടിവെച്ച് വേവിക്കുക. കുഴഞ്ഞുപോകാതെ പാകത്തിന് വേവിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. അരപ്പ് തയ്യാറാക്കുക: പച്ചക്കറി വേകുന്നതിനിടയിൽ, തേങ്ങ (ഒന്നര കപ്പ്), പച്ചമുളക് (4-5 എണ്ണം), ചെറിയ ജീരകം (1 ടീസ്പൂൺ) എന്നിവ മിക്സിയിൽ അധികം അരഞ്ഞുപോകാതെ ഒതുക്കി എടുക്കുക (തരുതരുപ്പായി). അരപ്പും തൈരും ചേർക്കുക: പച്ചക്കറി വെന്തശേഷം അതിലേക്ക് തേങ്ങാക്കൂട്ട് ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിച്ച് 2-3 മിനിറ്റ് ചെറുതീയിൽ വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം, അടിച്ചുവെച്ച തൈര് (1/2 കപ്പ്) ചേർത്ത് ഇളക്കുക. തൈര് ചേർത്ത ശേഷം കറി തിളച്ചുപോകരുത്. അവസാന ഘട്ടം: തീ ഓഫാക്കിയ ശേഷം, മുകളിൽ നല്ല വെളിച്ചെണ്ണ (2 ടേബിൾസ്പൂൺ) ഒഴിക്കുക. കുറച്ചു കറിവേപ്പില കൂടി ഇട്ട്, പാത്രം മൂടിവെച്ച് കുറച്ചുസമയത്തിന് ശേഷം വിളമ്പാം. പ്രത്യേക നുറുങ്ങുകൾ: 😋😋 പച്ചക്കറികൾ ഉടഞ്ഞുപോകാതെ ശ്രദ്ധിക്കുക. തൈരിന് പകരം പുളിയുള്ള മാങ്ങയോ, വാളൻപുളിയോ ഉപയോഗിക്കാം. വെളിച്ചെണ്ണ അവസാനമാണ് ചേർക്കേണ്ടത്. ഇത് അവിയലിന് പ്രത്യേക മണം നൽകും.😋😋 #സദ്യ അവിയൽ #രുചി #പാചകം #പാചകം paachakam

