कुरकुरीत भेंडीची भाजी — पावसाळ्यातील कमी तेलातील चटपटीत भाजी पावसाळ्यात भेंडी ही भाजी बाजारात सहज आणि ताजी मिळते, आणि तिची कुरकुरीत भाजी अनेकांच्या आवडीची असते. सहसा ही भाजी जास्त तेलात परतली जाते, पण कमी तेलात आणि झाकण न ठेवता बनवल्यासही भेंडी छान कुरकुरीत होते. भाकरी किंवा पोळीसोबत ही भाजी पावसाळ्यातील एक साधे आणि रुचकर जेवण ठरते. चला आजच्या पावसाळी जेवणासाठी ही कमी तेलातील भाजी बनवूया. साहित्य (३-४ जणांसाठी): भेंडी (धुऊन कोरडी करून चिरलेली) – ३ वाट्या कांदा (पातळ चिरलेला) – १ मध्यम बेसन – २ चमचे हळद – अर्धा चमचा लाल तिखट – अर्धा चमचा धने-जिरे पूड – १ चमचा आमचूर पूड किंवा लिंबाचा रस – अर्धा चमचा मोहरी व जिरे – फोडणीसाठी प्रत्येकी अर्धा चमचा मीठ – चवीनुसार तेल – २.५ चमचे कृती: भेंडी चिरण्याआधी स्वच्छ धुऊन पूर्णपणे कोरडी करून घ्या, ओलसर भेंडी वापरल्यास ती चिकट होते आणि कुरकुरीत होत नाही. कढईत तेल गरम करून मोहरी आणि जिरे घाला, ती तडतडल्यावर कांदा घालून तो मऊ होईपर्यंत परता. चिरलेली भेंडी घालून मध्यम-जास्त आचेवर परता, या टप्प्यावर झाकण ठेवू नये कारण त्यामुळे भेंडी चिकट होऊ शकते. भेंडी अधूनमधून ढवळत ८-१० मिनिटे परता, जोपर्यंत ती मऊ होऊन कडा हलक्या कुरकुरीत होत नाहीत तोपर्यंत परतावी. हळद, लाल तिखट आणि धने-जिरे पूड घालून नीट मिसळा. बेसन वरून भुरभुरवून घाला आणि सतत ढवळत आणखी ४-५ मिनिटे परता, यामुळे भाजीला अजून कुरकुरीतपणा येतो (बेसन घातल्यावर गुठळ्या होऊ नयेत म्हणून सतत ढवळत राहा). मीठ आणि आमचूर पूड किंवा लिंबाचा रस घालून एकत्र करा. गरमागरम भाजी भाकरी किंवा पोळीसोबत सर्व्ह करा. आरोग्यदायी टीप: भेंडीमध्ये फायबर चांगल्या प्रमाणात असल्याने ती पचनासाठी उपयुक्त मानली जाते, तर झाकण न ठेवता कमी तेलात परतल्याने ही भाजी तुलनेने हलकी ठरते. बेसनाच्या वापरामुळे यात थोडी प्रथिनेही मिळतात. तुम्ही भेंडीची भाजी कुरकुरीत कशी बनवता? तुमची खास ट्रिक कोणती? कमेंटमध्ये नक्की सांगा! टीप: ही सर्वसामान्य माहिती आहे, वैयक्तिक आहारतज्ज्ञांचा सल्ला घेणे योग्य राहील. #😋आम्ही खादाडी🥧

