💘💘 संजय ( पुणेकर ) 💘💘
564 views • 4 days ago
चिंच-गुळाचे सरबत — पावसाळ्यातील आंबट-गोड पचक पेय
पावसाळ्यात जेवणानंतर काहीतरी आंबट-गोड आणि पचनास मदत करणारे प्यावेसे वाटते, आणि अशा वेळी चिंच-गुळाचे सरबत हे पिढ्यानपिढ्या चालत आलेले एक साधे घरगुती पेय आहे. चिंच आणि गूळ हे दोन्ही घटक भारतीय स्वयंपाकघरात सहज उपलब्ध असतात, आणि यांच्या एकत्रित चवीमुळे हे सरबत विशेष आवडीने प्यायले जाते. लहान मुलांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांनाच या सरबताची आंबट-गोड चव भावते. चला आजच्या पावसाळी दिवसासाठी हे सोपे सरबत बनवूया.
साहित्य (३-४ ग्लाससाठी):
चिंच – पाव वाटी
गूळ (किसलेला) – ४-५ चमचे
कोमट पाणी – ३ कप
जिरे पूड – अर्धा चमचा
काळे मीठ – अर्धा चमचा
पुदिन्याची पाने – सजावटीसाठी
बर्फाचे तुकडे – सर्व्ह करताना
कृती:
चिंच कोमट पाण्यात २०-२५ मिनिटे भिजत ठेवा जेणेकरून ती मऊ होईल.
भिजवलेली चिंच हाताने कुस्करून त्यातील गर पाण्यात नीट मिसळा.
हे मिश्रण गाळणीने गाळून त्यातील बिया आणि चोथा वेगळा करा, गर वेगळा काढून घ्या.
गाळलेल्या चिंचेच्या पाण्यात किसलेला गूळ घाला आणि तो पूर्ण विरघळेपर्यंत ढवळा (गूळ लवकर विरघळण्यासाठी पाणी थोडे कोमट असणे गरजेचे आहे).
जिरे पूड आणि काळे मीठ घालून नीट मिसळा.
चव पाहून गरजेनुसार आंबटपणा किंवा गोडवा कमी-जास्त करा.
सरबत फ्रीजमध्ये थोडा वेळ थंड करा.
ग्लासमध्ये बर्फाचे तुकडे घालून त्यावर सरबत ओता, वरून पुदिन्याची पाने घालून सर्व्ह करा.
आरोग्यदायी टीप: चिंच पचनासाठी उपयुक्त मानली जाते, तर गुळामध्ये लोह चांगल्या प्रमाणात असल्याने साखरेला तो एक नैसर्गिक पर्याय मानला जातो. मात्र गुळाचे प्रमाण संतुलित ठेवणे योग्य राहील.
तुम्ही चिंच-गुळाचे सरबत कधी ट्राय केले आहे का? कमेंटमध्ये नक्की सांगा!
टीप: ही सर्वसामान्य माहिती आहे, वैयक्तिक आहारतज्ज्ञांचा सल्ला घेणे योग्य राहील. #😋आम्ही खादाडी🥧
11 shares
