कोळंबी कोळीवाडा 🍤🔥 तळताना चिवट होणं म्हणजे एक छोटी चूक! 😍 ती टाळली, की प्रत्येक कोळंबी बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून रसाळ तयार होते 😋❤️ कोळीवाडा स्टाईल कोळंबीची खरी मजा तिच्या खुसखुशीत कोटिंगमध्ये आणि आतल्या रसाळपणात असते. योग्य मॅरिनेशन आणि तळण्याची पद्धत वापरली की घरच्या घरीही हॉटेलसारखी चव मिळते. ✨ ⸻ कोळंबी कोळीवाडा 🍤 ⸻ साहित्य 🌿 • कोळंबी – ५०० ग्रॅम (स्वच्छ केलेली) • आलं-लसूण पेस्ट – १ टेबलस्पून • लाल तिखट – १½ टीस्पून • काश्मिरी तिखट – १ टीस्पून • हळद – ¼ टीस्पून • लिंबाचा रस – १ टेबलस्पून • मीठ – चवीनुसार कोटिंगसाठी ✨ • बेसन – ३ टेबलस्पून • तांदळाचं पीठ – २ टेबलस्पून • कॉर्नफ्लोअर – १ टेबलस्पून • ओवा – ½ टीस्पून • तेल – तळण्यासाठी ⸻ 1️⃣ कोळंबी मॅरिनेट करा 🍤 • कोळंबीमध्ये आलं-लसूण पेस्ट, लाल तिखट, काश्मिरी तिखट, हळद, लिंबाचा रस आणि मीठ घालून २० ते ३० मिनिटे मुरत ठेवा. 👉 जास्त वेळ मॅरिनेट करू नका, नाहीतर कोळंबीची चव बदलू शकते. 😍 ⸻ 2️⃣ कुरकुरीत कोटिंगची ट्रिक ✨ • मॅरिनेट केलेल्या कोळंबीत बेसन, तांदळाचं पीठ, कॉर्नफ्लोअर आणि ओवा घालून हलक्या हाताने मिसळा. 👉 हीच महत्त्वाची ट्रिक! तांदळाचं पीठ आणि कॉर्नफ्लोअरमुळे कोटिंग अधिक कुरकुरीत होतं आणि तळताना सुटत नाही. 😋🔥 ⸻ 3️⃣ तळण्याची खास ट्रिक 🔥 • तेल मध्यम गरम करा. • कोळंबी थोडीथोडी करून २ ते ३ मिनिटेच तळा. 👉 कोळंबी जास्त वेळ तळू नका. हीच छोटी चूक तिला चिवट बनवते. योग्य वेळेत तळल्यास ती आतून रसाळ राहते. ❤️ ⸻ 4️⃣ अतिरिक्त कुरकुरीतपणा 😍 • तळलेली कोळंबी २ मिनिटे जाळीवर किंवा टिश्यू पेपरवर ठेवा. 👉 यामुळे अतिरिक्त तेल निघून जातं आणि कोटिंग जास्त वेळ कुरकुरीत राहतं. ⸻ 5️⃣ सर्व्ह करा 🍽️ • कांदा, लिंबाच्या फोडी आणि हिरव्या चटणीसोबत गरमागरम सर्व्ह करा. 👉 वरून थोडा चाट मसाला भुरभुरवल्यास चव आणखी खुलते. 😋 ⸻ खास टिप्स 💡 ✔ ताजी कोळंबी वापरा. ✔ ३० मिनिटांपेक्षा जास्त मॅरिनेट करू नका. ✔ तांदळाचं पीठ आणि कॉर्नफ्लोअर नक्की वापरा. ✔ मध्यम गरम तेलातच तळा. ✔ कोळंबी २ ते ३ मिनिटांपेक्षा जास्त तळू नका. ⸻ बाहेरून खुसखुशीत, आतून रसाळ आणि अस्सल कोळीवाडा चवीची कोळंबी 🍤🔥✨ एकदा या पद्धतीने बनवली की प्रत्येक घास समुद्रकिनाऱ्यावरील प्रसिद्ध कोळीवाड्याची आठवण करून देईल! 😍❤️🍽️ #😋आम्ही खादाडी🥧