मुरमुऱ्याचा चिवडा — पावसाळ्यातील हलका आणि खुसखुशीत स्नॅक पावसाळ्यात संध्याकाळी चहासोबत काहीतरी खुसखुशीत खावेसे वाटते, पण तळलेल्या पदार्थांऐवजी हलका पर्याय हवा असल्यास मुरमुऱ्याचा चिवडा हा एक उत्तम पर्याय ठरतो. मुरमुरे तळण्याऐवजी भाजून बनवला जाणारा हा चिवडा महाराष्ट्रातील अनेक घरांमध्ये डब्यात साठवून ठेवला जातो आणि गरज पडेल तेव्हा खाल्ला जातो. कमी तेलात बनणारा हा पदार्थ पावसाळ्यातील हलक्या खाण्यासाठी योग्य मानला जातो. चला आजच्या पावसाळी संध्याकाळसाठी हा खुसखुशीत चिवडा बनवूया. साहित्य (४-५ जणांसाठी): मुरमुरे (कुरमुरे) – ४ वाट्या शेंगदाणे – अर्धी वाटी भाजके चणे (फुटाणे) – पाव वाटी कढीपत्ता – १५-२० पाने हिरवी मिरची (उभी चिरलेली) – ३-४ हळद – अर्धा चमचा साखर – १ चमचा मीठ – चवीनुसार मोहरी व जिरे – प्रत्येकी अर्धा चमचा हिंग – चिमूटभर तेल – २ चमचे कृती: मुरमुरे एका मोठ्या पातेल्यात किंवा नॉन-स्टिक कढईत मंद आचेवर कोरडेच खमंग होईपर्यंत भाजून घ्या, नंतर बाजूला काढून ठेवा (मुरमुरे जास्त वेळ भाजल्यास करपू शकतात, त्यामुळे सतत ढवळत राहा). त्याच कढईत तेल गरम करून मोहरी आणि जिरे घाला, ती तडतडल्यावर हिंग घाला. शेंगदाणे घालून ते खमंग भाजले जाईपर्यंत परता. कढीपत्ता आणि हिरवी मिरची घालून थोडे परता, कढीपत्ता खरपूस होईपर्यंत परतावे. आच मंद करून हळद घाला, लगेच ढवळून मिसळा (हळद जास्त वेळ तेलात राहिल्यास करपू शकते, त्यामुळे लगेच पुढची पायरी करावी). भाजलेले मुरमुरे आणि भाजके चणे या फोडणीत घालून सर्व नीट मिसळा. साखर आणि मीठ घालून हलक्या हाताने ढवळा जेणेकरून मुरमुरे मोडणार नाहीत. चिवडा पूर्ण थंड झाल्यावर हवाबंद डब्यात भरून ठेवा, चहासोबत सर्व्ह करा. आरोग्यदायी टीप: मुरमुरे तळण्याऐवजी भाजून वापरल्याने या चिवड्यात तेलाचे प्रमाण कमी राहते असे मानले जाते, तर शेंगदाण्यांमुळे थोडे प्रथिनेही मिळतात. हा चिवडा तळलेल्या स्नॅक्सना आरोग्यदायी पर्याय ठरू शकतो असे मानले जाते. तुमच्या घरी चिवड्यात आणखी कोणते जिन्नस घातले जातात? कमेंटमध्ये नक्की सांगा! #मराठीरेसिपी #महाराष्ट्रीयनरेसिपीस् #मुरमुऱ्याचाचिवडा #हेल्दीस्नॅक #पावसाळीस्नॅक #खुसखुशीतस्नॅक #PuffedRiceChivda #HealthySnack #MonsoonSnack #MarathiFood #घरगुतीचिवडा #निरोगीखाणे #FoodieMaharashtra #तेलविरहितस्नॅक #चवदार टीप: ही सर्वसामान्य माहिती आहे, वैयक्तिक आहारतज्ज्ञांचा सल्ला घेणे योग्य राहील. #😋आम्ही खादाडी🥧

