💘💘 संजय ( पुणेकर ) 💘💘
688 views • 4 days ago
सोलकढी — पावसाळ्यातील कोकणी पचक पेय
पावसाळ्यात कोकण किनारपट्टीवर आणि आता संपूर्ण महाराष्ट्रात आवडीने प्यायली जाणारी सोलकढी ही कोकम आणि नारळाच्या दुधापासून बनणारी पारंपरिक पेय आहे. जेवणानंतर किंवा जेवणासोबत घेतली जाणारी ही कढी पचनासाठी उपयुक्त मानली जाते आणि पावसाळ्यातील दमट हवामानात शरीराला थंडावा देणारी मानली जाते. मासे किंवा भाताबरोबर सोलकढी खाण्याची पद्धत कोकणात शतकानुशतके चालत आलेली आहे. चला आजच्या पावसाळी जेवणासाठी ही सोपी पारंपरिक कढी बनवूया.
साहित्य (३-४ जणांसाठी):
कोकम – १० ते १२ पाकळ्या
कोमट पाणी – १ वाटी (कोकम भिजवण्यासाठी)
ताजे खोवलेले नारळ – १ वाटी
लसूण पाकळ्या – ३-४
हिरवी मिरची – १
कोथिंबीर – सजावटीसाठी
जिरे पूड – अर्धा चमचा
मीठ – चवीनुसार
फोडणीसाठी: मोहरी अर्धा चमचा, कढीपत्ता ६-७ पाने, हिंग चिमूटभर, तेल १ चमचा
कृती:
कोकम कोमट पाण्यात २०-२५ मिनिटे भिजत ठेवा, जेणेकरून त्याचा रंग आणि आंबटपणा पाण्यात चांगला उतरेल.
खोवलेले नारळ, लसूण आणि हिरवी मिरची थोडे पाणी घालून मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घ्या.
वाटलेले मिश्रण गाळणीने गाळून त्याचे घट्ट नारळाचे दूध काढून घ्या (चोथा फेकून न देता त्यात परत थोडे पाणी घालून पुन्हा एकदा पिळून पातळ दूधही काढून घेता येते).
भिजवलेल्या कोकमाचे पाणी गाळून त्यात नारळाचे दूध घाला.
जिरे पूड आणि मीठ घालून नीट ढवळा (कढीला उकळी आणण्याची गरज नाही, ती थंडच सर्व्ह केली जाते, उकळल्यास नारळाचे दूध फाटू शकते).
एका छोट्या कढईत तेल गरम करून मोहरी, कढीपत्ता आणि हिंग घालून फोडणी तयार करा.
ही फोडणी कढीवर ओता आणि हलक्या हाताने मिसळा.
कोथिंबीर घालून गार किंवा साध्या तापमानाला भाताबरोबर सर्व्ह करा.
आरोग्यदायी टीप: कोकम पचनासाठी उपयुक्त मानले जाते आणि पोटाला थंडावा देणारे मानले जाते, तर नारळाचे दूध काहीशी पौष्टिकता देणारे मानले जाते. मात्र नारळाच्या दुधाचे प्रमाण जास्त झाल्यास कॅलरीज वाढू शकतात, त्यामुळे प्रमाण संतुलित ठेवणे योग्य राहील.
तुम्ही सोलकढी कशासोबत खायला आवडते? कमेंटमध्ये नक्की सांगा!
टीप: ही सर्वसामान्य माहिती आहे, वैयक्तिक आहारतज्ज्ञांचा सल्ला घेणे योग्य राहील. #😋आम्ही खादाडी🥧
13 shares