Ice Apple Sarbath - tempting😋😋 #Ice apple Sarbath 😋😋 #പാചകം #പാചകം paachakam

#cooking recipe #cooking

Mango bread dessert 😋 #പാചകം

ഇൻഡക്ഷൻ കുക്കർ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ കറന്റ് ബില്ല് കൂടുമെന്ന ആശങ്കയിലാണോ നിങ്ങൾ? എങ്കിൽ ഈ കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കൂ.. 💢⭕💢⭕💢⭕💢⭕ ഇൻഡക്ഷൻ കുക്കർ ഉപയോഗിച്ചാൽ കറന്റ് ബില്ല് അടച്ച് കൈ പൊള്ളുമോ? ഗ്യാസ് സിലിണ്ടറിന് ക്ഷാമമുള്ള ഈ കാലത്ത് മിക്ക വീട്ടമ്മമാരുടെയും ആശങ്കയാണിത്. എന്നാൽ സത്യം അതല്ല! ഗ്യാസിനേക്കാൾ വേഗത്തിലും ലാഭത്തിലും പാചകം ചെയ്യാൻ ഇൻഡക്ഷൻ കുക്കർ സഹായിക്കും. ചെറിയ ചില അശ്രദ്ധകൾ കൊണ്ടാണ് പലപ്പോഴും ഇൻഡക്ഷൻ കുക്കർ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ വൈദ്യുതി ബില്ല് കുതിച്ചുയരുന്നത്. കറന്റ് ബില്ല് കൂടാതിരിക്കാൻ ഇൻഡക്ഷൻ കുക്കറിൽ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ചില സൂത്രങ്ങളുണ്ട്. ശരിയായ പാത്രങ്ങൾ ➖➖➖➖➖➖➖ ഇൻഡക്ഷൻ കുക്കറിന്റെ പ്രവർത്തനക്ഷമത പൂർണ്ണമായും പാത്രങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചാണ്. അടിഭാഗം പരന്ന (Flat Bottom), കാന്തിക ഗുണമുള്ള സ്റ്റീൽ അല്ലെങ്കിൽ ഇൻഡക്ഷൻ ബേസ് പാത്രങ്ങൾ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക. അടിഭാഗം വളഞ്ഞതോ വലിപ്പം കുറഞ്ഞതോ ആയ പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചാൽ ഊർജ്ജം നഷ്ടപ്പെടുകയും പാചകത്തിന് കൂടുതൽ സമയമെടുക്കുകയും ചെയ്യും. പവർ ലെവൽ ക്രമീകരിക്കുക ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ എപ്പോഴും ‘ഹൈ പവർ’ മോഡിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നത് വൈദ്യുതി പാഴാക്കാൻ കാരണമാകും. വെള്ളം തിളപ്പിക്കാൻ ഉയർന്ന പവർ ഉപയോഗിക്കാമെങ്കിലും, കറികൾ വെന്തു തുടങ്ങുമ്പോൾ പവർ കുറച്ചു വെക്കുക. മിക്ക കുക്കറുകളിലും ഓരോ വിഭവത്തിനും (ഉദാ: ചപ്പാത്തി, പാൽ, കറി) പ്രത്യേക മോഡുകൾ ഉണ്ടാകും, അവ കൃത്യമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ശീലമാക്കുക. ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്നും എടുത്ത പച്ചക്കറികളോ പാലോ നേരിട്ട് ഇൻഡക്ഷൻ കുക്കറിൽ വെച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഒഴിവാക്കുക. ഇവയിലെ തണുപ്പ് മാറാൻ കൂടുതൽ വൈദ്യുതി ആവശ്യമായി വരും. പാചകം തുടങ്ങുന്നതിന് അരമണിക്കൂർ മുമ്പേ ഇവ പുറത്തെടുത്തു വെക്കുന്നത് വൈദ്യുതി ലാഭിക്കാൻ സഹായിക്കും. അടച്ചുവച്ച് പാചകം ചെയ്യുക ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ തുറന്ന പാത്രത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നത് ചൂട് പുറത്തുപോകാൻ കാരണമാകും. എപ്പോഴും പാത്രം മൂടി വെക്കുക. ഇത് പാചക സമയം 30% വരെ കുറയ്ക്കുകയും അതുവഴി വലിയൊരു തുക വൈദ്യുതി ബില്ലിൽ ലാഭിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും. പാചകം പൂർത്തിയാകുന്നതിന് 2-3 മിനിറ്റ് മുമ്പ് തന്നെ കുക്കർ ഓഫ് ചെയ്യുക. ➖➖➖➖➖➖➖➖➖ പാത്രത്തിലും ഇൻഡക്ഷൻ പ്ലേറ്റിലും ഉള്ള ശേഷിക്കുന്ന ചൂട് (Residual Heat) ഉപയോഗിച്ച് തന്നെ വിഭവം പാകമാക്കാൻ സാധിക്കും. മെയിന്റനൻസ് മറക്കരുത് ➖➖➖➖➖➖➖➖➖ ഇൻഡക്ഷൻ കുക്കറിലെ ഫാൻ പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ പ്ലഗ് ഊരുന്നത് ഒഴിവാക്കുക. പ്ലേറ്റ് തണുപ്പിക്കാൻ ഫാൻ അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. കുക്കറിന്റെ ഗ്ലാസ് പ്രതലം എപ്പോഴും വൃത്തിയായി സൂക്ഷിക്കുക; അഴുക്ക് പറ്റിപ്പിടിച്ചിരുന്നാൽ ചൂട് കൈമാറ്റം ചെയ്യുന്നതിൽ തടസ്സമുണ്ടാകും. 💢⭕💢⭕💢⭕💢⭕ #ഇൻഡക്ഷൻ കുക്കർ 😍 #കറന്റ് ബിൽ കൂടാതെ പാകം ചെയ്യാം😍 #പാചക നുറുങ്ങുകൾ 😍 #പാചകം