अंबाडीची भाजी — पावसाळ्यातील खास पालेभाजी पावसाळ्यात बाजारात मुबलक प्रमाणात मिळणारी अंबाडीची भाजी ही महाराष्ट्रातील ग्रामीण भागांमध्ये विशेष आवडीने केली जाते. या भाजीला नैसर्गिक आंबटसर चव असल्याने ती वेगळ्याच पद्धतीने रुचकर लागते, आणि भाकरीसोबत ही भाजी अनेकांच्या जिव्हाळ्याचा पदार्थ आहे. पावसाळ्यातील ताज्या पालेभाज्यांचा आहारात समावेश करणे पौष्टिकतेच्या दृष्टीने चांगले मानले जाते. चला आजच्या पावसाळी जेवणासाठी ही खास भाजी बनवूया. साहित्य (३-४ जणांसाठी): अंबाडीची पाने (धुऊन चिरलेली) – ३ वाट्या चणा डाळ किंवा मूगडाळ (अर्धा तास भिजवलेली) – पाव वाटी कांदा (चिरलेला) – १ मध्यम लसूण पाकळ्या (चिरलेल्या) – ४-५ हिरवी मिरची – २ हळद – अर्धा चमचा लाल तिखट – अर्धा चमचा (ऐच्छिक) गूळ – १ चमचा (आंबटपणा संतुलित करण्यासाठी) शेंगदाण्याचे कूट – २ चमचे (ऐच्छिक) मोहरी व जिरे – फोडणीसाठी प्रत्येकी अर्धा चमचा मीठ – चवीनुसार तेल – २ चमचे कृती: कढईत तेल गरम करून मोहरी आणि जिरे घाला, ती तडतडल्यावर लसूण घालून हलके सोनेरी होईपर्यंत परता. कांदा आणि हिरवी मिरची घालून कांदा मऊ होईपर्यंत परता. भिजवलेली डाळ घालून २-३ मिनिटे परता. चिरलेली अंबाडीची भाजी घालून हळद आणि लाल तिखट घाला, नीट परता. झाकण ठेवून मंद आचेवर भाजी शिजू द्या, मधूनमधून ढवळत राहा (भाजी पाणी सोडते, त्यामुळे वेगळे पाणी घालण्याची फारशी गरज भासत नाही, गरज वाटल्यास थोडेच पाणी घालावे). डाळ आणि भाजी दोन्ही मऊ शिजेपर्यंत साधारण १५-१८ मिनिटे शिजवा. गूळ आणि मीठ घालून नीट मिसळा, गूळ विरघळेपर्यंत २-३ मिनिटे शिजवा (गुळामुळे भाजीचा तिखट-आंबटपणा संतुलित होतो). वरून शेंगदाण्याचे कूट भुरभुरवून गरमागरम भाकरीसोबत सर्व्ह करा. आरोग्यदायी टीप: अंबाडीच्या पानांमध्ये लोह आणि फायबर चांगल्या प्रमाणात असल्याने ती पौष्टिक मानली जाते, तर डाळीमुळे या भाजीत प्रथिनांचे प्रमाणही वाढते. पालेभाज्यांचा नियमित आहारात समावेश करणे आरोग्यासाठी फायदेशीर मानले जाते. तुम्ही अंबाडीची भाजी आधी खाल्ली आहे का? तुमच्या घरी ती कशी बनवली जाते? कमेंटमध्ये नक्की सांगा! #मराठीरेसिपी #महाराष्ट्रीयनरेसिपीस् #अंबाडीचीभाजी #पालेभाजी #पावसाळीभाजी #ग्रामीणपाककृती #AmbadiBhaji #MonsoonGreens #MarathiFood #घरगुतीभाजी #निरोगीआहार #FoodieMaharashtra #पारंपरिकभाजी #भाकरीसोबत #चवदार टीप: ही सर्वसामान्य माहिती आहे, वैयक्तिक आहारतज्ज्ञांचा सल्ला घेणे योग्य राहील. #😋आम्ही खादाडी🥧

