#📲मेरा पहला पोस्ट😍 1. तीखा और चटपटा पानी (Pani) ​सबसे मुख्य हिस्सा इसका 'पानी' होता है। ​सामग्री: ​1 कप हरा धनिया और 1/2 कप पुदीना ​2-3 हरी मिर्च और 1 इंच अदरक ​1 बड़ा चम्मच इमली का पल्प (Gulp) ​1 छोटा चम्मच काला नमक और साधारण नमक स्वादानुसार ​1 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर ​1/2 छोटा चम्मच हींग और थोड़ी सी बूंदी ​विधि: ​धनिया, पुदीना, मिर्च और अदरक को थोड़े पानी के साथ पीसकर पेस्ट बना लें। ​इसे एक बड़े कटोरे में निकालें और इसमें 3-4 कप ठंडा पानी मिलाएं। ​अब इसमें इमली का पल्प, काला नमक, जीरा पाउडर और हींग डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ​ऊपर से बूंदी डालें और ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें। ​2. आलू का मसाला (Stuffing) ​पूरी के अंदर भरने के लिए चटपटा आलू का मिश्रण। ​सामग्री: ​3-4 उबले हुए आलू (मैश किए हुए) ​1/2 कप उबले हुए काले चने या मटर ​1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर और भुना जीरा पाउडर ​बारीक कटा हुआ हरा धनिया और प्याज (वैकल्पिक) ​विधि: ​एक बाउल में उबले हुए आलू और चने लें। ​इसमें सभी मसाले और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। आप चाहें तो थोड़ा सा तैयार किया हुआ तीखा पानी भी इसमें डाल सकते हैं। ​3. पूरी (Puris) ​अगर आप पूरी घर पर बनाना चाहते हैं, तो यह तरीका अपनाएं: ​सूजी और मैदा: 1 कप बारीक सूजी में 2 चम्मच मैदा और थोड़ा सा तेल मिलाएं। ​गूंथना: गरम पानी का उपयोग करके थोड़ा सख्त आटा गूंथ लें और इसे 20 मिनट के लिए गीले कपड़े से ढककर छोड़ दें। ​तलना: छोटी-छोटी लोइयां बनाकर पतली पूरी बेलें और गरम तेल में तेज आंच पर तलें जब तक वे फूलकर कुरकुरी न हो जाएं। ​परोसने का तरीका: ​एक पूरी को बीच से धीरे से तोड़ें, उसमें थोड़ा आलू का मसाला भरें, फिर उसे ठंडे चटपटे पानी में डुबोएं और तुरंत आनंद लें! #🥣🥣गोल गप्पे रेसिपी 🥣🥣🥣