💘💘 संजय ( पुणेकर ) 💘💘
कांदा पोहे — पावसाळ्यातील महाराष्ट्राचा सर्वात आवडता नाश्ता
पावसाळ्यात असो वा कोणताही ऋतू, कांदा पोहे हा महाराष्ट्रातील घराघरांत रोज सकाळी बनणारा सर्वात लोकप्रिय नाश्ता आहे. झटपट बनणारा आणि पचायला हलका असणारा हा पदार्थ पावसाळ्यातील दमट सकाळीही सहज पचतो, त्यामुळे तो वर्षभर आवडीने खाल्ला जातो. पाहुणे अचानक आले तरी कांदा पोहे लगेच बनवता येतात, त्यामुळे हा पदार्थ महाराष्ट्रीयन पाहुणचाराचाही एक भाग बनला आहे. चला आजच्या पावसाळी सकाळसाठी ही सर्वांची आवडती रेसिपी बनवूया.
साहित्य (३-४ जणांसाठी):
जाडसर पोहे – २.५ वाटी
कांदा (बारीक चिरलेला) – १ मोठा
बटाटा (बारीक चिरलेला, ऐच्छिक) – १ लहान
हिरवी मिरची (चिरलेली) – २
कढीपत्ता – ८-१० पाने
मोहरी व जिरे – प्रत्येकी अर्धा चमचा
हळद – अर्धा चमचा
साखर – १ चमचा
शेंगदाणे – २ चमचे
लिंबाचा रस – १ चमचा
कोथिंबीर व किसलेले खोबरे – सजावटीसाठी
मीठ – चवीनुसार
तेल – २ चमचे
कृती:
पोहे चाळणीत घालून पाण्याखाली हलक्या हाताने २-३ वेळा धुऊन लगेच निथळत ठेवा, पोहे जास्त वेळ पाण्यात राहू नयेत अन्यथा ते जास्त मऊ होतील. धुतल्यावर त्यात चवीनुसार मीठ आणि साखर घालून हलक्या हाताने मिसळून बाजूला ठेवा.
कढईत तेल गरम करून त्यात शेंगदाणे घालून ते खमंग भाजले जाईपर्यंत परता.
मोहरी आणि जिरे घाला, ती तडतडल्यावर कढीपत्ता आणि हिरवी मिरची घाला.
बटाटा वापरत असल्यास तो घालून झाकण ठेवून ५-६ मिनिटे मऊ होईपर्यंत शिजवा.
कांदा घालून तो पारदर्शक होईपर्यंत परता (कांदा जास्त परतू नये, त्याचा हलका कुरकुरीतपणा राहू द्या).
हळद घालून लगेच ढवळा.
भिजवलेले पोहे या फोडणीत घालून हलक्या हाताने सर्व नीट मिसळा, गुठळ्या होणार नाहीत याची काळजी घ्या (जास्त जोर लावून ढवळल्यास पोहे मोडतात, त्यामुळे हलक्या हाताने उलथण्याने मिसळावे).
झाकण ठेवून २-३ मिनिटे मंद आचेवर वाफ येऊ द्या, गॅस बंद करून लिंबाचा रस घाला, कोथिंबीर आणि खोबरे घालून गरमागरम सर्व्ह करा.
आरोग्यदायी टीप: पोहे पचायला हलके मानले जातात आणि झटपट ऊर्जा देणारे मानले जातात, तर शेंगदाण्यांमुळे यात थोडी प्रथिने आणि चांगले स्निग्ध पदार्थही मिळतात. तेलाचे प्रमाण मर्यादित ठेवल्यास हा नाश्ता अधिक संतुलित ठरू शकतो असे मानले जाते.
तुमच्या घरी कांदा पोहे कसे बनवले जातात? त्यात आणखी काय घातले जाते? कमेंटमध्ये नक्की सांगा!
#मराठीरेसिपी #महाराष्ट्रीयनरेसिपीस् #कांदापोहे #महाराष्ट्रीयननाश्ता #पावसाळीनाश्ता #झटपटनाश्ता #KandaPoha #MaharashtrianBreakfast #MonsoonRecipe #MarathiFood #घरगुतीनाश्ता #FoodieMaharashtra #ट्रॅडिशनलनाश्ता #निरोगीखाणे #चवदार
टीप: ही सर्वसामान्य माहिती आहे, वैयक्तिक आहारतज्ज्ञांचा सल्ला घेणे योग्य राहील. #😋आम्ही खादाडी🥧
Tanu Rohidas Bhagne#😋आम्ही खादाडी🥧