दालचिनी-लवंग चहा — पावसाळ्यातील उबदार आणि सुगंधी पेय पावसाळ्यात गार वातावरणात शरीराला ऊब देणारा आणि सुगंधी चहा हवाहवासा वाटतो, आणि दालचिनी-लवंगाचा चहा हा असाच एक साधा पण खास पदार्थ आहे. दालचिनी आणि लवंग हे मसाले भारतीय स्वयंपाकघरात सहज उपलब्ध असतात, आणि त्यांच्या एकत्रित सुगंधामुळे हा चहा नेहमीच्या चहापेक्षा वेगळा आणि आरामदायी वाटतो. पावसाच्या रिमझिम सरींसोबत या चहाचा आस्वाद घेणे अनेकांना आवडते. चला आजच्या पावसाळी संध्याकाळसाठी हा सुगंधी चहा बनवूया. साहित्य (२ कपसाठी): पाणी – १ कप दूध – १ कप चहा पावडर – १ चमचा दालचिनीचा तुकडा – १ इंच लवंग – ३-४ साखर – चवीनुसार कृती: एका पातेल्यात पाणी घेऊन त्यात दालचिनी आणि लवंग घाला. मध्यम आचेवर हे मिश्रण उकळायला ठेवा. उकळी आल्यावर आच मंद करून ४-५ मिनिटे उकळू द्या, जोपर्यंत पाण्याला दालचिनी-लवंगाचा सुगंध चांगला येत नाही तोपर्यंत उकळावे. यात चहा पावडर घालून पुन्हा १-२ मिनिटे उकळू द्या. दूध घालून मिश्रण नीट ढवळा आणि चहाला चांगली उकळी येऊ द्या (दूध घातल्यावर उतू जाण्याची शक्यता असते, त्यामुळे भांड्यावर लक्ष ठेवा). साखर घालून विरघळेपर्यंत ढवळा. आणखी १-२ मिनिटे मंद आचेवर उकळल्यावर गॅस बंद करा. गाळणीने गाळून गरमागरम कपमध्ये सर्व्ह करा. आरोग्यदायी टीप: दालचिनी आणि लवंग यांचा वापर पारंपरिकरित्या पचनासाठी आणि शरीराला ऊब देण्यासाठी उपयुक्त मानला जातो, तसेच हे मसाले रोगप्रतिकारशक्तीसाठीही उपयुक्त मानले जातात. साखरेचे प्रमाण मर्यादित ठेवल्यास हा चहा अधिक आरोग्यदायी ठरू शकतो. तुम्ही चहामध्ये आणखी कोणते मसाले घालायला आवडतात? कमेंटमध्ये नक्की सांगा! टीप: ही सर्वसामान्य माहिती आहे, वैयक्तिक आहारतज्ज्ञांचा सल्ला घेणे योग्य राहील. #😋आम्ही खादाडी🥧

#🎭Whatsapp status #😋आम्ही खादाडी🥧 #🥪आजचा नाष्टा #☕चहा तेथे स्वर्ग😇 #☔कांदा भजी आणि चहा🥟

सोलकढी — पावसाळ्यातील कोकणी पचक पेय पावसाळ्यात कोकण किनारपट्टीवर आणि आता संपूर्ण महाराष्ट्रात आवडीने प्यायली जाणारी सोलकढी ही कोकम आणि नारळाच्या दुधापासून बनणारी पारंपरिक पेय आहे. जेवणानंतर किंवा जेवणासोबत घेतली जाणारी ही कढी पचनासाठी उपयुक्त मानली जाते आणि पावसाळ्यातील दमट हवामानात शरीराला थंडावा देणारी मानली जाते. मासे किंवा भाताबरोबर सोलकढी खाण्याची पद्धत कोकणात शतकानुशतके चालत आलेली आहे. चला आजच्या पावसाळी जेवणासाठी ही सोपी पारंपरिक कढी बनवूया. साहित्य (३-४ जणांसाठी): कोकम – १० ते १२ पाकळ्या कोमट पाणी – १ वाटी (कोकम भिजवण्यासाठी) ताजे खोवलेले नारळ – १ वाटी लसूण पाकळ्या – ३-४ हिरवी मिरची – १ कोथिंबीर – सजावटीसाठी जिरे पूड – अर्धा चमचा मीठ – चवीनुसार फोडणीसाठी: मोहरी अर्धा चमचा, कढीपत्ता ६-७ पाने, हिंग चिमूटभर, तेल १ चमचा कृती: कोकम कोमट पाण्यात २०-२५ मिनिटे भिजत ठेवा, जेणेकरून त्याचा रंग आणि आंबटपणा पाण्यात चांगला उतरेल. खोवलेले नारळ, लसूण आणि हिरवी मिरची थोडे पाणी घालून मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घ्या. वाटलेले मिश्रण गाळणीने गाळून त्याचे घट्ट नारळाचे दूध काढून घ्या (चोथा फेकून न देता त्यात परत थोडे पाणी घालून पुन्हा एकदा पिळून पातळ दूधही काढून घेता येते). भिजवलेल्या कोकमाचे पाणी गाळून त्यात नारळाचे दूध घाला. जिरे पूड आणि मीठ घालून नीट ढवळा (कढीला उकळी आणण्याची गरज नाही, ती थंडच सर्व्ह केली जाते, उकळल्यास नारळाचे दूध फाटू शकते). एका छोट्या कढईत तेल गरम करून मोहरी, कढीपत्ता आणि हिंग घालून फोडणी तयार करा. ही फोडणी कढीवर ओता आणि हलक्या हाताने मिसळा. कोथिंबीर घालून गार किंवा साध्या तापमानाला भाताबरोबर सर्व्ह करा. आरोग्यदायी टीप: कोकम पचनासाठी उपयुक्त मानले जाते आणि पोटाला थंडावा देणारे मानले जाते, तर नारळाचे दूध काहीशी पौष्टिकता देणारे मानले जाते. मात्र नारळाच्या दुधाचे प्रमाण जास्त झाल्यास कॅलरीज वाढू शकतात, त्यामुळे प्रमाण संतुलित ठेवणे योग्य राहील. तुम्ही सोलकढी कशासोबत खायला आवडते? कमेंटमध्ये नक्की सांगा! टीप: ही सर्वसामान्य माहिती आहे, वैयक्तिक आहारतज्ज्ञांचा सल्ला घेणे योग्य राहील. #😋आम्ही खादाडी🥧

चिंच-गुळाचे सरबत — पावसाळ्यातील आंबट-गोड पचक पेय पावसाळ्यात जेवणानंतर काहीतरी आंबट-गोड आणि पचनास मदत करणारे प्यावेसे वाटते, आणि अशा वेळी चिंच-गुळाचे सरबत हे पिढ्यानपिढ्या चालत आलेले एक साधे घरगुती पेय आहे. चिंच आणि गूळ हे दोन्ही घटक भारतीय स्वयंपाकघरात सहज उपलब्ध असतात, आणि यांच्या एकत्रित चवीमुळे हे सरबत विशेष आवडीने प्यायले जाते. लहान मुलांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांनाच या सरबताची आंबट-गोड चव भावते. चला आजच्या पावसाळी दिवसासाठी हे सोपे सरबत बनवूया. साहित्य (३-४ ग्लाससाठी): चिंच – पाव वाटी गूळ (किसलेला) – ४-५ चमचे कोमट पाणी – ३ कप जिरे पूड – अर्धा चमचा काळे मीठ – अर्धा चमचा पुदिन्याची पाने – सजावटीसाठी बर्फाचे तुकडे – सर्व्ह करताना कृती: चिंच कोमट पाण्यात २०-२५ मिनिटे भिजत ठेवा जेणेकरून ती मऊ होईल. भिजवलेली चिंच हाताने कुस्करून त्यातील गर पाण्यात नीट मिसळा. हे मिश्रण गाळणीने गाळून त्यातील बिया आणि चोथा वेगळा करा, गर वेगळा काढून घ्या. गाळलेल्या चिंचेच्या पाण्यात किसलेला गूळ घाला आणि तो पूर्ण विरघळेपर्यंत ढवळा (गूळ लवकर विरघळण्यासाठी पाणी थोडे कोमट असणे गरजेचे आहे). जिरे पूड आणि काळे मीठ घालून नीट मिसळा. चव पाहून गरजेनुसार आंबटपणा किंवा गोडवा कमी-जास्त करा. सरबत फ्रीजमध्ये थोडा वेळ थंड करा. ग्लासमध्ये बर्फाचे तुकडे घालून त्यावर सरबत ओता, वरून पुदिन्याची पाने घालून सर्व्ह करा. आरोग्यदायी टीप: चिंच पचनासाठी उपयुक्त मानली जाते, तर गुळामध्ये लोह चांगल्या प्रमाणात असल्याने साखरेला तो एक नैसर्गिक पर्याय मानला जातो. मात्र गुळाचे प्रमाण संतुलित ठेवणे योग्य राहील. तुम्ही चिंच-गुळाचे सरबत कधी ट्राय केले आहे का? कमेंटमध्ये नक्की सांगा! टीप: ही सर्वसामान्य माहिती आहे, वैयक्तिक आहारतज्ज्ञांचा सल्ला घेणे योग्य राहील. #😋आम्ही खादाडी🥧

#☕चहा तेथे स्वर्ग😇 #😋 आईच्या हातचं जेवण #😋आम्ही खादाडी🥧 #🍮स्वीट डिश

#🥗 आजचे स्पेशल जेवण🫕 #🍱महाराष्ट्रीयन थाळी #😋आम्ही खादाडी🥧 #🍱 मराठी जेवण #🍛 मराठी खानपान

#शुभ संध्याकाळ #good evening #😋आम्ही खादाडी🥧 #🥪आजचा नाष्टा #☕चहा तेथे स्वर्ग😇